Bouquet Rouge 2019

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Bouquet Rouge 2019

Domaine De Poulvarel

Dégustation

  • Arômes: Torréfaction, mûres, poivre noir
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Bleu des Causses
Le mot de Philippe Defleur
"La bouche est d'une douceur bienvenue avec un fruit éclatant."
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Prix public: 11,50 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Attiré par une intense robe cerise, je me suis laissé embarquer par ce vin au bouquet très charmeur ! Le nez mêle harmonieusement liqueur de mûre et poivre noir. La bouche est d'une douceur bienvenue avec un fruit éclatant.
    • Entrée: Cassolette de champignons échalotte
    • Plat: Agneau grillé, tomate à la provençale
    • Fromage: Bleu des Causses
    • Dessert: Crème caramel
    Service
    • 16°-18°
      Température
    • Aération
  • - En bouche, son ressent une belle acidité avec une longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    L'IGP Côteaux du Pont du Gard bénéficie d'un climat méditerranéen semi-désertique. Le soleil donne des vins puissants, complexes d'une grande subtilité. Le Mistral contrebalance avec le climat aride de la région, il apporte des notes fraîches et croquantes tout en élégance.

    Le Cépage
    • 10% Cinsault
    • 10% Cabernet
    • 15% Marselan
    • 25% Syrah
    • 25% Merlot
    • 25% Grenache

    Cépage peu connu, le marselan est issu d'un croisement entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir. Ses baies, peu juteuses, ont une peau noire aux reflets violets. Il apporte une belle structure au vin et on aime l'associer à des cépages fruités.

  • Le récoltant
    Elisabeth et Pascal sont deux passionnés dont le but est de créer des vins de caractère, exprimant la singularité de leur terroir. Le couple porte une attention particulière à l'environnement, et s'est converti au HVE depuis 2014.
    Le millésime

    L'année 2019 n'aura pas été de tout repos pour les vignerons du Gard. Oscillant entre épisodes de chaleur et de pluie, il a fallu jongler entre les éléments. Les plus talentueux comme au Domaine de Poulvarel ont réussi à utiliser ces conditions à leur avantage pour élaborer de grands vins.

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