Tag Archives: Coffret vin

  • Les différents producteurs de vins

    Vous êtes perdus quand il s’agit d’identifier la nature du producteur ? Aujourd’hui, MyVitibox, la box vin 100% labellisée spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau, en partenariat avec Prodegustation, spécialiste de la degustation  de vin a décidé de vous expliquer en détail les différents types de producteur !

    Les vignerons-récoltants, à la base de la pyramide

    Le rôle du vigneron consiste à travailler sa terre et sa vigne, récolter son raisin, vinifier et élever son vin, mettre en bouteilles sa production dans sa cave puis commercialiser ses produits. Sur la capsule, on identifie les vignerons grâce à la mention R.

    Attention si vous souhaitez déguster des vins de vignerons engagés, la mention de vins bios ne sera pas mentionnée sur la capsule mais sur l'étiquette. Retrouvez ici l'ensemble des vins bios.

    Les négociants, à l’échelon supérieur

    Le négociant en vin est, avec le caviste, l'un des intermédiaires possibles entre le vigneron et le consommateur. Son activité consiste à : assembler des vins de producteurs différents pour proposer sur le marché des volumes supérieurs à ce qu'un vigneron peut avoir. La mention N est présente sur la capsule de couleur verte.

    Les coopératives, pour allier les forces des vignerons

    Une cave coopérative, aussi appelée coopérative vinicole, est un groupement de vignerons. Elle produit et vend du vin issu des raisins de ses adhérents. Elle effectue en commun les opérations de vinification, de stockage, de vente et, pour beaucoup d’entre elles, de conditionnement. On reconnait les coopératives avec le E signifiant Entrepositaire.

    Les industriels, pour produire en grande quantité

    Les industriels procèdent à l’achat de vins en citernes pour réaliser les dernières étapes à savoir l’assemblage et la mise en bouteille. Les volumes sont très élevés, et vendus à bas prix. Il s’agit des plus gros.

    Désormais, vous savez reconnaitre la provenance d’une bouteille rien qu’en regardant la capsule. Laissez-vous tenter par une formation vin ProDegustation pour devenir un pro de la dégustation de vin ! En complément, exercez-vous depuis chez vous grâce à la livraison de vin Deliveroo sur Paris.

  • Comment reconnaitre un vin sec d’un vin doux ?

    Expert ou simple amateur d’œnologie, vous avez forcement déjà entendu parler des termes « sec » ou « moelleux » associés au vin. MyVitibox, la Box vin, vous file un coup de pouce pour reconnaitre un vin grâce à différents critères.

    Cette sensation en bouche au contact du palais est aisément reconnaissable, mais quelle est son origine et comment expliquer cette différence.

    Afin de mieux appréhender cette variation de ressenti lors de la dégustation, il est important de mettre en lumière un élément fondamental : le sucre. En effet, le changement en bouche est dû à la quantité de sucre résiduel présent dans le vin. A titre d’exemple, un vin sec contient en moyenne moins d’un pour cent de sucre résiduel (moins de 2 grammes)  quand un vin doux, atteint généralement 20%, voire plus (entre 80 et 120 grammes).

    Quels facteurs influencent le taux de sucre dans le vin ?

    La fermentation influence le processus post-vendange. Le vin sec est obtenu par fermentation naturelle du raisin. A contrario, le vin doux est enrichi avec des additifs, qui empêchent le sucre du raisin de se transformer complètement en alcool.

    La production de vins doux est en majorité située dans des régions chaudes tandis que les parcelles de vins doux sont localisées dans des régions plus fraîches. C’est à la suite des vendanges que la concentration de sucres est accentuée. En effet, les conditions météorologiques comme le soleil vont permettre au raisin un séchage rapide, et donc une concentration plus massive du sucre résiduel. Découvrez les vins doux de notre cave MyVitibox.

    La météo, seule différence entre le vin doux et le vin sec ?

