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CHOISIR SON VIN : SAVOIR LIRE UNE ÉTIQUETTE

Face à votre bouteille de vin vous pouvez rester perplexe à la vue de l’étiquette: que faut-il prendre ou pas en compte dans sa lecture? Voici quelques informations pour vous aider à mieux savoir lire une étiquette.

 

Les informations à regarder pour savoir lire une étiquette:

Nom de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : Si l’AOC n’est pas précisée, il peut s’agir d’un vin régional, d’un vin de pays ou bien d’un vin d’entrée de gamme que l’on appelle souvent vin de table.

Millésime : Cela permet de savoir d’une part s’il faut garder ou boire le vin et d’autre part de préjuger de la qualité du vin puisque les récoltes sont de plus ou moins bonne qualité en fonction de l’année.

Mise en bouteille au château, au domaine ou à la propriété : C’est bon signe, cela prouve que le vigneron veut contrôler la totalité du processus de vinification jusqu’à la mise en bouteille ! Attention « par nos soins » ne veut pas dire à la propriété.

Cru : Désigne un village ou un vignoble de haute qualité, notamment en Bordelais, Bourgogne, Champagne et Alsace.

 

Les informations à ignorer pour savoir lire une étiquette:

« Réserve » : En dehors de l’Espagne et de l’Italie, cette mention est vide de sens.

« Supérieur » : En qualité ? Par forcément, cela peut aussi être en degré d’alcool !

Toute revendication spéciale : Exceptionnel, classique, édition limitée ou autre revendication ne veulent pas dire grand chose. C’est essentiellement du marketing.

 

Sur l’étiquette peuvent apparaitre des classements différents par région :

Décrypter les classements des vins peut s’avérer un véritable casse tête puisque chaque région possède ses propres règles pour hiérarchiser ses vins, mais cela peut vous aider à savoir lire une étiquette.

Dans ma chère Bourgogne, on distingue quatre niveaux de qualité :

• AOC régionales et sous régionales. Ex : Bourgogne Côte d’Auxerre

• AOC communales ou « villages ». Ex : Chablis

• AOC communales Premier Cru. Ex : Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

• AOC Grand Cru. Ex : Montrachet Grand Cru

 

Vous avez donc toutes les clés en main pour savoir lire une étiquette, venez vous entrainer sur vos nouvelles bouteilles en souscrivant un abonnement vin My Vitibox! :-)

Quels facteurs déterminent le potentiel de garde d’un vin?

Facteurs du potentiel de garde d’un vin

Comme il est difficile d’attendre… Mais le jeu en vaut parfois la chandelle : un vin de garde ne révélera son potentiel de garde qu’après plusieurs années, lorsqu’il aura atteint son « apogée », parfois au bout de 20 ans ! Le vin est un produit vivant qui évolue avec le temps. Au cours de sa jeunesse, un vin de garde sera d’abord porté sur le fruit. Après deux à quatre ans, il se refermera et les tanins deviendront très prononcés. Puis les tanins s’arrondiront avec l’âge; un subtil bouquet d’arômes tertiaires et une belle longueur en bouche apparaîtront. Profitez-en pour le déguster à ce moment avant que le vin ne décline et perde son bel équilibre.

1- Les cépages

Outre le cabernet sauvignon, cépage de garde par excellence, le pinot noir, le merlot, la syrah, le chardonnay, le riesling ou encore le sémillon sont également connus pour produire de grands vins de garde.

2- Le millésime

L’année de récolte du raisin (et ses conditions climatiques) est un facteur déterminant du potentiel de garde d’un vin. Pour des vins de longue garde, orientez-vous donc vers des très grands millésimes, comme le millésime 2009 exceptionnel à Bordeaux, ou encore 2005 en Bourgogne.

3- Le rendement

Un viticulteur privilégiant de faibles rendements (moins de vin produit par hectare) produira des vins riches et complexes, au potentiel de garde supérieur à un viticulteur préférant des rendements élevés. A Pauillac (Bordeaux), les vignerons ne peuvent par exemple pas dépasser les 55 hectolitres par hectare, ainsi 20 à 30hl/ ha représente un faible rendement.

L’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) fixe des seuils de rendements à ne pas dépasser qui diffèrent pour chaque appellation.

