Coupez les fruits, répartissez-les dans 2 assiettes creuses et mettez les de côté.
Fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer à feu très doux jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Lorsque ce mélange adhère bien au fouet, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
Montez la crème liquide en chantilly en la battant vigoureusement et mélangez-le délicatement à la précédente préparation.
Nappez les fruits de ce mélange et placez les assiettes dans votre four, en position grill, très chaud pendant 2 à 3 minutes. L’idéal est d’obtenir une jolie coloration dorée.
Enfin, saupoudrez de sucre glace, c’est prêt !
Astuce : Servez ce délicieux gratin de fruits rouges avec une boule de glace vanille.
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