FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cabernet Sauvignon 2012, Sélection parcellaire, Domaine Lis Neris, Italie, Fiuli

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Cabernet Sauvignon 2012 - Sélection parcellaire, Domaine Lis Neris, Italie, Fiuli

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L'avis du sommelier

«J’ai choisi ce vin car je le trouve original et assez réussi dans son genre. La macération des raisins après la vendange s’est faite avec du gaz carbonique, comme pour les crus du Beaujolais. Cela produit des vins avec une bouche plutôt gouleyante, ronde et fraîche. C’est le vin des copains, à consommer dans les deux ans pour bien profiter du fruit. »
 

Le terroir

Le domaine Lis Neris fait partit de la prestigieuse région viticole de Friuli, au nord-est de l’Italie. Plus de soixante hectares de vignes sont plantées sur un sol de gravier calcaire amenant le vin à prendre des caractéristiques de puissance et rondeur en bouche; les graviers effectuent un drainage naturel de l’eau permettant d’affiner la bouche du vin.

lecepage Le cépage

Pour la petite histoire, le cabernet sauvignon résulte d’un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il produit des vins puissants et tanniques aux notes aromatiques de fruits rouges frais souvent accompagnées d’une légère pointe épicée et vanillée.

lemillesime le millesime

Ce millésime 2012 a été marqué par des gelées au printemps suivies d’une grosse vague de chaleur au mois d’août. Les gelées de printemps ont retardé le cycle végétatif de la vigne mais le millésime reste de qualité.

lerecoltant le récoltant

La force du domaine Lis Neris est le respect des traditions et de la nature plutôt que la course folle à la commercialisation des vins. L’élagage, la taille et l’éclaircissement des grappes sont effectués à la main pour garantir une excellente qualité de raisin. Je suis prêt à parier qu’on entendra beaucoup parler de ce domaine dans les années à venir.
 
My VitiBox, Mars 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2014. Livraison sous 21 jours. 

J’ai choisi ce vin car je le trouve original et assez réussi dans son genre. C’est le vin des copains.

 
 
  • Température : Entre 10 et 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir frais 
  • Garde : Jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Antipastis
***
Pizza au porc rôti et oignons doux
***
Fromage de vache italien et gelée d’airelles
***
Tarte aux myrtilles
 
 
L’oeil -Une robe pivoine aux reflets bleu violets, micro- bulles en suspension.
Violet
Le nez - Nez intense et plaisant de macération carbonique, fruits rouges frais, fleurs, légèrement épicé et vanillé.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : fraises, vanille

La bouche
- Bouche gouleyante, fruitée, ronde et fraîche.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: poivrée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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