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80% des Français ne savent pas comment déguster un verre de vin

DÉGUSTER UN VERRE DE VIN

L’enquête publiée par My VitiBox révèle que près de quatre Français sur cinq ne savent pas vraiment comment déguster un verre de vin, et qu’ils sont plus de la moitié à s’avouer parfois embarrassés lorsqu’ils doivent choisir un vin sur une carte au restaurant.

Mais voilà, la France est le berceau du vin. Alors, même s’il ne s’y connait pas, Monsieur tout le monde, équipé de son guide des vins, se sent obligé de faire semblant.

– Au restaurant, vous avez l’impression qu’il scrute attentivement la carte des vins, en fin connaisseur. Détrompez-vous, vous verrez qu’il prend souvent le deuxième ou troisième vin le moins cher de la carte.

– Au supermarché, vous le voyez sélectionner avec assurance ses bouteilles préférées. En réalité, la première chose qu’il examine – à part le prix – c’est la belle image de château sur l’étiquette !

– Lors des dîners, il déguste son vin en prenant un air grave et ose des « c’est un très bon cru, tannique à souhait ». Mais beaucoup ne sauraient pas différencier un merlot d’un pinot noir.

Les Français sont 70%, toujours selon l’enquête de My VitiBox, à souhaiter découvrir davantage l’œnologie. Mais, pour beaucoup d’entre eux, qui ne sont nés ni à Bordeaux ni en Bourgogne, le monde du vin paraît inaccessible. Alors que faire lorsque l’on n’y connaît rien et qu’on en a marre de faire semblant ? On fait confiance aux abonnements My VitiBox bien sûr !

Vous voulez en savoir davantage sur les arômes du vin, lisez mes articles sur les étapes de la dégustation : l’oeil , le nez et la bouche. Découvrez également les familles d’arômes que vous retrouvez dans vos vins.

Si vous souhaitez découvrir l’oenologie mois après mois et bénéficier des conseils d’Alain Gousse, ancien sommelier du restaurant la Tour d’Argent, n’hésitez pas à vous abonner à la box vin My VitiBox.

Trophées Influenceurs : Amélie, auteur de TCHOUP’COOKING se présente à vous.

BLOG TCHOUP’COOKING

Chers abonnés,
My VitiBox est le partenaire oenologique des Trophées Influenceurs ! Chaque jour plusieurs blogueurs se découvrent à vous.
Rendez vous sur Tribway pour voir les nouvelles tendances, les produits qu’ils recommandent et voter pour votre blogueur préféré.

1/ Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je m’appelle Amélie, alias Tchoup : je ne donnerai pas d’explication sur l’origine…, J’ai 31
ans, je suis passionnée de cuisine, accro à la bonne bouffe, à la convivialité, à mon
appareil photo et à Photoshop…

2/ Pourquoi avez-vous choisi de devenir blogueur ?
J’avais envie de partager ce qui se passe dans ma cuisine, mes idées recettes : qui me viennent souvent en pleine nuit… et pouvoir échanger avec des
passionnés comme moi. Être blogueur c’est très enrichissant dans tous les
domaines.

3/ Quelle pourrait être la devise de votre blog ?
L’actuelle est “Sucré, salé, d’ici, d’ailleurs” en gros y en a pour tous les goûts et c’est cette diversité qui me plait!

4/ Quelles sont les trois tendances du moment qui vous interpellent ?
– La street food et l’émergence des food-trucks : une grosse mise en avant de
la nouvelle street food “de qualité”, avec des produits régionaux, de
qualité…comme un pied de nez aux chaines de fast-food, ça me plait!!!! Je
compte creuser la question…
– La grand mode des mousses, émulsions, espuma etc…STOP!!!! C’est sympa mais
trop de mousse tue la mousse, rendez nous notre bonne vieille purée maison en
accompagnement…
– le “consommer responsable” : J’adore cette nouvelle tendance qui éduque le
consommateur à se soucier de la provenance de ses aliments, de leur technique de
culture et à consommer des produits régionaux, pour faire travailler les
fermiers locaux. Je suis à fond dedans aussi!