    Il serait limitant de se contenter de parler uniquement de la localisation géographique des vignes pour justifier la distinction entre les deux types de vins. Les arômes ont également une place prépondérante dans la différenciation. Les vins doux laisseront en bouche une douceur naturelle mettant en avant les fruits secs comme la noix, les amandes sont très présentes également, et sont d'ailleurs excellents à grignoter avec ces vins. Des fruits rouges assez frais restent présents sous la forme de fruits à l'eau de vie comme le kirsch par exemple. Concernant les vins secs, on reconnaitra davantage la famille des arômes fruités : pomme, poire, raisin, citron, pêche, abricot, litchi, mangue, ananas. Puis des arômes floraux : acacia, chèvrefeuille, camomille, sureau, géranium, rose… Notre partenaire Prodégustation vous propose des formations spécialisées sur les arômes.

    Comment reconnaitre un vin doux et un vin sec à l’œil ?

    Les vins secs possèdent généralement une couleur claire, souvent transparente ou translucide, jaune pâle, tirant vers le vert ou le gris. Les vins doux eux offrent souvent à l’œil des robes plus soutenues, d’un jaune plus vif, plus doré. Les reflets sont intenses et tirent parfois vers l’oranger. Si vous souhaitez approfondir d'autres notions en vin, Prodegustation, n°1 des cours sur le vin en France propose des formations en œnologie.

    Désormais, vous n’aurez plus d’excuses pour identifier le type de vin !

  • Les vins rouges de Pommard

    Il faut se méfier des idées toutes faites : la renommée du Pommard au XIXème siècle lui vaut l’image d’un vin de caractère, solide et tannique. Ce sont plutôt les terroirs, les vinifications et l’âge qui nuancent ensemble son portrait pour élaborer un vin pourvu de sensibilité. My Vitibox la box vin 100% labellisee, spécialiste de la livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et de la formation vin vous parlera de ce Rouge profond à la robe rubis pourpre foncé aux lueurs mauves.

    L’AOC Pommard

    Les vins rouges de Pommard sont décrits comme secs et appartiennent à  la catégorie des vins tranquilles. Leur production s’effectue entre Beaune et Volnay au cœur de la région de Bourgogne-Franche-Comté, désignant le lieu où la Côte de Beaune se dirige vers le Sud-Est. Le vignoble est à flanc de coteau à 300 m d’altitude, permettant de jouir d'un climat océanique à influence semi-continentale. Son sol regorge de calcaires marneux et de marnes. Son terroir figure parmi une mosaïque de parcelles environnant un charmant village qui tire son nom d’une déesse antique : Pomone, divinité des jardins. La côte de Beaune est connue pour ses grands vins blancs, cependant, les vins rouges de Pommard se distinguent car ils sont élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir. Parmi les premières, l’Appellation Pommard d’Origine Contrôlée a été instaurée en 1936. Elle ne possède pas de grands crus, mais dispose de vingt-huit premiers crus répartis sur la totalité du coteau. Pour être plus précis, cette appellation détient un vignoble de 337 hectares, 200 hectares en AOC village et 137 hectares en Premier cru. Le terroir est constitué d’une terre grasse qui prône la fermeté et l’excellence de ses vins. Certains d’entre eux sont renommés à l’international, notamment les Rugiens, les Pézerolles et les Épenots.

    Ses caractéristiques

    Le Pommard est pourvu d’une robe d’un rouge extrême, nuancée généralement par la présence de reflets mauves.

    Au nez, il émane principalement une gamme aromatique issue de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. Parfois, des notes de groseille, de cerise concentrée ou encore de prune mûre peuvent apparaitre. Les arômes de maturité dévoilent des notes de cuir, de poivre ou encore de chocolat.

    En bouche, sa structure tendre et son caractère charnu expriment bellement sa richesse et sa puissance. Durant ses premières années, le Pommard reste très ferme, il s’affirme après cinq ans environ. C’est pourquoi, son potentiel de garde est estimé jusqu’à 10 ans.

    Les accords mets et vins

    Il est préférable de l’accorder avec des viandes. Voici quelques idées de plats principaux à cuisiner : un civet de lièvre, de l’agneau au cumin, un bœuf bourguignon, une entrecôte bareuzai... Côtés fromages, il faut privilégier ceux aux saveurs développées telles que : l’époisses, le langres ou encore le soumaintrain. En ce qui concerne sa température de service, elle ne doit pas dépasser les 16 °C. Il est conseillé d’utiliser des verres à Bourgogne (ballons) pour savourer de la meilleure façon un rouge de Pommard.

  • Quel vin choisir avec la truffe ?

