Tag Archives: Saint-Valentin

  • Le vin est-il un aphrodisiaque ?

    Le vin est-il un aphrodisiaque ?

    Boire du vin pourrait vous faire rencontrer Aphrodite et ses Erotes !

    Reconnu depuis des millénaires comme symbole de séduction et des plaisirs de la chair, le vin possèderait des vertus aphrodisiaques qui pourraient faire sauter des verrous et favoriser les rapprochements amoureux. C’est du moins ce qu’a montré une étude de 2013 menée par l’université de Florence, en Italie, sur 788 femmes âgées de 18 à 50 ans.

    L’alcool agit en effet sur les récepteurs du cerveau qui ont pour fonction de déclencher la production des hormones du bonheur et du plaisir : dopamine, sérotonine et endorphine.

    De plus, le vin, en particulier le vin rouge et le champagne, augmente le flux sanguin dans les zones érogènes des partenaires, ce qui déclenche désinhibition et désir sexuel. Boire deux verres de vin rouge par jour stimulerait les œstrogènes (hormone sexuelle femelle primaire) des consommatrices, ce qui améliorerait leur désir. Pour les hommes, cela permettrait une nette augmentation de testostérone, ce qui améliorerait leurs performances au lit.

    On comprend mieux pourquoi apparaît toujours une bouteille de champagne dans les moments de volupté de James Bond… !

    Pour aller plus loin, on vous a trouvé une petite recette de cocktail aphrodisiaque à base de vin :

    Ingrédients :

    • 50cl de vin blanc sec
    • 25cl de cognac
    • 1 gousse de vanille
    • 25g de cannelle en bâton
    • 35g de gingembre râpé
    • 2 cuil. à soupe de miel liquide

     

    Mélangez le vin, la gousse de vanille, la cannelle et le gingembre et laissez reposer 48 heures.

    Ajoutez le cognac et le miel.

    Mélangez, filtrez et amusez-vous bien !

  • Saint-Valentin : un incontournable à la pomme

    Pour terminer cette soirée de la Saint-Valentin, My Vitibox vous propose de cuisiner un incontournable des desserts français sublimé par la cuvée Epicuria 2013, un vin croate du Domaine Koquelicot.

    Tarte Tatin et chantilly vanillée

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    Ingrédients :

    Pour la tarte :

    • 6 pommes
    • 100g de sucre en poudre
    • 40g de beurre doux
    • 200g de pâte feuilletée

     

    Pour la chantilly :

    • 100g de fromage blanc
    • 50g de sucre glace
    • 20cl de crème liquide
    • 1 gousse de vanille

     

    Préchauffez votre four à 220°C.

    Epluchez les pommes et les tailler en 6, puis le cœur enlever le cœur et les pépins.

    Dans une poêle en aluminium forgé, réalisez un caramel en faisant fondre le sucre. Mélangez délicatement en incorporant le sucre caramélisé au sucre en poudre non fondu. Versez ce caramel dans le moule à manqué et laissez durcir.

    Rangez ensuite les pommes de façon harmonieuse puis disposez des morceaux de beurre froid. Enfournez à 180°Cpendant 25min.

    Découpez un rond de pâte feuilletée puis disposez-le sur les pommes. Faites une incision en croix au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Enfournez pendant 25min environ.

    Laissez ensuite la tarte reposer avant de la retourner.

    Pour la crème chantilly, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis détendre avec la crème liquide. Versez le tout dans un siphon, injectez le gaz et réservez.

    Disposez la tarte dans une assiette et nappez-la de caramel, puis remplissez une verrine de crème.

    A marier avec l'Epicuria 2013 – Domaine Koquelicot, Istria, Croatie

    Ses arômes friands d’amande et de vanille sublimeront la chantilly de notre tarte tatin. Ce vin croate à la texture d’une douceur rare, accompagnera parfaitement votre fin de dîner de la Saint-Valentin.

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  • Saint-Valentin : un plat hivernal du Sud-Ouest

    Pour continuer sur notre menu de la Saint-Valentin, My Vitibox vous propose un Parmentier de canard et potiron à marier avec le Corbière Etre et Renaître 2014. De quoi régaler votre moitié sans prendre un gramme.

    Parmentier de canard et potiron

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    Ingrédients :

    • 1 potiron moyen
    • 4 pommes de terre
    • 4 cuisses de canard
    • Du gruyère râpé
    • 1 noisette de beurre
    • 2oeufs : gardez les jaunes et montez les blancs en neige
    • Persil
    • De la muscade

     

    Enlevez la peau et les graines du potiron en ne gardant que la chair, coupée en dés plus ou moins gros, selon le temps de cuisson prévu. Faites de même pour les pommes de terre.

