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Dessert spécial fete des meres

Envie de gâter votre maman à l’occasion de la fete des meres autour d’un dessert à déguster avec une pépite de vin labellisée ? Vous êtes au bon endroit. Le spécialiste des cadeaux vins MyVitibox, en partenariat avec Prodegustation, leader de la degustation de vin vous propose de réaliser une tarte aux fraises pour la combler de bonheur avec ce dessert gourmand.

Pour 6 personnes :

Pour la crème pâtissière :

25 cl de lait

30 g de farine

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fraises (ou plus

1 oeuf

Pour la pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre

5 cl d’eau

1 pincée de sel

2 jaunes d’oeuf

Préparation de votre dessert de saison spécial fete des meres

PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau. Mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. Verser le mélange liquide. Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène. Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé. Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

CRÈME PÂTISSIÈRE : Mettre le lait à bouillir. Malaxer l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban et ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très délicatement. Retirer après ébullition. Verser la crème sur le fond de tarte et disposer à votre guise les fraises coupées en 2.

Et l’accord tarte aux fraises et vin dans tout ça ?

Pour la partie liquide, on ne vous a pas oublié. Voici la sélection de Philippe Defleur, ancien sommelier de l’Elysée issue de la cave MyVitibox :

El Chocolatero, Domaine Lionel Osmin, 2020, rouge. Un vin espagnol rouge profond au nez de myrtille, cassis avec une pointe de cacao et de réglisse.

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Cuvée A, Château Ardolou, 2020, rouge. Cette cuvée offre des arômes de fruits noirs et de poivre. Ce vin aux accents du Sud est une belle démonstration de concentration, de puissance aromatique et de gourmandise, tout en équilibre.

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Les vins à Haute Valeur Environnementale

Les vins labellisés, ça vous parle ? Aujourd’hui, MyVitibox, la box vin 100% labellisée spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau, en partenariat avec Prodegustation, spécialiste de la degustation de vin a décidé de vous en dire plus sur le label Haute Valeur Environnementale (HVE) en œnologie pour déguster de manière responsable.

La viticulture raisonnée : le label HVE

Il faut remonter à 2007 et au Grenelle de l’environnement pour avoir l’origine du dispositif HVE de manière encadrée. Multifilières, cette certification permet aux producteurs certifiés d’utiliser la mention « Issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale » sur leurs produits.

Quels sont les objectifs du label HVE ?

Le label HVE s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale. L’idée de ce label est de favoriser les pratiques respectueuses de l’environnement dans les exploitations agricoles, afin de produire des vins avec un impact moindre sur l’environnement.

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En quoi consiste la certification ?

Être certifié HVE, c’est atteindre le niveau 3 de la certification environnementale. Le dispositif progressif s’appuie sur des obligations de résultats mesurés par des indicateurs de performance environnementale. Le producteur peut choisir une approche thématique (quatre modules à valider : biodiversité, phytosanitaires, fertilisation et irrigation), ou une approche globale (le poids des intrants doit être inférieur à 30 % du chiffre d’affaires, et les infrastructures agroécologiques comme les bandes enherbées, les haies et les mares, doivent dépasser 10% de la surface agricole utile de l’exploitation).

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Quelle est la différence entre le label HVE et le label AB ?

Le label AB atteste que le produit est issu de l’agriculture biologique. En revanche, le label HVE atteste simplement que les pratiques agricoles employées au sein de l’exploitation sont plus respectueuses de l’environnement que les pratiques agricoles conventionnelles. Les vignerons peuvent très bien utiliser des pesticides, du moment qu’ils prouvent leur effort pour en réduire l’utilisation. Au contraire, les viticulteurs biologiques devront respecter des conditions plus restrictives quant aux méthodes d’agriculture traditionnelles.

Degustation, dernière étape : l’analyse du vin en bouche

Après vous avoir donné les clés sur l’analyse de l’aspect visuel et olfactif d’un vin , attardons-nous aujourd’hui sur l’aspect gustatif de la degustation. Aujourd’hui, MyVitibox , la box vin 100% labellisée spécialiste de livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie et des formations vins a décidé de vous éclairer au sujet du palais, pour achever l’analyse du vin.

