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Vous souhaitez agrandir votre collection de vins mais vous ne savez pas comment les conserver ? Pas de panique, nous allons vous expliquer comment stocker vos bouteilles de vin, et même comment faire votre propre cave à vin !

My Vitibox, votre référence en cadeau vin et wine box vous en dit plus sur la conservation de vos vins et vous donne ses conseils !

COMMENT CONSERVER SES BOUTEILLES DE VIN ?

La température idéale

La température d’une cave joue un rôle important sur l’évolution du vin en bouteille. Plus elle monte, plus le vieillissement du vin va vite. Il faut veiller à garder son vin à une température optimale pour qu’il puisse révéler ses arômes lors de sa gare.

Pour le vin blanc, nous vous conseillons de le stocker à une température comprise entre 10°C et 12°C. Pour les bouteilles de vins rosées une température entre 8°C et 12°C sera idéal. Et pour finir, le vin rouge se conserve à une température entre 10°C et 14°C.

La variation de la température est aussi déterminante. Les chocs thermiques sont très mauvais pour le vin. C’est pour cela qu’on doit le laisser dans un lieu où il ne subira pas de grosses fluctuations.

L’humidité

L’humidité est un facteur très important pour la conservation du vin. En effet, une trop grande humidité risque de faire pourrir les caisses et les cartons, les étiquettes et parfois les bouchons. Au contraire, un taux d’humidité trop bas pourrait faire sécher le bouchon. Les dégâts sont irréversibles ! Le taux d’humidité idéal doit donc être entre 75 % et 80 %.

L’obscurité

Les bouteilles de vin doivent être conservées à l’abri de la lumière car en cas d’exposition trop longue le vin, notamment le blanc peut prendre « un goût de lumière » qui est une déviance aromatique. Ce défaut donne au vin un mauvais goût au vin, proche du beurre à l’ail ou du chou-fleur, en fonction de chaque vin.

La position

Le stockage de vos bouteilles est déterminant pour la conservation. Les bouteilles doivent toujours être en position allongée pour que le bouchon reste en contact avec le vin, sinon il devient trop sec ne sera plus imperméable.

Et contrairement aux idées reçues, ce n’est pas de là que vient le « goût du bouchon ». Cette déviance vient d’une molécule, le trichloroanisol qu’on retrouve le plus souvent dans un bouchon en liège contaminé par un champignon… Mais le simple fait que le vin soit en contact avec le bouchon ne lui conférera pas ledit « goût de bouchon » si désagréable en bouche.

Il ne faut donc pas négliger l’ensemble de ces conditions pour garder votre vin pendant plusieurs années et révéler son plus beau potentiel de garde. Vous apprécierez encore plus votre vin à la dégustation s’il a bien été conservé !

Maintenant que vous savez comment conserver votre vin, rendez-vous sur notre cave pour découvrir notre belle sélection en cliquant ici !

LES DIFFÉRENTS TYPES DE CAVE À VIN

La cave à vin de service ou cave de chambrage

La cave à vin de service est un appareil réfrigéré qui conserve vos bouteilles de vin à la température idéale pour la dégustation. Ce type de cave à vin s’adresse principalement aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie qui doivent stocker un grand nombre de bouteilles prêtes à la consommation.

 

La cave à vin de vieillissement

La cave de vieillissement est une cave destinée à faire vieillir le vin. Ce type de cave à vin ne laisse entrer aucun rayon de lumière, qu’elle soit naturelle ou artificielle.

 

La cave à vin de conservation

Ce type de cave à vin vous permettra de conserver un vin qui est prêt à la consommation.

La cave à vin polyvalente ou mixte

La cave à vin polyvalente permet à la fois de stocker les bouteilles et de les vieillir, grâce à un réglage différent de la température de chaque étage. Vous pourrez donc dédier un étage à chaque vin en fonction de vos besoins.

 

COMMENT FAIRE SA PROPRE CAVE A VIN ?