    Produits phares de la gastronomie française, le vin et la truffe révèlent des accords mets et vins d’exception. Si la truffe aime flirter avec le vin, il n’est pas facile de réaliser le match parfait. La truffe, au goût puissant et particulier, nécessite de bien choisir le vin avec lequel on la mariera. La truffe, au goût puissant et particulier, nécessite de bien choisir le vin avec lequel on la mariera. Avec My Vitibox la box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formations vin vous aide à faire le bon choix dans vos accords mets et vins.

    Pour que l’association des deux produits soit harmonieuse, l’importance est de soutenir les arômes de la truffe sans les écraser. D’après la variété de truffe cuisinée (la Truffe Noire Melanosporum et la Truffe Blanche d’Alba) et les mets qu’elle accompagne, il est essentiel de jouer sur des accords semblables ou parfois même contrastés.

    Pour ne pas gâcher la puissance aromatique du champignon servi avec une viande rouge il faut naturellement privilégier des grands vins rouges matures avec des arômes communs : champignon, épices, sous-bois… La truffe noire s’accorde très bien avec le Merlot comme un Saint-Emilion Grand Cru ou un Pomerol : Bordeaux, notamment avec de jolies cuvées de la Vallée du Rhône en Syrah : Crozes-Hermitage, ou encore de grands pinots noirs à maturité : Côtes de Nuit. Les vins étrangers tels que les vins italiens se prêtent aussi à un accord truffé, par exemple : le Piémont sur un Barolo ou encore un Barbaresco.

    L’association entre truffe et vin blanc peut être aussi bellement réussie et appréciée, même si cette dernière est moins évidente.  La truffe travaillée avec une viande blanche ou un poisson se démarquera aux côtés d’un grand vin blanc avec du corps. Il faut opter pour un grand vin blanc évolué, charpenté, voire gras pour parvenir à se stabiliser aux côtés de la richesse de la truffe. De ce fait, choisissez plutôt un Meursault Premier Cru de Bourgogne, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône ou un délicat Riesling d’Alsace.

    Le mariage entre la truffe blanche et le vin blanc marche également avec le même type de vins blancs mâtures cités plus haut, ou plutôt minéral.

    Pour terminer, il ne faut pas délaisser l’accord toujours réussi et raffiné avec une grande cuvée millésimée de champagne, privilégiez un blanc de blanc ou élaboré à partir de Chardonnay. Encore une fois, choisir un champagne brut évolué (15 ans d’âge ou plus) réveillera davantage la singularité de la truffe.

  • Repas de Noël : des accords mets et vins originaux

    Il ne reste plus beaucoup de temps avant le jour J pour trouver le menu idéal pour les fêtes et Noël.  Cette année vous souhaitez sortir des sentiers battus et préparer un dîner qui marquera les esprits ? Aujourd’hui, My Vitibox la box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison box vin et du coffret vin cadeau, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formations vin vous a concocté un menu digne d’un grand restaurant, avec des accords mets et vins originaux uniquement composés de vins étrangers !

    Pour débuter le repas tout en douceur et dans l’ambiance de Noël, préparez un pain d’épice au foie-gras et magret, c’est une recette simple à réaliser qui sera éveiller les sens de vos convives à coup sûr. Pour accompagner cette belle entrée, quoi de mieux que de déguster un blanc du Chili, Le Signos de Origen du Domaine Emiliana (2018). Le vin contient des arômes de pains grillés, d'abricot ou encore de pêche qui se marient parfaitement avec le côté sucré/salé du pain d'épice : rondeur et gourmandise seront au rendez-vous. La fraîcheur de ce vin chilien est une valeur sure pour votre entrée !

    Concernant le plat de résistance, pourquoi ne pas cuisiner une pintade laquée ? La dinde pour les fêtes de fin d’année rest un grand classique réconfortant, une madeleine de Proust pour beaucoup… Et avec ce met vous ne prenez pas de risques et vous vous assurez de faire plaisir à tout le monde ! Laquer votre dinde lui apportera non seulement de la générosité mais également une belle concentration aromatique. Pour la sublimer, optez pour un vin qui saura se faire une place de roi dans l'accord. Tout droit de Géorgie, le Saperavi, Gotsa est un vin rouge de 2015 aux arômes de pain grillé, de fruits confits et de cacao : il ne manquera ni de panache ni de saveurs !

