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Le Blog de My VitiBox

  • Le fromage et le vin n’est-ce pas la meilleure combinaison ?

    Les grands amateurs de vin sont souvent attirés par le fromage et ses nombreuses variétés ! La combinaison fromage/vin peut souvent faire l’objet d’un repas dinatoire entre amis.

    Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, spécialiste de la box vin en partenariat avec ProDégustation, n°1 des cours oenologie vous donne ses secrets pour associer un bon vin avec un bon fromage.

    La plupart des régions viticoles françaises sont aussi des régions productrices de fromage. Et comme la nature est bien faite les fromages et les vins d’une même région s’accordent la plupart du temps très bien, la preuve !

    Riesling grand cru Mandelberg – Domaine Fernand Engel 2017

    Le nez est marqué par des arômes puissants de citron confit, de gingembre et de notes pétrolées typiques d’un grand riesling. La bouche trouve son équilibre entre le gras de son toucher et la fraîcheur de son acidité. La finale est délicieusement longue et tendue. C’est cette tension qui lui permet l’association avec le munster, célèbre fromage alsacien, qui appelle un vin frais et minéral pour équilibrer son caractère bien trempé.

    Savoie – Domaine de la Bertinière, Mondeuse 2018

    Des études ampélographiques montrent que la mondeuse provient de la même famille que la syrah ce qui explique sa robe violacée. Son nez de myrtille, de poivre et de violette est engageant. Sa bouche fraîche est marquée par des tanins fins qui se marient bien avec les fromages savoyards comme le tome des bauges, fromage de vache onctueux au goût prononcé.

     Bordeaux supérieur – La grande métairie 2018

    Le nez d’abord floral avec la violette, puis fruité sur la mûre, et enfin poivré et réglissé. Les tanins structurent le vin et se développent vers une finale subtilement épicée. Le malbec exprime assez de caractère pour s’associer à l’ossau-iraty, fromage de brebis produit en aquitaine dans le pays basque.

    Les cours d’œnologie c’est vraiment intéressants, mais des cours pour découvrir les différentes variétés d’un fromage, ça ne serait vraiment pas de refus !

  • LES CREPES C’EST BON, AVEC DU BON VIN C’EST MIEUX !

    Aujourd’hui c’est le jour tant attendu par petits et grands. Le jour propice qui permet de se goinfrer de crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées elles sont adorées.

    Alors aujourd’hui My Vitibox, spécialiste de la box vin s’est alliée à Prodégustation, leader des cours oenologie en France pour vous livrer les secrets des accords mets et vins.

    Manger des crêpes le 2 février trouve ses origines dans les fêtes païennes. A l'époque, la Chandeleur faisait référence à la fertilité de la terre. Les paysans avaient ainsi pris pour habitude de cuisiner des crêpes avec la farine excédentaire de l'année passée.

    Ça c’était pour la petite histoire, mais je sais que ce qui intéresse les plus grands c’est de savoir avec quels vins associer ce plat qui met toute la famille d’accord.

    Avec ma crêpe salée

    L’accord peut varier selon les goûts de chacun. Plusieurs accords pourraient être privilégiés pour une crêpe salée.

    Si on peut vous donner un conseil utile, ne surtout pas déguster les crêpes avec un vin fort, cela risquerait de prendre le dessus sur votre assiette et écraserait le goût des aliments ajoutés à la crêpe.

    C’est pourquoi, nous vous proposons le Beaujolais du Domaine des Nugues qui saura s’adapter parfaitement à votre recette. Sa souplesse et ses tanins délicats vous séduiront avec beaucoup de fraîcheur.

    Et avec ma crêpe sucrée ?

    Pâte à tartiner, confiture, chocolat, sirop d’érable, tout est bon pour tartiner sa crêpe ! Mais quel vin associer avec ma touche sucrée finale ?

    Notre équipe préconise qu’il n’y a rien de mieux qu’un vin blanc aux arômes fruités.

    Pour ça, le Grillo 2016, IGT Terre Siciliane, aux arômes de fleur d’amandier, de pamplemousse, de citron, de pêche et d’abricot s’associera parfaitement avec votre crêpe gourmande. Tous les arômes fruités apporteront de la légèreté au dessert qui peut parfois être lourd de par sa garniture.

    C’est maintenant l’heure de vous régaler !