Pour créer votre propre cave à vin vous devez trouver un endroit qui respecte l’ensemble des conditions évoquées précédemment. Vous pourrez donc utiliser votre garage par exemple ou bien une armoire, s’ils possèdent toutes les caractéristiques nécessaires évoquées plus haut : température, humidité, lumière…

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, vous découvrirez des petites pépites avec nos vins labellisés (vin HVVE, vin bio, vin biodynamique) ! Et si vous êtes à la recherche d’une idée cadeau autour du vin, optez pour un coffret cadeau vin My Vitibox ! La livraison de votre box vin arrivera directement chez vous chaque mois !

À l’occasion de la journée mondiale du recyclage, nous allons vous montrer comment donner une seconde vie à vos bouteilles de vins. Jeter ne doit pas être systématique ! En effet, au lieu de jeter vos objets, vous pouvez les réutiliser pour en créer de nouveaux qui vous serviront dans votre quotidien.

My Vitibox, votre référence en box de vin mensuelle et marque responsable et engagée vous en dit plus sur le recyclage de vos bouteilles de vins.

RECYCLER VOS BOUTEILLES DE VIN

Réutiliser plutôt que jeter !

Cela devient de plus en plus tendance de réutiliser des objets qui devaient être destinés à la poubelle. À partir d’une bouteille de vin, vous pourrez créer de nombreux ustensiles et éléments décoratifs : un pied de lampe, une carafe, un vase, une suspension luminaire, un terrarium ou bien un récipient pour l’apéro !

Pourquoi recycler ?                     

Le recyclage n’est pas à négliger ! Il  permet d’éviter le gaspillage des ressources naturelles et d’énergie ainsi que de diminuer les impacts sur l’environnement.

Si vous ne souhaitez pas réutiliser vos bouteilles de vin, il est très important de les déposer dans des centres de tri spécialisés pour qu’elles puissent être recyclées. Vous pourrez en retrouver dans chaque ville et commune. Il y en aura donc forcément à côté de chez vous ! C’est un geste écologique, simple et efficace à la portée de tous. Le verre recyclé permet de faire des fenêtres, des bocaux ou bien de nouvelles bouteilles.

CULO, UNE MARQUE QUI RÉUTILISE LES BOUTEILLES DE VIN VIDES

Présentation de Culo

Culo est une marque aux valeurs fortes et très engagée sur les enjeux environnementaux, sociaux et solidaires. L’ensemble des produits est réalisé en utilisant différentes techniques, comme le recyclage, l’upcycling et ou bien le surcyclage.

L’upcycling consiste à créer des produits neufs à partir de vieux produits sans transformer ou déconstruire la matière première que l’on utilise.

Cette marque française nous montre qu’il est possible de faire de très jolies choses en réutilisant des « déchets ». Chaque objet est fait de façon artisanale à partir de bouteilles de vin et de champagne qui étaient destinées à aller la poubelle.

Des idées originales et écologiques

Culo vous propose des objets plus originaux les uns que les autres : des dessous de verres à partir du culot de la bouteille, une carafe réalisée avec une bouteille de vin… Vous retrouverez aussi des coquetiers ou bien une planche fondue parfaite pour présenter votre apéro !

Si vous souhaitez rénover votre intérieur avec des objets originaux ou bien si vous êtes à la recherche d’un cadeau original, n’hésitez pas à consulter leur site internet en cliquant ici !

Il est également possible de recycler les bouchons en liège de vos bouteilles de vin en dessous plat, en sous-verre, en tableau, en porte-clés ou en maroquinerie !

My Vitibox met tout en œuvre pour respecter au mieux l’environnement en travaillant uniquement avec des vignerons engagés qui encouragent des pratiques respectueuses de la viticulture et de la biodiversité. Le journal qui est présent dans notre box chaque mois est en papier recyclé et recyclable ! Pour découvrir nos box, cliquez ici !

TUTO POUR FAIRE UN VASE AVEC UNE BOUTEILLE DE VIN

Vous souhaitez faire votre propre vase avec une bouteille de vin ? Laissez-nous vous présenter nos DIY !