    Faites cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à l’écrasement possible.

    Pendant ce temps, désossez les cuisses de canard, et enlever la peau. Faites revenir la viande, sans ajout de matière grasse, dans une poêle pour la faire cuire avec le persil, sans dorer. Il faut qu’elles restent fondantes. Réservez.

    Revenez à vos légumes. Ecrasez le potiron et les pommes de terre à la fourchette. Incorporez-y le beurre, le gruyère, les jaunes d’œufs et la muscade. Assaisonnez. Incorporez les blancs d’œufs montés en neige.

    Préchauffez votre four à 150°C (Th. 5).

    Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée, une couche de canard, une couche de purée. Recouvrez de gruyère et enfournez pour 40 minutes de cuisson.

    A sublimer avec Etre et Renaître 2014 – AOP Corbières-Boutenac

    My Vitibox vous assure un mariage parfait entre la puissance remarquable de ce Carignan et la viande de canard. Ses tanins fondants répondront idéalement avec la purée de potiron et pommes de terre.

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  • Saint-Valentin : une entrée tout en légèreté

    Pour la suite de notre menu de Saint-Valentin, My Vitibox vous présente son entrée avec le rosé du Domaine Haut Loubier 2016.

    Brick de poireau et thon

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    Ingrédients :

    • 10 feuilles de bricks
    • 1 boîte de thon au naturel
    • 2 poireaux
    • 1cuillère à café de curry
    • 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse
    • 1 œuf
    • 30g de beurre
    • Sel et poivre

     

    Emincez finement les poireaux et les faire fondre dans le beurre durant 20 minutes. Laissez-les s’égoutter afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau à la cuisson.

    Emiettez le thon, ajoutez la crème, l’œuf, le curry et les poireaux tiédis. Bien mélanger.

    Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

    Coupez les feuilles de bricks en 4 bandes. Pour chaque samossa, mettez une cuillère de farce à une extrémité de la bande et repliez en triangle.

    Déposez les samossas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

    Servez bien chaud. Ils peuvent très bien se réchauffer à la poêle dans un peu d’huile.

    A marier avec le rosé du Domaine Haut Loubier 2016 – Saint Chinian

    Pour cette entrée, My Vitibox vous propose de découvrir ou redécouvrir le Domaine Haut Loubier 2016. La puissance saline de ce Saint-Chinian accompagnera à merveille le thon des bricks et la douceur du poireaux s’équilibrera parfaitement avec la pointe d’acidité de cette cuvée.

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  • Réussir son dîner de la Saint-Valentin

    Aujourd’hui, My Vitibox vous aide dans la préparation de votre dîner de la Saint-Valentin, avec deux apéritifs et leur accord parfait avec le grave l'Eperon d’Argent 2016.

    Makis aux deux saumons

    Makis-aux-deux-saumons

    Ingrédients :

    • 50g de saumon cru
    • 4 tranches fines de saumon fumé
    • 100g de riz à sushi
    • 1 petit concombre
    • 2 grandes feuilles d’algue nori
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • ½ cuillère à café de sucre
    • 6 pincées de sel
    • Quelques graines de sésame

     

    Lavez le riz longuement à l’eau froide. Egouttez-le et mettez-le dans une petite casserole. Versez 15cl d’eau, lissez la surface, laissez trempez 30mn puis faites chauffer sur feu moyen. Lorsque l’eau frémit, tournez rapidement le riz à l’aide d’une spatule, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 15mn. Mélangez délicatement avec la spatule. Couvrez d’un torchon propre puis avec le couvercle et laissez reposer 15mn.

    Faites bouillir le vinaigre, le sucre et le sel en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel fondent.

    Mettez le riz dans un saladier, versez la vinaigrette une fois refroidie puis mélangez rapidement. Coupez le saumon cru en lanières. Lavez le concombre, coupez-le en quatre et retirez le centre puis coupez chaque quart en trois bâtonnets.

    Placez une feuille de nori sur le tapis en bambou, côté lisse face au tapis. Recouvrez l’algue de deux tranches de saumon fumé. Ajoutez au milieu la moitié du riz, en l’étalant sur les deux tiers du saumon. Répartissez sur toute la longueur la moitié du saumon frais et du concombre. Roulez le tapis, en serrant le rouleau. Retirez le tapis et renouvelez l’opération.