    Côté sucré, pour changer des bûches de Noël ou des desserts chocolatés, partez plutôt sur des verrines d’ananas au gingembre qui sauront faire la différence et marquer le coup ! En accompagnement, dégustez un vin blanc en provenance de Croatie, le Malvazija Istarka, Kabola de 2020.  Ce vin dégage des arômes d'épices mettant en valeur le gingembre, de pêche pour la gourmandise et de fleur pour la légèreté. Extrêmement frais, vous finirez votre repas en beauté... et en allégresse !

    Bonnes et gourmandes fêtes de fin d’année à tous !

  • 3 bonnes raisons d'offrir du vin à Noël

    Préparer les cadeaux de Noël s’avère toujours être une tâche longue et complexe… Aujourd’hui, My Vitibox, la Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 du stage d’oenologie et de la formation vin, My Vitibox vous aide à faire le bon choix pour être sûr de faire plaisir à vos proches !

    Nous avons toujours l’impression d’avoir le temps devant nous avant de faire nos cadeaux pour les fêtes et nous nous retrouvons à courir à la dernière minute alors que l’année précédente c’était déjà la même histoire ! Et si cette année vous vous y preniez à l’avance ?

    My Vitibox arrive à la rescousse pour vous faciliter le travail et vous donner 3 bonnes raisons d’offrir du vin à noël.

    Il y en a pour tous les budgets

    La liste de cadeaux est parfois longue pour Noël… Le vin est un cadeau idéal qui s’adapte à tous les porte-monnaie car il permet de trouver des bouteilles dans une large gamme de prix. Il saura faire son effet et convient parfaitement à tous les âges (à partir de la majorité bien sûr) !  Pour un petit budget par exemple, partez sur un Homme de Cœur 2020 du Château Saint-Sauveur à 9,35 € pour les abonnés My Vitibox

    Autant pour les femmes que pour les hommes

    Le vin est le cadeau idéal à Noël étant donné qu’il convient à tous les profils. Il plaît à l’unanimité, qu’importe fille ou garçon, tout le monde sera ravi de recevoir une bouteille qui profitera probablement pour une belle occasion ! Pour surprendre et faire voyager votre ami(e), optez pour un vin étranger : la Grande Réserve 2017 du Liban du Domaine Ixsir au prix de 20,40€.

    Il ne prendra jamais la poussière !

    Le vin est avant tout un beau cadeau qui se partage autour d’une table avec ses proches. Il représente l’atmosphère qui règnera lors du dîner au cours duquel la bouteille sera débouchée… Une valeur sûre qui réunit plaisir du partage et du goût ! Pour ne pas faire d’erreur, choisissez une bouteille qui marque les esprits : l'Indiscrète 2018 du Domaine Verzier au prix spécial abonné de 39,95 € se chargera d’éveiller les sens de vos invités.

  • Quel type de champagne choisir pour Noël ?

    Le champagne fait toujours l’unanimité pour les grandes occasions ! Il sera votre meilleur allié durant les repas de fêtes de cette fin d’année ! Si vous êtes perdus entre les différentes mentions : Brut, Demi-sec, Rosé, Blanc de Blancs, My Vitibox, la Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des diplomes vin, My Vitibox vous file un coup de pouce pour vous y retrouver et pour cuisiner les meilleurs accords mets & vins qui régaleront vos convives !

    Vous vous demandez sûrement si c’est possible d’opter pour du champagne durant la totalité de votre dîner ? Et bien la réponse est oui ! Cependant, il est nécessaire de différencier le Brut Nature, l’Extra-Brut, le Brut, le Sec et le Demi-Sec. Plus le champagne dispose d’un faible taux de sucre plus il pourra s’associer à un plat salé.

    Quel champagne pour l’apéritif ?

    Pour l’apéritif, il faut commencer tout doux pour ne pas brusquer votre palais. Optez pour un champagne un peu vif, peu sucré, tel qu’un brut nature ou un extra brut pour éveiller tranquillement vos papilles. Les Bruts sont plutôt conseillés aux côtés de foie gras ou de saumon. Les Blanc de Blancs quant à eux s'accorderont assez facilement avec tous les plats et sont appréciés pour leur finesse et leur légèreté.

