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  • La viticulture biologique : le label AB

    Après avoir étudié la certification HVE la semaine dernière, place à un autre label. Aujourd’hui, MyVitibox, la box vin 100% labellisée spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau, en partenariat avec Prodegustation, spécialiste de la degustation  de vin a décidé de vous en dire plus sur le label AB présent sur les bouteilles de vin.

    Que signifie le label AB dans le vin ?

    Depuis 2012, le vin de « raisins issu de l’agriculture biologique » est devenu, suite à une réglementation européenne, « vin biologique ». Un cahier des charges a été créé pour établir les usages à respecter.

    Le vin bio est donc issu d’une viticulture réalisée sans pesticides de synthèse et sans engrais chimiques. Elle interdit l’utilisation de fongicides, d’herbicides et d’insecticides de synthèse fabriqués par l’industrie agro-chimique. Elle prône l’utilisation des pesticides minéraux classiques (cuivre et soufre). Le travail du sol, l’observation de la vigne et de son environnement deviennent, sans être bien entendu inscrit dans la charte, un objectif pour le vigneron soucieux d’obtenir des raisins les plus sains possibles.

    Envie d’apprendre à savourer plus intensément le vin bio ? Optez ici pour une formation vin où vous aurez l’occasion de réaliser plusieurs degustation de vin.

    Comment obtenir la certification AB ?

    Pour passer de conventionnel à bio, la réglementation européenne oblige tout vigneron à respecter une période de conversion de 36 mois durant laquelle il ne peut encore s’afficher comme bio, mais comme étant en « conversion bio ». Passage obligé, la période de conversion de l’exploitation au mode de production biologique, permet de garantir une terre et une vigne saines et propres, essentielles à l’expression du terroir.

    La conduite de la vigne doit en outre respecter plusieurs techniques :

    - mise en œuvre de mesures prophylactiques pour réduire la sensibilité de la culture aux attaques parasitaires avant d’avoir recours aux produits de protection des plantes

    - utilisation de produits exclusivement d’origine naturelle pour la fertilisation et la protection des vignes : composts et fumiers organiques ou poudres de roches.

    - interdiction des OGM ou issus d’OGM.

    - gestion des adventices (comprenez les mauvaises herbes) par un travail mécanique et donc zéro herbicides.

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    Le label bio est-il fiable ?

    Les labels introduisent un haut niveau de fiabilité parce qu'ils prouvent que le vigneron, son domaine et son chai ont été contrôlés par un organisme indépendant, et qu'aucun produit ou procédé interdit n'a été utilisé. Pas de glyphosate, pas de pesticides, pas d'adjuvants illicites pour modifier la couleur, le goût, le degré d'alcool, la couleur du vin.

  • C'est la rentrée des classes chez Prodégustation !

    Finies les vacances, de retour sur les bancs de l’école ! Le mois de septembre annonce la rentrée des classes pour les enfants et les adolescents, mais pas seulement ! Les adultes suivent aussi des cours chez Prodégustation, où ils participent à des formations d’œnologie pour approfondir leurs connaissances en vin. Ils peuvent notamment passer le WSET 2 et 3, des certifications reconnues à l’international pour justifier de leur niveau.

    Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, spécialiste du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie à travers la degustation vin vous présente les cours dispensés par Prodégustation à partir de septembre ainsi que leurs objectifs !

    Commençons par la méthode VOG®, ça vous dit quelque chose ?

    Fruit d’un processus de développement de 6 ans, elle a été testée sur plus de 150 000 clients. Cette méthode mobilise les trois sens indispensables à la dégustation : la vue, l'odorat et le goût. Son objectif : acquérir une connaissance approfondie de la vigne et du vin à l’aide d’une pédagogie ludique axée sur la pratique. Pas d’inquiétudes, il n’y a pas de prérequis nécessaires pour suivre un atelier VOG, cette méthode s’adapte tous les profils et niveaux.

    Le VOG académique enseigne l’art de la dégustation en trois niveaux. Le premier niveau permet d’acquérir les connaissances incontournables en vin. Le second est un approfondissement autour des arômes. Le dernier rassemble les terroirs et cépages.

    Le VOG ludique, quant à lui, est décliné en 10 ateliers et s’adapte autant aux amateurs de vin qu’aux passionnés, le tout dans une atmosphère décontractée !

    Pour les admirateurs de grands crus Français, optez pour le VOG Prestige qui met à l’honneur les plus grands crus de Bourgogne et de Bordeaux. Ces terroirs de légende vous livrent tous leurs secrets le temps d'une dégustation inoubliable !

    Les plus gourmands se laisseront tenter par le VOG Gourmet. De quoi réveiller vos papilles et maitriser les règles essentielles pour réaliser des accords mets et vins digne d’un chef !

    Pour les férus de cocktail, découvrez le monde de la mixologie et apprenez à les confectionner vous-même grâce au VOG Cocktail !

    À noter ces cours sont dispensés dans 26 villes en France, en Belgique et au Luxembourg. Depuis peu, Prodégustation propose également de formations d’œnologie en E-learning. Quatre cours animés par un formateur certifié, composé d’un kit et d’un livret de dégustation, permettent de se former depuis votre chez-vous ou en entreprise à l’art de la dégustation.

    Si vous souhaitez disposer d’un certificat approuvant vos compétences, passez le WSET 2 ou  3 qui permettent de justifier d’un niveau internationalement reconnu. Le Wine and Spirit Education Trust s’adresse aux personnes qui souhaitent se reconvertir dans le milieu du vin, aux professionnels du vin qui désirent booster leur carrière ou encore aux passionnés qui veulent tout savoir du vin ! Les formations WSET Prodégustation sont assurées par des professionnels du vin dotés d'une riche expérience dans le secteur du vin pour vous accompagner au mieux dans les scénarios de reconversion professionnelle, création d'entreprise ou boost de votre carrière. Votre manuel et vos documents pédagogiques seront vos meilleurs amis durant cette période de formation !

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