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  • Soirée Vins et fromages : mode d’emploi

    Vous souhaitez recevoir mais n’avez pas envie de cuisiner ? Conviez vos amis à une soirée « vins et fromages » !

    Comptez environ 250g de fromage par invité et demandez conseil à un fromager passionné pour choisir d’excellents fromages. Enfin, pensez à disposez sur votre table quelques grappes de raisins, des fruits secs, et bien sûr différentes sortes de pain et baguette (de seigle, de campagne, au pavot, au raisin etc…). Contrairement aux idées reçues, les vins blancs sont souvent les plus adaptés aux fromages !

     

    Brie de Meaux – Givry rouge
    Optez pour un vin rouge nerveux et fruité de Bourgogne comme par exemple un Givry, qui apportera du « peps » au fromage et équilibrera son côté gras.

     

    Bleu d’auvergne - Sauternes
    Choisissez un vin blanc moelleux voire liquoreux comme le Sauternes, dont le sucre viendra adoucir le goût très prononcé de ce fromage.

     

    Saint Nectaire – Côtes du Rhône rouge
    Un beau Côtes du Rhône léger et fruité, qui viendra souligner les touches de noisette du Saint Nectaire sans faire obstacle au goût du fromage.

    Essayez-donc le Côtes du Rhône : Châteauneuf du Pape 2008, Lou Fréjau (Box vin My VitiBox du mois de janvier)

     

    Saint Marcellin – Croze Hermitages blanc
    Mon cœur balance plutôt pour un blanc rond et aromatique, comme un Croze Hermitages dans les Cotes du Rhône par exemple.

     

    Camembert – Vouvray sec blanc
    Evitez les rouges tanniques qui vont écraser le fromage et optez plutôt pour un Vouvray sec, souple mais vif, qui tranchera l’onctuosité de votre fromage.

     

    Bûche de chèvre – Sancerre blanc
    Privilégiez des vins blancs frais, acidulés, avec une belle minéralité comme un sancerre si le chèvre est crémeux ou bien un Pouilly fumé s’il est sec.

     

    Comté – Vin jaune du jura
    Un vin jaune soulignera les notes de fruits secs et d’épices que l’on peut percevoir dans le comté. L’accord sera intéressant si le comté a été affiné pendant plusieurs années.

    Pour en savoir plus sur les accords met-vins, découvrez notre article sur les accords mets-vins originaux

    Si vous souhaitez découvrir les associations vins et fromages, abonnez-vous à la box vin My VitiBox.

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