Le sucre et la douceur

La douceur correspond au goût du sucre présent dans le vin. Un vin « sec » ne contient pas de sucre, ou alors si peu qu’il est indétectable au palais. Si un vin contient une quantité de sucre à peine discernable, il est dit « pas tout à fait sec ». Le terme douceur « moyenne » couvre des vins dont le sucre est perceptible, mais pas suffisamment pour accompagner la plupart des desserts.

L’acidité d’un vin en bouche

L’acidité d’un vin est toujours perceptible et les vins les plus acides ne le sont jamais autant que certains aliments tels que le vinaigre. L’acidité se ressent principalement sur la langue. Deux points sont importants lorsque l’on considère l’acidité d’un vin. Il arrive que des niveaux élevés de sucre et d’acidité se masquent mutuellement. Une forte acidité n’est pas la seule caractéristique d’un vin doux. Toutefois, quel que soit le taux de sucre, l’acidité fera toujours saliver, ce qui reste un indicateur fiable pour évaluer le niveau de cette dernière. Ensuite, l’alcool peut provoquer une sensation de brûlure similaire à l’acidité. Là encore, il faut observer si elle s’accompagne d’un effet de salivation pour savoir si elle est due à l’acidité ou à l’alcool.

Les tannins, caractéristiques des vins rouges

Les tannins sont principalement extraits des pellicules des raisins au cours de la fermentation. Les tannins se lient à la salive, entrainant une certaine impression de sécheresse et de rugosité en bouche. Les tannins peuvent également avoir une certaine amertume, qui persiste à l’arrière de la bouche.

L’intensité des saveurs

Généralement, l’intensité des saveurs du vin correspond à celle de ses arômes au nez. Le fait que le vin se réchauffe dans la bouche peut cependant faire ressortir davantage de caractéristiques. Par conséquent, un vin peut sembler plus léger ou son intensité moins prononcée, en bouche.

La fin de bouche

La fin de la bouche est formée par l’ensemble des sensations qui demeurent une fois le vin avalé ou craché. Leur persistance est un indicateur de qualité important, mais seules les perceptions agréables doivent être prises en compte lors de l’évaluation de la longueur de la finale. Généralement, si les saveurs agréables disparaissent et que seule une caractéristique notable comme l’acidité persiste en bouche, la fin de bouche est dite « courte ». Lorsque les saveurs persistent autant, voir plus longtemps, que les caractéristiques notables, la fin de bouche est dite « longue ».

Vous voilà désormais informé des 3 étapes de dégustation. Faites en bon usage lors de vos prochaines soirées ou apéritifs !

La vue, première étape de la dégustation

Vin liquoreux

Vous avez déjà vu des personnes regarder attentivement leur verre dans une restaurant sans savoir pourquoi ? Aujourd’hui, MyVitibox, la box vin 100% labellisée spécialiste de livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie et des formations vins a décidé de vous expliquer l’importance de l’aspect visuel dans la dégustation. Devenez un pro de la dégustation grâce à ce premier épisode de notre trilogie sur l’analyse des vins !

Les bonnes pratiques pour se préparer à la dégustation

L’environnement a une importance sur le bon déroulé de la dégustation. Certains éléments peuvent être optimisés. L’éclairage doit être bon pour analyser l’apparence des vins. Concernant l’atmosphère, elle doit être exempte d’odeurs fortes, pour ne pas dénaturer les arômes du vin.

L’intensité du vin

L’intensité indique le degré de couleur d’un vin. Elle peut être évaluée en inclinant le verre à 45° et en observant le liquide depuis le dessus pour déterminer jusqu’où la couleur s’étend depuis le centre vers le disque. Tous les vins blancs paraissent incolores au niveau du disque lorsque le verre est incliné à 45%. Cela dit, un vin blanc dont la frange est large peut être qualifié de « pâle ». On parle de couleur « intense » quand cette dernière presque jusqu’au disque. Pour les vins rouges, inclinez le verre et observez le disque. Si la couleur est plutôt légère du disque jusqu’au centre, on peut le décrire comme « pâle ». En revanche, si la couleur est profonde jusqu’au disque, on peut la qualifier d’« intense ».

Laissez-vous tenter par une formation vin ProDegustation pour en apprendre davantage et devenir un pro de la dégustation de vin !

Le couleur du vin

Les vins, au sein même de leur catégorie (vin rouge, vin blanc, vin rosé…), sont classés par gamme. La gamme des couleurs des vins blancs s’étend de « jaune citron » à ambré. Si le vin possède des reflets orange ou marron, on peut le décrire comme couleur « or ». Les vins présentant un côté marron très marqué sont dits « ambrés ».