    L’entrée de la mer et l’élégance des bulles.

    Si vous préférez les fruits de mer, privilégiez un champagne Blanc de Blancs ou Extra-Brut. Ils sauront relever les saveurs iodées des produits de la mer. Il est important de noter que le sucre a du mal à s’accorder avec les saveurs iodées.

    La viande et le champagne, une vraie histoire d’amour !

    Avec une viande, il est préférable de partir sur un champagne Brut. Le Brut non Millésimé est plus classique et peut se servir du début jusqu’à la fin d’un dîner. En revanche, le champagne Millésimé avec plus de corps, se mariera à la perfection avec une viande tendre et blanche.

    Le champagne et le fromage, l’accord délaissé…

    Cet accord sort des habitudes des Français qui ont pour tradition d’accorder le fromage au vin rouge. Les choses changent avec le temps et de nouveaux accords s’expriment pour marquer les esprits de chacun ! L’accord fromage champagne peut être très intéressant si le choix est réfléchi. Par exemple, le champagne Brut Millésimé est particulièrement adapté aux fromages légèrement oxydés, il s’associe bellement avec des fromages goûteux mais pas trop forts.

    C’est l’heure de faire vos réserves ! Rendez-vous sur le site du Club Français du Vin et hop aux fourneaux !

  • 6 idées cadeaux autour du vin !

    Les fêtes de Noël approchent à grande vitesse ! Il ne vous reste désormais plus que 10 jours pour faire vos emplettes. Vous êtes surement en train de vous creuser les méninges pour dénicher « LE » cadeau idéal à offrir à votre famille à Noël. Aujourd’hui, My Vitibox vous aide dans cette fastidieuse tâche qui risque de vous prendre du temps si vous êtes à court d’idée. Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et du coffret vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des stage d’oenologie et de la dégustation vin, My Vitibox vous propose 6 idées cadeaux autour du vin pour vous faciliter la tâche et qui plairont à coup sûr !

    Votre conjoint, votre père ou encore votre belle-mère est amateur en vin ? C’est rassurant dans votre quête du cadeau parfait car il existe plus d’un cadeau basé sur le vin qui leur couperont le souffle !

    • Une box vin pour s’entraîner à la maison

    Vous ne faites pas de faux pas en offrant un abonnement vin à votre belle-mère, celui-ci lui permettra de perfectionner ses connaissances en œnologie depuis chez elle ! My Vitibox vous propose 4 abonnements différents pour satisfaire les goûts et les budgets de chacun.  Les box comprennent 1 ou 2 bouteilles de vins, accompagnées d’un livret pédagogique contenant des notions essentielles sur l’œnologie, des explications sur la provenance des bouteilles ou encore des accords mets et vins choisis par Philipe Defleur, l’ancien sommelier de l’Élysée.

    • Un cours d’œnologie pour devenir un expert 

    Votre oncle est incapable de différencier une piquette d’un Grand Cru ? Alors, offrez-lui l’occasion de devenir un expert de la dégustation en participant aux formations dispensées par Prodégustation à travers toute la France. Un moment exceptionnel qui peut notamment être partagé en duo !

    Si le bénéficiaire habite loin de nos locaux, pas de panique, optez pour la formule E-learning composés de 4 thématiques différentes afin qu’il devienne un vrai pro de l’œnologie !

    •  Une petit cave pour collectionner ses pépites

    Voilà une très belle idée de cadeau un peu chère on vous l’accorde, mais qui est essentielle pour votre père qui continue d’entasser ses bouteilles au fond des cartons. Alors pourquoi ne pas tous vous cotiser pour remédier à son problème ? Dans la mini cave à vin Klarstein Barolo, il pourra conserver jusqu’à 16 bouteilles. Avec son très faible encombrement, elle trouvera bien sa place quelque part !

    • Le Coravin : le système révolutionnaire pour conserver son vin

    Il a l’allure d’un tire-bouchon à levier mais c’est bel et bien différent. Ce système de conservation aide à extraire précieusement le nectar d’une bouteille, sans la déboucher ni abîmer son bouchon. L’accessoire indispensable pour votre papi qui apprécie boire un verre de vin de temps en temps mais qui n’ose jamais ouvrir une belle bouteille de peur de la gaspiller.