    Vous voulez en savoir plus ? L’équipe My Vitibox vous emmène chez Prodégustation, leader en formation oenologie en France pour participer à un cours oenologie hors du commun. Cours oenologie Paris, Bordeaux, Lyon... une fois par mois Prodégustation vous invite à découvrir des accords gourmands entre mets et vins le temps d’un dîner convivial dans un de nos restaurants coup de cœur et en compagnie d’un formateur-sommelier... et pourquoi pas même un cours WSET pour les plus passionnés : partagez un moment hors du commun et optez pour un voyage gustatif des plus raffiné !

  • QUELS VINS PRIVILEGIER POUR UNE TARTIFLETTE ?

     

    La saison des tartiflettes est encore ouverte. Même si pour les plus gourmands on sait que c’est toute l’année !

    Alors aujourd’hui My Vitibox, spécialiste de la box vin s’est alliée à Prodégustation, leader des cours oenologie en France pour vous livrer les secrets des accords mets et vins.

    Cette recette inspirée de la traditionnelle cuisine savoyarde fait l’unanimité auprès des Français. Mais si on remplaçait le verre d’eau par un verre de vin pour encore plus de plaisir ? Quels seraient les vins à associer ?

     

    Domaine Bersan 2017 – Bourgogne Aligoté

    La richesse de la tartiflette et sa saveur doit être associée un vin très aromatique. Ce blanc aux arômes fruités et gourmands est une addition parfaite car il possède une puissance suffisante pour exister au côté de ce plat rustique. Un vin frais qui permettra de contraster avec la générosité du fromage présent.

    Il peut tout autant être ingurgité qu’ajouté à la préparation pour un plat plus goûtu et parfumé.

     

    Domaine des Nugues 2018 – Beaujollais-Villages

    Intense en arôme de fruits et d’épices, sa souplesse en bouche est portée par des tanins délicats mais bien présents qui séduisent par beaucoup de fraîcheur. Avec un plat savoureux rien ne vaut un vin léger et équilibré. Il apportera une certaine élégance au repas. Les arômes de poivre et de café pourront apporter du caractère à l’ensemble du plat.

     

    Vous êtes curieux ? L’équipe My Vitibox vous emmène chez Prodégustation, leader en formation oenologie en France pour participer à un cours oenologie hors du commun. Cours oenologie Paris, Bordeaux, Lyon... une fois par mois Prodégustation vous invite à découvrir des accords gourmands entre mets et vins le temps d’un dîner convivial dans un de nos restaurants coup de cœur et en compagnie d’un formateur-sommelier... et pourquoi pas même un cours WSET pour les plus passionnés : partagez un moment hors du commun et optez pour un voyage gustatif des plus raffiné !

  • MAIS C'EST QUOI LES ARÔMES ?

    Aujourd’hui, My Vitibox, spécialiste de la box vin s’est alliée à Prodégustation, leader des cours oenologie en France pour vous livrer les secrets des arômes du vin.

    A défaut de pouvoir suivre des cours ProDégustation, formez-vous en direct de chez-vous !

    Les arômes peuvent être de trois natures différentes. Du cépage et du terroir, on parle d’arômes primaires ; de la fermentation alcoolique ou malolactique on parle ici d’arômes secondaires et de l’élevage en fût, on parle alors d’arômes tertiaires. Les arômes primaires, secondaires et tertiaires jouent donc chacun un rôle clef dans l’élaboration d’un vin.

    Les arômes primaires peuvent être floraux, fruités, végétaux et minéraux et sont souvent caractéristiques de certains cépages. Par exemple, les vins du Roussillon expriment des arômes de cerise, caractéristiques du grenache.

    Les arômes secondaires sont quant à eux pâtissiers, lactés et amyliques. Vous voyez l’arôme de bonbon anglais dans certains vins de Provence ? Et bien ce sont des arômes secondaires.

    Les arômes tertiaires pour finir peuvent être épicés, boisés, animaux… tous les arômes plus complexes. C’est par exemple le cas lorsque l’on dit d’un vin qu’il a des arômes de sous-bois. Dans le livret de l’abonnement My Vitibox, on a appris que les arômes tertiaires peuvent modifier les arômes primaires et secondaires, en oenologie on parle alors de mutation.

    Cours oenologie ParisLyonMarseille … découvrez les formations Prodégustation afin d’en apprendre plus sur les arômes et la complexité du vin ? Vous souhaitez suivre une formation diplômante ? Le WSET Paris est fait pour vous. Chez My Vitibox, nous pensons à vous pour trouver the cadeau vin, la wine box parfaite pour un effet wahou tous les mois. Trouvez l’abonnement vin pour tout type de profil : de l’amateur au connaisseur, de quoi développer votre wine spirit.