Pour les vins rouges, la gamme s’étend de « violacé » à « tuilé ». La couleur la plus fréquente rencontrée est « rubis ». Les vins aux nuances bleues ou violettes sont décrits comme « violacés ». Si des nuances orange ou marron sont présentes, tout en restant plus rouges que marron, le vin est appelé « grenat ». Dans le cas où le vin est plus marron que rouge, il est dit « tuilé ».

Une gamme similaire, mais plus restreinte, se trouve chez les vins rosés. Les vins présentant une robe d’un rose très purs sont dit « roses ». Si un vin possède des reflets orangés, il peut être décrit comme « rose saumon ». Le terme « orangé » désigne quant à lui un rosé affichant une robe, et non pas simplement des reflets, orangés. Ces vins sont très rares.

Il est de temps de sortir un verre pour vous entrainer à analyser l’apparence de vos cuvées préférées ! Pour diversifier votre cave, rendez-vous sur Myvitibox et craquez pour de délicieux vins, livrables à Paris directement chez vous avec Deliveroo jusqu’à 21h;

Guide ultime pour une idée cadeau vin pour la Saint Valentin

Optez pour un abonnement vin auquel votre moitié succombera ! Alors plus une minute à perdre, la Saint Valentin approche et my vitibox, la box vin, vous file un coup de pouce pour choisir ce cadeau vin avec son guide.

4 types de box vin selon ses goûts pour la Saint Valentin:

Votre partenaire a un sens de la curiosité développé ? Vous pourrez vous tourner vers notre box vin « Mariage du palais » dans laquelle il/elle découvrira 2 vins de plaisirs pour réaliser les plus beaux accords mets et vins !

Amateurs de vin rouge, un penchant vers notre box « Rouge passion » se fera tout naturellement. Composée de 2 pépites, il/elle aura l’occasion de déguster chaque mois deux très bons vins rouges, issus de la sélection My VitiBox !

Pour les fins connaisseurs, nous proposons 1 bouteille « Pépites du Vignoble » issu de crus AOC prestigieux, primés par les meilleurs dégustateurs.

Si votre bien aimé est un globe-trotteur, nous vous invitons vers notre box « L’invitation au voyage » au sein de laquelle il/elle recevra chaque mois 1 superbe cru issu du monde entier : belles surprises garanties !

Découvrir nos formules sur mesure my vitibox pour un cadeau vin réussi

Les atouts my vitibox

Il est possible de vous abonner ou d’offrir cet abonnement à votre compagnong, en choisissant la formule de votre choix ainsi que la durée de l’abonnement: 3, 6 ou 12 mois.

Nos bouteilles labellisées sont finement sélectionnées par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de L’Elysée et de la Tour d’Argent.

Nous vous accompagnons lors de la dégustation des bouteilles grâce à nos fiches de dégustation ainsi qu’une chaussette de dégustation à l’aveugle. Notre partenaire Prodegustation vous propose des formations vin, à réaliser en duo. Pour passer un moment chaleureux en amoureux autour d’une degustation de vins.

Une fois abonné, vous disposez de 15% de remise sur notre cave en ligne pour vous procurez vos vins préférés.

Il n’est jamais trop tard pour une livraison de vin avec notre partenaire Deliveroo. Retrouvez-nous avec le nom My Vitibox pour vous faire livrer un coffret vin.

La rencontre entre cocktails et vins

Cocktails et vins vous semblent éloignés ? Et pourtant ces deux univers sont plus proches qu’il n’y paraît. Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous présente les nouveaux ateliers de mixologie de Prodégustation : une expérience inédite où spiritueux et vins se rencontrent le temps d’un atelier de 2heures au Club Français du Vin, en plein cœur de Paris !

Adepte des bars à cocktails ? Et si c’était votre tour de passer derrière le bar pour apprendre à concocter les meilleurs cocktails ?

Prodégustation, N°1 des cours d’œnologie en France, est expert dans le domaine de la formation depuis plus de 15 ans. Avec une présence dans 28 villes de France, au Luxembourg et en Belgique, son objectif est simple : désacraliser le monde du vin afin qu’il devienne accessible pour tous ! Tous les cours sont basés sur la méthode certifiée VOG® qui repose sur la mobilisation des trois sens indispensables à la dégustation : la vue, l’odorat et le goût. Un large choix d’ateliers est dispensé afin de s’adresser à tous les profils et niveaux.