5/ Quel est votre vin préféré, et le plat avec lequel vous appréciez le déguster ?
Je suis à la base une grande fan des bons gros rouges costauds et tanniques, en ce moment je voue un culte au Sancerre (blanc) pour sa vivacité et son coté minéral mais explosif en bouche… Avec quoi je le bois ? Tout simplement avec des huitres de Saint Vaast la Hougue, un petit morceau de pain avec un bon beurre Normand (j’avoue j’ai quelques racines dans ce coin

Retrouvez toutes les recettes d’Amélie sur son blog tchoup’cooking

Découvrez un autre blog cuisine: aboutfood, lisez l’interview de Yohanna en cliquant ici

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Trophées Influenceurs : Yoanna, auteur de ABOUTFOOD se présente à vous.

1/ Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je m’appelle Yoanna, j’ai 25 ans, je suis designer, et comédienne à mes heures perdues!

2/ Pourquoi avez-vous choisi de devenir blogueur ?
J’ai toujours adoré manger et cuisiner. J’ai décidé de créer mon blog il y a 3 ans pour partager non seulement mes recettes mais aussi mes coups de cœur : produits, photos, expos, restaurants, design culinaire, etc… Mon blog est bilingue car j’ai vécu 4 ans en Australie. C’était également un moyen pour moi de garder contact avec mes amis.

3/ Quelle pourrait être la devise de votre blog ?
« Everything you need to know about food! »

4/ Quelles sont les trois tendances du moment qui vous interpellent ?
J’en parlais récemment sur mon blog, j’aime la modernité des jeunes chefs anglo-saxons exilés en France…Sinon je trouve l’idée des food boxes plutôt chouette, elles permettent de faire découvrir de nouveaux produits et marques. En troisième on pourrait citer les sites de “couchsurfing” de la cuisine pour partager son repas ou vendre ses restes!

5/ Quel est votre vin préféré, et le plat avec lequel vous appréciez le déguster ?
Je ne suis pas très connaisseuse mais j’ai goûté à un vin rouge délicieux de petit producteur récemment à Lisbonne, qu’on a dégusté avec des aubergines à la ricotta et du jambon ibérique. Un vrai régal. Je vous recommande le Vina del Oja – Rioja – Gran Reserva de 2001.

Yoanna

Découvrez un autre blog cuisine: Tchoup’cooking, lisez l’interview d’Amélie en cliquant ici

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Trophées Influenceurs : Frédéric, auteur de SPIRITUEUX MAGAZINE se présente à vous.

SPIRITUEUX MAGAZINE

1/ Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je m’appelle Frédéric. Je suis un fils de viticulteur, un technicien du vin, et un passionné du goût.

2/ Pourquoi avez-vous choisi de devenir blogueur ?
Je suis devenu blogueur pour relayer et partager de l’information vineuse ou spiritueuse avec d’autres personnes sensibles au bon et au beau.

3/ Quelle pourrait être la devise de votre blog ?
« Spiritueux Magazine, L’esprit de la dive bouteille. »

4/ Quelles sont les trois tendances du moment qui vous interpellent ?
J’adore les bars à Tiki, Les speakeasies et les vins biodynamiques.

5/ Quel est votre vin préféré, et le plat avec lequel vous appréciez le déguster ?
Mon vin préféré est le Barsac, je le déguste avec des huîtres fines de claire pour le contraste iode, sucrosité.

Frédéric

Retrouvez tous les articles de Frédéric sur son blog spiritueux magazine

Trophées Influenceurs : Elodie, auteur de LAPETITETOQUE se présente à vous.

LAPETITETOQUE

1/ Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je suis étudiante à Montpellier, prochainement à Lyon, passionnée de cuisine depuis l’enfance. Mon père et moi avions un petit rituel : faire une pâtisserie différente tous les week-ends. Ainsi, j’ai appris à cuisiner très jeune et, arrivée à la majorité je me suis tournée vers les plats salés. Je pratique une cuisine simple, familiale et destinée aux étudiants mais j’aime aussi les cuisines d’ailleurs grâce à mes nombreux voyages qui ont construit mes connaissances sur les aliments et les saveurs.