  • VINI ITALIANI

    Cette semaine, My Vitibox, spécialiste de la box vin a fait appel à ProDégustation, n°1 des cours oenologie, pour tout vous dévoiler sur l’Italie et ses vins.

    Savez-vous qu’au cours des dernières années, le vin italien a de peu dépassé le vin français en termes de volume de production, avec un total d’environ 47 à 50 millions d’hectolitre par an selon les millésimes ? L’Italie est aussi le deuxième exportateur de vin en valeur.

    L’Italie est également connue pour la diversité de ses vins. Elle compterait en fait plus de 700 différents cépages (sur 10 000 environ au total dans le monde) reconnus comme cultivés seulement en Italie, ou étant présents dans le pays depuis des temps reculés, un véritable cadeau pour les italiens. Selon le guide des cépages italiens plus de la moitié des variétés de vignes présentes dans le monde se trouve aussi quelque part en Italie…

    Parmi les régions viticoles les plus connues, nous avons évidemment :

    • le Piémont, première région viticole d’Italie avec 9 appellations DOCG, l’équivalent de nos appellations reconnues en France ;
    • la Vénétié, première zone viticole d’Italie, avec plus de 10 millions d’hectolitres en 2018, connue notamment pour l’incontournable Prosecco.

    Alors les wine lovers, votre cadeau de Noël ? Un abonnement annuel pour voler vers l’Italie !

    Cours oenologie Paris, Bordeaux, Lyon … découvrez les cours Prodégustation dans 27 villes de France. Vous souhaitez passer un examen diplômant ? Le WSET Paris est fait pour vous. A la recherche d’un cadeau vin pour Noël ? On a ce qu’il vous faut ! Souscrivez à un abonnement vin sur My Vitibox et recevez votre wine box tous les mois.

  • LES VENDANGES 2020

    Cette semaine, l’équipe de My Vitibox, qui sélectionne vos box vin avec beaucoup d’attention, s’est alliée aux experts de Prodégustation, n°1 des cours oenologie, pour tout vous dévoiler sur les vendanges 2020.

    En stage WSET on nous a appris que les vendanges commencent traditionnellement le 20 août dans le Beaujolais et se finissent aux alentours de fin septembre, début octobre dans toutes les régions de France.

     

    Cours fin août, on annonçait des vendanges précoces et abondantes et on ne s’était pas trompé. En effet, pour certains domaines on parle d’une « qualité globale parmi les plus élevées depuis 20 ans ». Les averses de septembre ont joué leur rôle et ont relancé la maturité des raisins suite aux chaleurs de l’été : les merlots sont parfaitement murs et les cabernet sauvignon ne pourraient se porter mieux, un vrai cadeau de la nature. Pour les vignerons plus patients, le temps a porté ses fruits car les raisins rentrés sont d’une qualité remarquable.

     

    Alors les wine lovers, vous savez alors ce qu’il vous reste à faire : attendre la période d’élevage et foncer chez votre caviste ou bar à vin préféré que ce soit à Paris, Bordeaux ou Lyon et dégoter les pépites de ces vendanges 2020.

     

    Le plus : saviez-vous qu’à Tahiti on vendange les vignes deux fois dans l’année ? On prendrait bien un abonnement aux vols Paris-Tahiti pour boire deux fois plus de vin.

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  • (RE)DECOUVREZ NOTRE BOX INVITATION AU VOYAGE

    En cette période de grisaille, rien de mieux que de voyager pour découvrir de nouveaux horizons et surtout retrouver le soleil. Imaginez-vous aux Igazu Falls en train de déguster le dernier blanc argentin. Pause, retour à la réalité, impossible de quitter Paris (Bordeaux, Marseille, Lyon, Issoire, Calais ou je ne sais où).

    Heureusement, My Vitibox, spécialiste de l’abonnement vin, a plus d’un tour dans son sac, un véritable cadeau pour les wine lovers des vins étrangers ou tout simplement les amateurs de vin à la recherche de nouvelles saveurs et arômes.