A partir de décembre, Prodégustation lance de nouveaux ateliers de mixologie « La rencontre entre cocktails et vins » où vins et spiritueux se rencontrent pour un mélange détonnant. Le tout animé par le mixologue Marc Battais.

Une expérience inédite !

Ces nouveaux ateliers de mixologie sont une invitation à entrer dans le monde fascinant des spiritueux et du vin. Tous les ingrédients sont réunis pour faire vivre une expérience mémorable : un concept original, une approche pédagogique, une atmosphère décontractée, des cocktails uniques dont une création à base de vin !

Le temps d’un atelier de 2 heures, Marc Battais, expert mixologue, propose une initiation à la mixologie en différentes étapes : explications des bases, techniques d’élaboration, conseils avisés, réalisations et dégustations.

Plus qu’un simple cadeau de Noël…

À l’approche des fêtes de fin d’année, c’est une idée cadeau qui saura séduire les amateurs de nouvelles expériences et surprendra les amoureux de cocktails et de vins ! Commandable en quelques clics, le cours de Mixologie se prête aussi bien aux plus organisés souhaitant faire leurs emplettes depuis chez eux, qu’aux retardataires !

Plus qu’un simple cadeau, c’est une véritable expérience à vivre seul ou à partager à plusieurs, notamment dans un cadre professionnel : team building, évènements de fin d’année, cadeaux d’entreprise…

INFORMATIONS PRATIQUES

Prix de l’atelier de mixologie « La rencontre entre vins et cocktails : 69,90€ par personne / 129,90€ en duo

Lieu : Club Français du Vin, 44 rue de Vivienne 75002 Paris

Comment réserver : Rendez-vous sur Prodegustation.com, dans la rubrique nos cours, sélectionner le VOG cocktail et la date de votre choix.

Les Grands Crus d’Alsace

La notion de « Grand Cru » remonte au IXe siècle en Alsace : micro-climats uniques, terroirs et sols remarquables, expérience et savoir-faire des viticulteurs ont ainsi permis de révéler des vins d’exception. My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie et des formations vins vous dévoile, dans cet article, tous les secrets des terroirs et cépages des Grands Crus d’Alsace.

Des terroirs d’exception…

Les Grands Crus d’Alsace jouissent de sols admirables, pentus et idéalement exposés. Au fil des années, ils ont su révéler les meilleurs terroirs issus du savoir-faire de génération de vignerons. Leurs critères géologiques et climatiques représentent désormais 51 terroirs (correspondant à 5 % de la production). Ces grands terroirs d’Alsace se situent au cœur des collines sous-vosgiennes, entre 200 et 400 m d’altitude. Les grands crus se situent quant à eux, sur les coteaux les plus escarpés, bénéficiant à la fois de fraîcheur et d’une exposition au soleil optimale. Parmi eux, dix grands types de sol existent. En bordure de montagne, on retrouve les terroirs granitiques, schisteux, volcano- sédimentaires et gréseux. Au cœur des collines, sont répartis les terroirs suivants : calcaires, marno-calcaires, marno-gréseux, marno-calcaro-gréseux, calcaro-gréseux et argilo-marneux grise.

Le massif vosgien protège le vignoble des influences océaniques, garantissant des pluies très rares, c’est pourquoi il bénéficie d’un ensoleillement constant contribuant à une maturation prolongée des raisins et le déploiement d’arômes délicats et uniques.

Quels sont les cépages stars des Grands Crus d’Alsace ?

Les 4 cépages emblématiques appelés “cépages nobles” admis dans les appellations Grand Cru sont le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Le Riesling est connu pour sa fraîcheur, le Muscat est fruité, le Pinot Gris est renommé pour son intensité généreuse, le Gewurztraminer quant à lui amène une puissance aromatique aux vins. Chacune de leurs caractéristiques est influencée par leur terroir : notes minérales, acidité, volume, texture, puissance… De ce fait, les Grands Crus d’Alsace requièrent du temps pour se bonifier. Cela commence dans la vigne ou les racines nécessitent plus de dix ans pour explorer la profondeur des pierres les plus inatteignables. Le vieillissement en bouteille contribue à la quintessence de leur complexité. Des mentions renommées peuvent figurer notamment sur les étiquettes afin de compléter les appellations Alsace Grand Cru. Par exemple, la mention « Vendanges tardives » signifie que les raisins ont été récoltés sur leur maturité lors des meilleures années, tandis que la mention « Sélection de Grains Nobles » correspond aux baies qui ont été conservées et desséchées suite au tri des grains.

