CHIFFONNADE DE JAMBON
Accompagnez votre chiffonnade de jambon avec un Arbois Poulsard L’ami Karl 2010 du Domaine de la Pinte
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 minute
Difficulté : facile 
Pourquoi avoir choisi ce plat ?
Les vins rouges légers, gouleyants, et peu alcoolisés sont parfaits pour accompagner une charcuterie crue et coupée finement. Sophie Roche des mignardises and co a concocté cette recette à la perfection !
Ingrédients pour six personnes :
300 g de chiffonnade de jambon cru des Ardennes ou de Bayonne
1 tomate cœur de bœuf
1 courgette
30 g de pignons de pin
6 cuillères à soupe d’huile d’olive à la menthe
Préparation :
- 1. Préparez sept petits saladiers et battez dans chacun deux œufs en omelettes.
- 2. Lavez et essuyez les légumes.
- 3. Coupez ensuite la courgette et les tomates en très petits dés.
- 4. Mélangez dans un saladier la menthe, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
- 5. Après avoir fait chauffer votre poêle faites griller les pignons en remuant régulièrement. Attention, j’ai été la première à les faire trop griller, il faut être très vigilant(e)
! - 6. Sur l’assiette, dresser un peu de salade de légumes. Vous pouvez utiliser un cercle pour vous aider à présenter votre assiette.
- 7. Disposez ensuite la chiffonnade de jambon et parsemez-la de pignons grillés.
Astuce : vous pouvez rajouter d’autres légumes frais et un peu de pesto, selon votre envie !
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