    Coupez chaque rouleau en six et parsemez de graines de sésame. Servez avec de la sauce de soja dans laquelle vous délayerez une pointe de wasabi.

    Rolls de crêpes au saumon fumé

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    Ingrédients :

    Pour l’appareil :

    • 25cl de lait demi-écrémé
    • 60g de beurre doux
    • 1 œuf
    • 70g de farine de blé
    • 55g de farine de sarrasin
    • 2 pincées de sel

    Pour la garniture :

    • 125g de fromage frais
    • 1 demi-botte de ciboulette
    • 1 demi-botte d’Estragon
    • 1 demi-gousse d’ail
    • 3 tours de moulin à poivre
    • 120g de saumon fumé

     

    Pour la pâte à crêpes : dans un bol, réunissez les farines et le sel. Cassez l’œuf et mélangez grossièrement, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement. Faites fondre le beurre, puis l’ajoutez à l’appareil. Laissez ensuite reposer au frais pendant 1 heure.

    Réalisez les crêpes sur une crêpière chaude jusqu’à épuisement de la pâte.

    Pour la garniture : ciselez la ciboulette. Hachez finement la demi-gousse d’ail. Disposez le fromage frais dans un bol, puis ajouter la ciboulette, l’estragon et l’ail haché. Poivrez et mélangez.

    Tartinez chaque crêpe de fromage frais, puis garnissez-la de tranches de saumon fumé. Roulez-la en cigare, puis mettez-la au frais pendant une dizaine de minutes.

    Coupez-la ensuite en médaillons d’environ 1,5cm d’épaisseur.

    A marier avec l'Eperon d’Argent 2016 – J.Lebègue, AOC Graves

    Pour cet apéritif, My Vitibox vous propose de découvrir ou redécouvrir l’Eperon d’Argent 2016 de J.Lebègue. La vivacité de ce vin répond aux notes acidulées de ce début de repas. Son toucher gras fait l’écho à la texture onctueuse du saumon fumé et du saumon frais. Ce Grave viendra sublimer cet apéritif, et vous ouvrira l’appétit pour la suite du dîner.

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  • Le choix du vin de la Saint-Valentin

    Les abonnements vins My VitiBox vous proposent une petite infographie ludique pour bien choisir votre vin de la Saint-Valentin. De nombreux choix s’offrent à vous, reste à trouver celui qui vous convient le mieux :-) Bonne dégustation !

    infographie saint-valentin

  • Les vins de Saint-Amour

    Vous n’y couperez pas, la Saint-Valentin approche avec son lot de gourmandises et de cadeaux kitchs, des cœurs rose bonbon, des pommes d’amour et du rouge dans toutes les vitrines… Bon d’accord, on arrête !

     

    Les abonnements vins My VitiBox profitent de l’occasion pour vous parler d’une appellation qui aura son petit succès sur votre table de Saint-Valentin : Saint-Amour. Cette appellation, située à l’extrémité nord du Beaujolais, couvre la commune de Saint-Amour-Bellevue en Saône et Loire. La légende veut qu’un soldat romain lui ait donné son nom. Ce soldat, répondant au nom d’Amor, échappa à un massacre en Suisse en l’an 286, dont furent victimes des romains qui avaient refusé de marcher contre des chrétiens. Il se réfugia en Gaule et devint missionnaire dans les environs de Saint-Amour. En vous promenant dans le village – si vous avez l’occasion de vous y rendre – vous trouverez à l’angle de l’église une statuette lui rendant hommage.

     Saint-Amour, qui es-tu?

    Les vins de l’appellation Saint-Amour sont essentiellement issus du cépage gamay noir. Située sur un sol argilo-siliceux et bénéficiant d’un climat tempéré, l’appellation Saint-Amour donne deux types de vins en fonction du type de vinification choisi. Tout d’abord, les vins à macération courte sont plus légers et aromatiques, il faut donc les boire dans leur prime jeunesse. Ils accompagneront très bien un apéritif ou une planche de charcuterie. Les vins bénéficiant d’une macération plus longue seront plus charpentés, parfaits pour un mariage avec des plats légèrement épicés.

     

    Alors cette année ayez le sens du détail et débouchez une bouteille de Saint-Amour pour votre dîner de Saint-Valentin. Et si vous souhaitez prolonger la Saint-Valentin tous les mois, offrez une box vin My VitiBox !

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