Comment servir un Grand Cru d’Alsace ?

Il est préférable de servir ce vin entre 8 et 10 °C. Pour déguster un Grand Cru d’Alsace dans les meilleures conditions, mieux vaut privilégier des verres à pied haut avec une légère ouverture pour concentrer les arômes. Ces vins nécessitent une conservation dans une cave fraîche à température constante. Il est également primordial de positionner les bouteilles couchées.

AOC Crémant du Jura

Après vous avoir expliqué la différence entre le champagne et le crémant dans son précédent article, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie et des formations vins vous fait découvrir l’appellation AOC crémant du Jura, pleine de surprises !

Un peu d’histoire…

Les vins mousseux ont vu le jour en plein cœur du Jura durant le XVIIIe siècle. Au fil des époques, plusieurs vignobles se sont spécialisés dans la production de vins effervescents.

C’est le 9 octobre 1995 que l’appellation AOC fait son apparition. Cette appellation regroupe les crémants traditionnels. Environ 2,4 millions de cols sont commercialisés par an (il faut savoir que les ventes de bouteilles de vin s’expriment généralement en nombre de cols). Aujourd’hui, il est fabriqué dans plus de 90 % des domaines contre 10 % pour les rosés.

Et alors comment le fabrique-t-on ?

La méthode de vinification du crémant s’appelle la « méthode traditionnelle » consistant à réaliser une double fermentation. La première sert à produire le vin blanc. La seconde lui apporte ses propriétés effervescentes, l’ajout de sucre et de la levure suscitent l’apparition de dioxyde de carbone rendant le vin mousseux, appelé « prise de mousse ». Les bouteilles doivent vieillir pendant une durée minimum de 9 mois.

Ses spécificités ?

En France, la production de crémant est établie dans sept régions viticoles (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Jura, Languedoc-Roussillon, Loire et Savoie). Le crémant existe en brut, sec et demi-sec. Il se distingue avec sa robe jaune pâle et ses reflets argentés. Autour de son disque se distinguent de fines bulles constantes. Les blancs proviennent généralement du Chardonnay, dégageant des arômes frais et fruités : pomme verte ou pêche. Des senteurs de fleurs blanches telles que l’aubépine peuvent apparaître. Quant aux rosés, ils présenteront plutôt des senteurs de fruits rouges : cerise, framboise, myrtille. En bouche, les blancs sont souples et équilibrés, appréciés pour leur fraîcheur persistante. Côtés rosés, ils sont caractérisés de fruité et gourmand.

Vous vous demandez avec quels mets l’accorder, n’est-ce pas ?

Le blanc se marie parfaitement avec un poisson autant en entrée qu’en plat de résistance. Un saumon serait l’idéal, toasté ou enfourné, tout dépend des préférences ! Pour la note sucrée, privilégiez quelque chose de fruité : un crumble à la framboise ou une tarte aux pommes.

Régalez-vous !

Les négociants à Bordeaux

Depuis plusieurs siècles, les maisons de négoces bordelaises représentent une force économique et financière majeure connue sous le nom de « Place de Bordeaux ». Cette activité se développe au cours du XIe siècle dû au déploiement du commerce des vins entre Bordeaux et l’Angleterre. My Vitibox, la box vin 100% labellisee du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie à travers la degustation vin se charge de vous expliquer leur rôle dans le temps, comparé à aujourd’hui. L’équipe Myvitibox est là pour vous aider à comprendre l’objectif des négociants à Bordeaux.

À l’époque, les vins étaient commercialisés en vrac en plein cœur de la propriété puis élevés dans les chais des négociants qui se chargeaient ensuite de la vente.