    La Box Invitation au Voyage c’est tous les mois une bouteille minutieusement sélectionnée par notre comité (par ici pour découvrir le processus de sélection des bouteilles) et livrée directement chez vous. Comme vous l’avez surement compris ce n’est pas n’importe quelle bouteille puisque c’est un vin provenant de vignoble étranger. Rien de mieux pour découvrir les caractéristiques de chaque terroir et même de nouveaux cépages, un véritable cadeau. En parlant de cadeau, cette wine box et notamment cet abonnement est idéal pour les voyageurs amateurs de bons vins.

    Cours oenologie Paris, Bordeaux, Marseille … découvrez également les séances oenologie dispensées par Prodégustation, leader de la formation oenologique en France, dans 27 villes de France. C’est un cadeau vin idéal pour les fêtes à venir, une réelle expérience. Vous êtes à la recherche d’une formation diplômante reconnue internationalement ? Le WSET Paris, également proposé par Prodégustation, est fait pour vous !

  • MAIS QUI CHOISIT LES VINS MY VITIBOX ?

    Vous vous êtes surement demandé plus d’une fois quel était le processus de sélection d’un vin ?

    Aujourd’hui, My Vitibox, spécialiste de la box vin, et Prodégustation, n’1 des cours oenologie en France, ont remonté la chaîne pour tout vous expliquer.

    Les vins sont choisis à la source, directement chez le vigneron producteur. Ce sont Corentin et Anatole du pôle achats qui sont responsables de cette tâche cruciale. Chaque mois, une petite centaine de vins sont dégustés pour n’en choisir au final que 6, des pépites, un véritable cadeau. Pour les sélectionner, c’est un comité de dégustation tout entier qui donne son avis. Présidé par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée, le comité réunit 5 professionnels du secteur viticole. Voilà comment vos précieux flacons sont sélectionnés avant d’arriver directement chez vous.

    Stage oenologie Paris, Lyon, Bordeaux… Découvrez tous les secrets du vin lors d’un stage oenologie Prodégustation ou bien en recevant ou en offrant en cadeau vin un coffret vin My Vitibox.  Vous souhaitez obtenir un diplôme reconnu internationalement ? Le WSET Paris, délivré par Prodégustation, est fait pour vous.

  • L'enjeux du vin bio

    cépages oubliés

    Le vin biologique répond à un cahier des charges, tant dans les vignes que dans la cave, visant à respecter l’environnement en supprimant la plupart des produits chimiques de synthèse. De plus en plus de vignerons passent au bio : la surface du vignoble français en agriculture biologique a triplé en l’espace de 10 ans.

    Les tendances du bio

    Le bio représente aujourd’hui près de 10% du vignoble français, et c’est le Languedoc-Roussillon qui arrive en tête avec 20 000 hectares cultivés en bio sur les 70 000 français. À l’international, c’est l’Espagne qui est le meilleur élève, suivi par l’Italie puis la France.

    Entre 2010 et 2016, le nombre de viticulteurs biologiques a augmenté de 35% en France. Mais pourquoi passent-ils au bio ? Tout d’abord, les consommateurs ont une conscience de plus en plus écoresponsable et cela se ressent sur le marché : les achats de vin bio ont été multipliés par 4 en 12 ans ! Ainsi, les conversions biologiques de certains viticulteurs sont parfois motivées par cette tendance commerciale. Mais pas seulement !  En effet, cette volonté naît aussi souvent de la volonté du vigneron d’augmenter la qualité de ses vins. En analysant les notes attribuées par trois revues mondialement connues (Wine Spectator, Wine Advocate et Wine Enthusiast), nous constatons qu’en moyenne les vins bios et biodynamiques ont un score supérieur de quatre points, comparés aux vins conventionnels.

    Enfin, le passage au bio peut être expliqué par une véritable conscience écologique de la part du vigneron. Le vin bio est naturellement meilleur pour l’environnement car il est issu de raisins qui ont mûri sans pesticides, engrais chimiques et OGM. Il est également meilleur pour la santé du vigneron, grâce à l’absence d’utilisation de pesticides, réputés cancérigènes. Mais aussi pour la santé du consommateur : le vin bio contient moins de sulfites, qui provoquent des maux de tête et contient plus de polyphénols, qui a un effet « booster » pour les oméga-3.

    Les conséquences du bio

    Le passage au bio n’est pas aisé. En effet, certaines régions sont plus ou moins prédisposées à ce genre d’agriculture. Par exemple, le passage au bio est très coûteux et peut s’avérer dangereux pour les vignerons bordelais car le climat y est très pluvieux, favorisant le risque de mildiou : l’absence de traitement chimique peut entrainer la perte totale de la récolte. De plus, l’agriculture biologique requiert en moyenne 50% de main d’œuvre en plus, notamment parce qu’il est interdit de récolter mécaniquement pendant les vendanges.