    • Un beau set de verres à vin pour déguster comme un pro

    Un bel ensemble de verres à vin, c’est une véritable aubaine pour votre maman ! C’est l’occasion de déguster des pépites comme au restaurant. Voici quelques marques célèbres pour leur qualité et leurs courbes délicates : Atelier du vin, Chef et Sommelier, Riedel, Schott Zwiesel, Spiegelau, Pure Cabernet.

    • Un jeu de société pour s’amuser et apprendre en famille

    Il existe de nombreux jeux de société basés sur le vin qui plairont à votre petit frère curieux de notre terroir viticole. Par exemple, le Trivial Pursuit édition des vins sert à la fois à se divertir mais aussi à se cultiver ! Si vous êtes à la recherche d’un jeu plus « simple », optez pour le Monopoly La France Viticole. Le principe repose sur la version « classique », cependant les avenues ont été remplacées par des domaines ou des châteaux renommés.

  • La différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?

    Vin liquoreuxÀ ce propos, connaissez-vous réellement la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ? À l'apéritif, avec un fromage de type bleu ou encore un moelleux au chocolat, on trouve toujours une belle excuse pour ouvrir un blanc sucré. Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous dévoile la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux

    Il est essentiel de rappeler la classification suivante afin de reconnaître la différence entre un vin moelleux d'un vin liquoreux :

    • Les vins secs comme les vins rouges possèdent moins de 4 gr de sucre par litre.
    • Les vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 gr de sucre par litre.
    • Les vins moelleux ou vins demi-doux disposent entre 12 et 45 gr de sucre par litre.
    • Les vins liquoreux ou vins doux ont plus de 45 gr de sucre par litre.

    Puisque la quantité de sucre n’est pas la même entre un vin moelleux et un vin liquoreux, la méthode de vinification varie légèrement. Les raisins sont cueillis en sur maturité pour élaborer des vins moelleux. Lorsque la fermentation a généré assez d’alcool (12%), l’activité des levures par adjonction de soufre est stoppée grâce à un passage au froid et une filtration afin de conserver le sucre non fermenté.

    Chez les vins liquoreux, les vignerons trouvent un allié dans un champignon microscopique : le fameux botrytis cinerea ; être produits suite à une récolte de raisins en pourriture noble. La pourriture noble signifie que le fruit a subi l’influence d’un champignon connu par nos amis les vignerons : le fameux botrytis cinerea. Le champignon forme un voile fin de levure sur le raisin, ce qui a pour conséquence de concentrer le sucre et de lui conférer des arômes spéciaux de noix ou de curry par exemple. Les baies peuvent notamment concentrer la quantité de sucre requis pour l’élaboration d’un vin liquoreux à l’aide du passerillage ou sous l’action du froid.

    Ne pas voir que par le sucre pour les vins moelleux !

    Le sucre n’est pas l’élément déterminant des saveurs chez ces vins. C'est un élément nécessaire mais non essentiel dans le cadre de la dégustation. La façon dont le vigneron travaille son vin et manie l’équilibre est très important.

    En effet, il est possible de se trouver en face de produits bien équilibrés et remplis de fraîcheur malgré une quantité considérable de sucre. En pratique, l’élément déterminant, c’est bien sûr la dégustation !

    La production des vins moelleux et liquoreux

    Les vins blancs doux ou liquoreux sont produits à travers la France. On les rencontre le plus souvent à Bordeaux, dans les appellations Sauternes et Barsac. Dans le Sud-Ouest, à Monbazillac. Dans la vallée de la Loire, en AOC Quarts-de-Chaume ou Coteaux-du-Layon.

  • Le nouveau Classement de Saint-Émilion approche !

    Saint-Emilion: le classement décennal validé par la justice en appel

    «Grand Cru», «Cru Classé», «1er Cru», «Cru Bourgeois»… Ces appellations nous font rêver et sont souvent synonymes de grande qualité. Ces dernières se révèlent pourtant bien mystérieuses et parfois polémiques…Découvrez le classement de Saint-Émilion.

    My Vitibox, la box vin 100% labellisee du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours œnologie à travers la degustation vin, se charge de vous expliquer de fameux classement de Saint-Émilion. Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, est là pour vous aider à y voir plus clair !