Désormais, le négoce girondin gère environ 70 % de la commercialisation des vins de Bordeaux et distribue ses produits à l’international, à travers 170 pays. Il existe au total 300 maisons de négoce à Bordeaux regroupant différentes tailles et typologies d’entreprises. Les maisons se distinguent par le biais du type de vins distribués : crus prestigieux, vins de châteaux, vins de marque, vins génériques… Les réseaux de distribution permettent également de les classifier : les particuliers, les cavistes, les cafés-hôtel-restaurants (CHR), la grande distribution, l’exportation… Le secteur reste condensé car ce sont une trentaine d’anciennes maisons qui réalisent les 70 % du chiffre d’affaires. Malgré un contexte mondial perturbé par la crise sanitaire, les vins de Bordeaux demeurent le premier vignoble AOC français mondial.

Le rôle du négociant est polyvalent, c’est un sélectionneur et un créateur de goût. Il se charge de l’activité commerciale des crus sélectionnés. Il doit notamment s’occuper de la production des vins. Il assemble, entretient et présente des vins sous sa propre marque commerciale. Cela représente une garantie d’un savoir-faire unique pour les consommateurs et un approvisionnement fréquent chez les distributeurs. Ainsi, les négociants se doivent de connaître l’évolution des marchés et des techniques afin d’établir des partenariats à long terme avec les châteaux et leurs propriétés viticoles. Il est un acteur clé sur le marché des primeurs, car il porte financièrement les stocks des vins du dernier millésime des crus classés qui vont être élevés au cœur des châteaux durant une période de 18 à 24 mois.

Quels vins pour l’apéritif ?

Derrière les bouteilles de vins se cachent un savoir-faire incroyable, transmis de génération en génération, du pied de la vigne à la commercialisation. Une succession de métiers et de personnalités qui rend ce milieu de passionnés unique.

Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, spécialiste du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie à travers la degustation vin vous propose une découverte des métiers du vin et de ces femmes et hommes qui travaillent pour que vos verres soient toujours pleins !

Il est toujours difficile de savoir quelle bouteille ouvrir à l’heure de l’apéritif. Vous aussi vous ne savez pas juger quel type de vin à sa place sur la table à côté des cacahuètes ? De peur d’ouvrir une trop bonne bouteille…

Les rosés

Le rosé est un incontournable de votre apéritif, surtout durant des soirées d’été ou la chaleur est au rendez-vous. Si vous préférez la rondeur, un rosé de la Vallée du Rhône formera un accord parfait avec de la charcuterie ou encore des olives. Vous pourrez également opter pour un rosé à la robe pâle, caractérisé par une belle fraîcheur, pour accompagner vos mets les plus aériens. Par exemple, Rosé des Aresquiers 2020 du Mas Neuf des Aresquiers qui s’accordera parfaitement avec des amuses bouches plus sophistiqués.

Les blancs

Si vous êtes plutôt férus de vin blanc, nous avons pensé à tout ! Le chardonnay, grâce à sa texture légèrement lactée et ses gourmandes notes beurrées, accompagnera parfaitement vos cacahuètes, noix de cajou et autres types d’arachides. Optez pour un style sec avec un Chablis du Domaine Savary – 1 er Cru Vaillons 2011 de Bourgogne ou bien pour un Chardonnay 2017, d’Aniello, Patagonia argentin si vous souhaitez voyager.

Pour les plus gourmands d’entre vous, nous avons sélectionné des vins blancs moelleux, doux et réconfortants. A servir entre 6°C et 8°C pour une dégustation plus légère, un Jurançon ou un Monbazillac se lieront au crémeux de votre fromage de caractère préféré ou encore avec du foie gras poêlé. A consommer avec parcimonie si vous ne souhaitez pas alourdir vos papilles et risquer de vous couper l’appétit !

Les rouges

A l’occasion de l’apéritif et des chaleurs estivales, nous vous conseillons de choisir un vin rouge léger aux tanins soyeux, ils seront très appréciés accompagnés de charcuterie pour une dégustation gourmande garantie. Un pinot noir de Bourgogne, ou bien un gamay du Beaujolais sont des valeurs sûres. Notre suggestion : Le Clos des Vieux Marronniers 2016 de la Maison Jean Loron ou le Domaine Mariller Père et Fils 2019.

Les bulles

Les vins effervescents conviennent tout à fait à un apéritif, servis frais et dans une flûte, ils formeront un accord divin avec des poissons légèrement fumés tels que le saumon ou l’anguille, aussi bien servis sur des toasts que vapeur. Vous pouvez également opter pour un met tel que le foie gras, la fraîcheur du vin effervescent tranchant la sensation de gras pour un équilibre plus aérien. Un champagne 100% chardonnay sera idéal.