    Aussi, la conversion au bio prend trois années, ainsi, c’est une procédure longue et qui a un coût organisationnel élevé.

    Malgré cela, les retombées au long terme sont très positives : meilleurs rendements, meilleure qualité des raisins et donc du vin. De plus, les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour acquérir une bouteille de vin labélisée « bio » et ce marché a de belles années devant lui : il devrait croître de 10% chaque année d’ici à 2022.

    My Vitibox vous propose dans chaque abonnement vin des vins biologiques ainsi qu’un petit livret explicatif : voilà un magnifique cadeau vin à ne surtout pas manquer. Pour les plus passionnés, l’équipe My Vitibox vous emmène chez Prodégustation, leader en formation oenologie en France ! Prodégustation s’engage à vous transmettre la passion de l’eonologie grâce à ses formations qui associent bonne humeur, professionnalisme et partage. Cours oenologie ParisBordeauxLyon... et même cours WSET pour les plus passionnés : partagez un moment hors du commun et optez pour un voyage gustatif des plus raffiné !

  • Que boit-on avec la junkfood ?

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    La junkfood, terme anglophone qui décrit la nourriture rapide représente près de 54 milliards d’euros en France, soit plus de la moitié du chiffre d’affaires total de la restauration ! Toujours plus innovants, certains fast-foods proposent des mets de plus en plus recherchés. De nombreux français s’adonnent à ce petit plaisir chez eux : dès lors, pourquoi ne pas en profiter pour substituer au soda un petit verre de vin pour que le plaisir soit total ?

    Le burger

    D’origine allemande mais popularisé par les États-Unis avec leur fameuse recette de cheeseburger, il est consommé environ 1,2 milliards de fois par an en France. Il est souvent accompagné d’un soda, mais chez Prodégustation nous n’en buvons pas ! Pour trouver l’accord parfait, il faut bien entendu prendre en compte le steak haché, juteux et grillé, ou encore le fromage fondu et la sauce, souvent sucrée comme le Ketchup, qui densifient les arômes et rajoutent du gras. Ainsi, il nous faut un vin avec des arômes assez puissants et des tanins bien en place. Un Gigondas dans sa jeunesse ferait bien l’affaire.

    La pizza

    328 000  tonnes de pizza sont consommées chaque année en France ! Même si elle est d’origine napolitaine, c’est bien la France qui en est le plus gros consommateur au monde ! Choisissons la Reine, une des pizzas favorites des français, composée de sauce tomate, de champignons marinés, de jambon blanc, de mozzarella râpée et de fines herbes séchées. Optez pour un vin rouge fruité qui ne prendra pas le pas sur les arômes plutôt délicats de la mozzarella, qui n’alourdira pas la pâte, et qui apportera un côté désaltérant à ce plat. Le fruit et la fraîcheur d’un rouge du Beaujolais feront des merveilles avec ce plat !

    Les sushis

    Emblèmes de la culture gastronomique japonaise, les sushis sont composés de riz vinaigré et d’autres ingrédients, la plupart du temps du poisson ou des fruits de mer. Il en existe plusieurs types nigiri, maki, temaki… Même sile saké, alcool de riz, est l’accord traditionnel, nous préférons les déguster avec du vin. Partez sur un vin blanc salin et aromatique pour accompagner le côté salé et vinaigré du sushi. Un riesling alsacien sera idéal, surtout s’il a déjà deux ou trois ans de bouteille.

     

    Réveillez vos papilles ! L’équipe My Vitibox vous emmène chez Prodégustation, leader en formation oenologie en France pour participer à un cours oenologie hors du commun. Cours oenologie ParisBordeauxLyon... une fois par mois Prodégustation vous invite à découvrir des accords gourmands entre mets et vins le temps d’un dîner convivial dans un de nos restaurants coup de cœur et en compagnie d’un formateur-sommelier... et pourquoi pas même un cours WSET pour les plus passionnés : partagez un moment hors du commun et optez pour un voyage gustatif des plus raffiné !Vous pouvez également vous abonner à la box vin My Vitibox. Vous recevrez tous les mois dans votre coffret vin une ou deux bouteilles ainsi qu’un petit livret avec de très jolies recettes. Voilà deux belles idées de cadeau vin pour Noël !

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