 

Quelle est la particularité des Sauternes, si connus pour leur rarissime garde ? 

La présence de champignons «botrytis», une «pourriture noble» dessèche le raisin et concentre le sucre dans les baies. Les millésimes exceptionnels peuvent ainsi vieillir plus d’un siècle ! Le vignoble de ces grands vins blancs liquoreux se situe au sud-ouest de Bordeaux.

 

Si vous désirez acquérir des vins de garde et vous constituer ainsi une jolie cave n’hésitez plus, notre box vin My Vitibox “Pépites du vignoble” est faite pour vous!

La croissance du marché du vin : les raisons de son évolution?

La croissance du marché du vin

On ne vous étonnera pas en vous disant que le marché du vin, comme d’autres, répond à la loi de l’offre et de la demande. L’offre est restée à peu près stable en quantité tout en s’améliorant en qualité au cours des dernières années (millésimes exceptionnels tels que 2005, 2009 et 2010 qui ont contribué à l’augmentation des prix), tandis que la demande a fortement augmenté, dopée par l’arrivée en masse des consommateurs des pays émergents (la Chine bien sûr, mais aussi le Brésil) et de la Russie.

 

Par ailleurs, la croissance du marché du vin s’explique par l’augmentation des prix. Celle-ci serait due au célèbre critique du vin, l’américain Robert Parker. Celui qu’on surnomme «le gourou» ou «le grand Bob», ancien avocat, a un faible pour les Grands Crus Bordelais. Les notes qu’il prodigue dans son guide The Wine Advocate influencent le prix des vins dans la plupart des régions du monde. Un vin noté 100/100 peut voir son prix tripler en quelques heures tandis qu’une mauvaise note peut faire chuter les prix de 30%. Certains considèrent qu’il contribue à l’uniformisation des vins car on dit qu’il aime les vins puissants et boisés.

 

Si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas à lire notre article sur le vin, un bon produit d’investissement?

 

Nous vous invitons à déguster de grands vins en vous abonnant à une box vin My VitiBox.

Qu’est-ce qu’un millésime exceptionnel? Lesquels sont à retenir?

UN MILLÉSIME EXCEPTIONNEL

Le millésime – année de récolte du raisin à partir duquel on produit du vin – est l’une des notions que je préfère en œnologie car elle nous rappelle que c’est d’abord Dame Nature, et avec elle le climat, qui façonnent le vin. Le millésime exprime les conditions climatiques de l’année – température, ensoleillement et pluviométrie – qui sont des facteurs déterminants de la qualité d’un vin. Par exemple, la qualité et donc le prix d’un millésime 2005 d’un bon domaine bordelais seront plus élevés que ceux du même vin de 2007. En effet, 2005 fut une année exceptionnelle à Bordeaux, avec un climat presque parfait, tandis que 2007 y fut une année plus moyenne.

Le millésime est une caractéristique importante dans les régions ou les vins changent beaucoup d’une année à l’autre. Le moment clé pour le millésime est la phase de maturation du vin c’est-à-dire le mois précédant les vendanges. S’il pleut trop, par exemple, le raisin va être mauvais et on aura l’impression d’avoir un vin dilué. Les très bons œnologues sont ceux qui arrivent à maintenir la qualité du vin même lors des années difficiles.  Alors quels sont les meilleurs millésimes ?

Voici un exemple de vin au millésime exceptionnel : Cuvée Drapeaux de Floridènes 2009 – Domaine Dubourdieu (Graves – Bordeaux) (Box vin My VitiBox du mois de mars)

Pour simplifier, on caractérise souvent les différents millésimes par grande région viticole car celles-ci offrent en général des conditions climatiques similaires aux différents terroirs qui la composent.

Je vous propose ci-dessous une synthèse des meilleurs millésimes :

Découvrez les meilleurs millésimes français
Les bonnes années pour le vin sont différentes d’une région à l’autre et d’un type de vin à un autre.

Pour en savoir plus sur les millésimes exceptionnels, découvrez un autre article: “Quelques questions fréquentes sur les grands millesimes”

Pour découvrir des millésimes exceptionnels abonnez-vous à la box vin My VitiBox !