2/ Pourquoi avez-vous choisi de devenir blogueur ?
Je souhaite partager ma passion et mon univers, mais aussi donner des idées de recettes car étant étudiante je sais que ce n’est pas toujours facile d’avoir des idées et surtout du temps.

3/ Quelle pourrait être la devise de votre blog ?
“La cuisine est un partage de nos meilleurs souvenirs, une partie de nous-même qu’on partage avec le plus grand nombre sans aucune limitation ...”

4/ Quelles sont les trois tendances du moment qui vous interpellent ?
En ce moment, les trois tendances qui ressortent sont la Junk Food, la Cuisine des Pays Nordique (Suède, Norvège, Finlande), et les pâtisseries classiques revisitées.

5/ Quel est votre vin préféré, et le plat avec lequel vous appréciez le déguster ?
J’aime déguster un blanc sec avec des “Gambas enrobées dans du lait de coco et curry qui bronze confortablement installé sur son riz”, c’est une recette maison.

Elodie

Retrouvez toutes les recettes d’Amélie sur son blog lapetitetoque

Découvrez un autre blog cuisine: aboutfood, lisez l’interview de Yohanna en cliquant ici

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Exclusivité ! Les Estelles de Quileutcuit créent deux recettes pour accompagner les vins des VitiBoxes.

Quileutcuit est un blog de cuisine très sympathique. Ce sont les Estelles, deux mères de famille qui créent des recettes et les mettent à la disposition des internautes. Ces recettes de cuisine sont simples, familiales ou élaborées, à déguster seul, en tête à tête ou en grande tablée, selon l’humeur de chacun.

Nous avons contacté les Estelles pour nous aider dans la préparation de nos traditionnels menus du mois. Les Estelles ont accepté de créer en exclusivité une recette inédite de Mousse au Chocolat pour accompagner le vin de notre coffret de mai : le Prieuré des Mourgues, 2008, Languedoc Saint – Chinian. Pour les abonnés Maître de Chai les Estelles ont créé une recette de Tajine de Poulet au citron. Hâte de tester leurs recettes !

Rendez-vous vite sur QUILEUCUIT pour réaliser ces deux recettes exquises et trouver plein de conseils et astuces pour réaliser d’autres plats!

Découvrez un autre blog cuisine: aboutfood, lisez l’interview de Yohanna en cliquant ici

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Les champenoises sont-elles toutes veuves?

LES CHAMPENOISES

Veuve Clicquot Ponsardin, veuve Pommery, veuve Lily Bollinger, veuve Laurent-Perrier… Pourquoi sont-elles toutes veuves ?

A la mort du mari, les vignes champenoises vont de droit à la veuve qui décide ou non de faire précéder son nom du mot « veuve ». Après le succès de la veuve Clicquot qui a multiplié par sept les ventes de sa maison, les champenoises endeuillées n’ont plus hésité à suivre son modèle.

Veuve Clicquot Ponsardin
La maison de Champagne Clicquot Ponsardin a été crée en 1772. Barbe Nicole Clicquot a 27 ans quand son mari décède le 23 novembre 1905. Il lui lègue un domaine qui produit 100 000 bouteilles par an. Elle ajoute le nom veuve à côté de Clicquot Ponsardin. Elle devient la première femme à gérer une maison de champagne et c’est une des premières business woman de l’histoire moderne. On la surnomme ” la grande dame de Champagne” Lorsqu’elle meurt en 1886, la maison produit 750 000 bouteilles par an et exporte dans de nombreux pays.

Le champagne Veuve Clicquot, spécialiste de la séduction et du packaging est devenu l’une des plus grandes maisons de champagne grâce à « la Veuve Clicquot » surnommée aussi « la grande dame de la champagne ».
Réputée pour son sens des affaires et son fort caractère, elle marqua le monde du champagne en inventant le procédé de « la table de remuage ». Cette méthode permet aux maisons de champagne d’évacuer le dépôt qui se forme à l’intérieur des bouteilles et donc à obtenir des vins plus limpides.

Qui a dit que le vin était un monde d’hommes !