    Avant de commencer, faisons un petit rappel sur les différents classements de Bordeaux. Il existe en Gironde plusieurs classements, énumérés par ordre d’ancienneté :
    •    Le classement de 1855
    Le plus ancien classement établi à l'occasion de l'exposition universelle de Paris de 1855, à la demande de Napoléon III. C’est l’unique classement qui supervise plusieurs régions viticoles bordelaises, il couvre à la fois les vins rouges du Médoc et les vins blancs liquoreux des Graves.

    •    Le classement des Graves
    Etabli en 1953 par l’INAO à la demande de l’appellation des Graves, il distingue à la fois les vins rouges et blancs et regroupe au total 16 châteaux de la zone d’appellation d’origine contrôlée Pessac-Léognan.

    •    Le classement des Crus Bourgeois du Médoc
    La notion de « Crus Bourgeois du Médoc » remonte au Moyen-Age, du nom des habitants du « bourg » de Bordeaux ayant acheté de très belles terres viticoles dans le Médoc après s’être enrichis au 15ème siècle. Ce classement a eu une histoire pleine de rebondissements et évolutions. Depuis 2010, le label « Cru Bourgeois du Médoc », développé par l’Alliance des Crus Bourgeois (syndicat des crus bourgeois) est décerné chaque année aux châteaux répondant au cahier des charges qualitatifs.

    •    Le classement des Crus Artisans
    Les premières mentions du terme « Crus Artisans » datent du milieu du 19ème siècle. Comme son nom l’indique, le Cru Artisan correspond à une exploitation historiquement tenue par des artisans, de petite taille. Depuis 2018, ce classement valable cinq ans, distingue 36 propriétés. Il est géré par l’organisme certificateur :  Qualisud.

    •    Le classement de Saint-Émilion
    Si aujourd’hui My Vitibox a décidé de vous en dire plus sur le classement Saint-Émilion en particulier, c’est parce que ce dernier doit être révisé en 2022. Ce classement a toujours beaucoup fait parler de lui, et depuis plusieurs mois le débat est relancé avec le Château Cheval Blanc. My Vitibox se charge de démêler le vrai du faux....

    L’histoire du classement Saint-Émilion :

    Dès 1954, suite à la demande du Syndicat de défense de l’appellation Saint-Émilion, l’Institut national des appellations d’origine (INAO) procède au classement des crus de cette appellation. Le décret précise que ce classement doit être révisé tous les dix ans. De ce fait, 6 classements ont ainsi été effectués depuis sa création en 1954. Le dernier classement a été établi le 6 septembre 2012 et avait recensé 82 propriétés, dont 64 Grands Crus Classés et 18 Premiers Grands Crus Classés. Les vins sont évalués en tenant compte de leurs qualités organoleptiques, des vignobles et de leurs prix pratiqués sur le marché. Le classement est divisé en 4 catégories : le 1er Grand Cru Classé A étant le score le plus élevé, suivi du 1er Grand Cru Classé B, du Grand Cru Classé et pour terminer du Grand Cru.

    Pourquoi le classement Saint-Émilion fait-il tant débat ? 

    La valorisation de crus en fonction de leur qualité récente engendré des tensions, voire des frustrations parmi les candidats et lauréats. Ainsi, le classement de 2006 a été suspendu quelques mois suite à une remise en cause provenant de candidats non retenus.

    Le classement de 2012 a aussi beaucoup affaibli la notoriété de ce classement…  Après 10 ans de bataille juridique pour "prise illégale d'intérêt", Hubert de Boüard, grande figure du Bordelais et copropriétaire du célèbre château Angélus et Philippe Castéja, négociant et propriétaire du château Trotte Vieille ont reçu une amende il y a peu de temps, accusé d'être juge dans le classement 2012.

    Cette année, c’est au tour du Château Cheval blanc et Château Ausone de mobiliser toute l’attention et de relancer le débat sur la qualité du classement. Alors que les dossiers de candidatures devaient être déposés le 30 juin dernier, deux acteurs majeurs ont refusé de candidater : ces deux Premiers Grands Crus Classés ‘A’ ont souhaité se retirer de la course à cause de nouveaux critères qui influencent le classement tels que la notoriété dans les réseaux sociaux. Un vrai bouleversement qui pose question quand au prochain classement attendu pour 2022.

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