UN MILLÉSIME EXCEPTIONNEL
Le millésime – année de récolte du raisin à partir duquel on produit du vin – est l’une des notions que je préfère en œnologie car elle nous rappelle que c’est d’abord Dame Nature, et avec elle le climat, qui façonnent le vin. Le millésime exprime les conditions climatiques de l’année – température, ensoleillement et pluviométrie – qui sont des facteurs déterminants de la qualité d’un vin. Par exemple, la qualité et donc le prix d’un millésime 2005 d’un bon domaine bordelais seront plus élevés que ceux du même vin de 2007. En effet, 2005 fut une année exceptionnelle à Bordeaux, avec un climat presque parfait, tandis que 2007 y fut une année plus moyenne.
Le millésime est une caractéristique importante dans les régions ou les vins changent beaucoup d’une année à l’autre. Le moment clé pour le millésime est la phase de maturation du vin c’est-à-dire le mois précédant les vendanges. S’il pleut trop, par exemple, le raisin va être mauvais et on aura l’impression d’avoir un vin dilué. Les très bons œnologues sont ceux qui arrivent à maintenir la qualité du vin même lors des années difficiles. Alors quels sont les meilleurs millésimes ?
Voici un exemple de vin au millésime exceptionnel : Cuvée Drapeaux de Floridènes 2009 – Domaine Dubourdieu (Graves – Bordeaux) (Box vin My VitiBox du mois de mars)
Pour simplifier, on caractérise souvent les différents millésimes par grande région viticole car celles-ci offrent en général des conditions climatiques similaires aux différents terroirs qui la composent.
Je vous propose ci-dessous une synthèse des meilleurs millésimes :
Pour en savoir plus sur les millésimes exceptionnels, découvrez un autre article: “Quelques questions fréquentes sur les grands millesimes”
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