Mon conseil de champagne à déguster : champagne Tradition Brut – Grand Cru Cramant Maison Bonnaire

Si vous êtes très intéressés par le champagne, lisez mon article sur le service du Champagne et celui sur Dom Périgon qui fût l’un des fondateurs du Champagne.

My VitiBox partenaire des Trophées Influenceurs 2013: Votez pour votre blogueur Préféré!

TROPHÉES INFLUENCEURS

Chers abonnés,

Nous avons l’honneur d’être le partenaire œnologie des Trophées Influencers 2013, une manifestation organisée par Tribway pour identifier les blogeurs les plus influents du web français dans différentes catégories.

Au cours des prochains jours, nous allons donc vous présenter quelques-uns de ces blogueurs vins et gastronomie qui sont en lice pour le titre d’ « Influenceur 2013 ». N’hésitez pas à aller voter sur www.tribway.com pour les bloggeurs que vous trouvez les meilleurs !

Nous vous souhaitons une bonne journée

Bien à vous,

L’équipe My VitiBox

La bouche : la troisième étape de la dégustation

Pour vous guider dans votre initiation à la dégustation d’un vin, je vous propose de passer à la troisième étape de la dégustation: la bouche. Très souvent l’étape la plus appréciée

Ma méthode : Vous aspirerez un peu d’air tout en gardant le vin en bouche : c’est ce qu’on appelle la rétro-olfaction ; celle-ci permet d’intensifier les arômes du vin en bouche et faire passer le vin un peu partout en bouche permet de caractériser les saveurs du vin : sucré, salé, acidité, amertume.

- l’attaque en bouche : est-elle agressive, puissante, franche, suave, faible ?

– le degré de sucre : surtout pour les vins blancs (sec, demi sec, moelleux, liquoreux).

- le degré d’alcool : inférieur à 10,5% très faible, supérieur à 14% très fort en alcool.

– l’acidité : plus le vin me fait saliver, plus il est acide.

– les tanins : si j’ai cette sensation râpeuse en bouche, cette impression de sécheresse, cela signifie que le vin est très tannique.

– les arômes : détecter les nuances d’arômes en comparaison avec ceux senti au nez.

– la caudalie (la finale) : unité de mesure (en secondes) pour calculer le temps que les aromes restent dans la bouche après avoir avaler (1-3 court, 4-7 moyen, 8-12 long, au dessus de 12 exceptionnel).

Je vous propose de continuer votre initiation à l’oenologie via mes autres articles sur les étapes de dégustation: ” l’œil: première étape de la dégustation ” et ” Le nez : deuxième étape de la dégustation”. Pour en savoir plus sur les arômes regardez également : ” les 14 familles d’arômes” et “des arômes primaires aux aromes d’evolution“.

Pour continuer à apprendre chaque mois sur l’oenologie et le vin, n’hésitez pas à vous inscrire à l’abonnement vin My VitiBox.

Dessert au chocolat, quel vin choisir ?

DESSERT AU CHOCOLAT

Le chocolat et le vin, un accord pas si facile !

Mais attention le goût puissant et concentré et l’amertume du chocolat rendent difficiles les accords avec des vins. Souvent très sucré, le dessert au chocolat a une fâcheuse tendance à écraser les vins.

Les vins à éviter

Evitez le Champagne, les vins blancs et la majorité des vins rouges aux tanins trop souples.

Les vins qu’Alain vous conseille

Optez plutôt pour un vin rouge très charpenté comme un Madiran ou encore des vins doux naturels avec une forte sucrosité notamment le Porto, le Banyuls ou bien le Maury.

Essayez donc une mousse au chocolat noir avec :

Mousse au chocolat

Prieuré des Mourgues Grande Réserve Rouge 2008, Saint Chinian – languedoc

Accorder vin et chocolat n’est pas simple, mais les notes torréfiées de ce vin pourront adoucir l’amertume du chocolat noir.

Si vous aimez les accords mets et vins, lisez mon article ” accords mets-vins: sortez des sentiers battus ! ” Pour en savoir un peu plus sur les vins rouges, découvrez mon article sur l’équilibre d’un vin rouge. Si vous souhaitez découvrir les règles des accords mets-vins abonnez-vous à la box vin My VitiBox !