Version classique

Vous pouvez tout simplement prendre une bouteille de vin vide et la peindre avec la couleur de votre choix. Vous obtiendrez un vase tendance et original pour décorer votre intérieur !

Version expert

Les différentes étapes de réalisation :

• Étape 1 : imbibez votre laine ou cordelette avec de l’alcool à brûler. Enroulez votre cordelette à la hauteur à laquelle vous désirez couper votre bouteille, puis coupez les excédents.
• Étape 2 : à l’aide d’un briquet et en prenant toutes les précautions possibles, enflammez la mèche et tournez doucement votre bouteille en la tenant par le goulot. La cordelette doit brûler pendant au moins 20 secondes. Plongez ensuite votre bouteille enflammée dans un récipient rempli d’eau glacée. C’est le choc thermique qui va provoquer la coupure nette du verre.
• Étape 3 : poncez le pourtour avec du papier de verre et votre magnifique vase est prêt.
• Étape 4 : pour personnaliser votre vase, vous pouvez peindre votre vase avec des couleurs fun !

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à suivre méticuleusement les étapes pour créer votre propre vase !

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, retrouvez des tutos, des astuces et des informations sur la dégustation de vin grâce à un livret de renseignements variés, à retrouver au côté des bouteilles de votre box vin Myvitibox. Et si vous êtes à la recherche d’une idée cadeau autour du vin, optez pour un coffret de vin My Vitibox !

À l’approche de la journée de la femme, My Vitibox a décidé de vous parler de la place des femmes dans le monde du vin, un secteur qui a longtemps été réservé aux hommes et qui depuis plusieurs années s’ouvre de plus en plus aux femmes.

My Vitibox, la référence en box de vin mensuel et en achat de vin en ligne, vous en dit plus sur l’histoire de la place de la femme dans le vin de l’An­tiquité jusqu’à nos jours.

Petit rappel : la 8 mars est la journée internationale des droits des femmes. Elle a été officialisée en 1977 par les Nations-Unies. Durant cette journée, de nombreuses manifestations auront lieu pour défendre de nombreuses causes notamment l’égalité homme-femme.

L’objectif est de fêter les droits qu’elles ont acquis au cours des années et de faire entendre leurs revendications.

L’ÉVOLUTION DE LA PLACE DES FEMMES DANS LE VIN

Des inégalités ancestrales

Les premières traces du lien entre les femmes et le vin datent de l’Egypte ancienne. En effet, certaines fresques montrent que les femmes consommaient du vin et qu’elles furent impliquées dans le processus de vinification. Plus tard, sous l’Empire romain, la consommation d’alcool était interdite aux femmes et punie de la peine capitale. La femme était complétement coupée du monde vinicole tant au niveau de la production que de la consommation.

Des figures féminines

Au fil des siècles, certaines femmes se sont fait une place dans le milieu du vin. On pense notamment à Françoise-Joséphine de Lur-Saluces qui a repris les rênes du prestigieux Château d’Yquem à Sauternes. Ensuite au XIXème siècle, d’autres personnages féminins ont réussi à faire leurs places notamment en Champagne avec la Veuve Clicquot qui devient la première femme à diriger une Maison de Champagne.

L’évolution des femmes dans le monde du vin

Jusqu’à la moitié du XXème siècle, le travail des femmes dans la vigne n’était pas valorisé et très souvent non-déclaré ! Elles ne participaient qu’aux tâches ingrates et/ou administratives sans avoir leur mot à dire pour l’élaboration des vins. De plus, elles n’avaient pas l’autorisation d’accéder aux études universitaires dans le milieu du vin.

DES FEMMES VIGNERONNES

La place des femmes dans le vin aujourd’hui

Les femmes ont pu commencer à faire des études en sommellerie à partir des années 1950. Leurs présences s’est aujourd’hui démocratisée dans le milieu du vin et de plus en plus de femmes sautent le pas pour reprendre le domaine familial ou créer leur propre exploitation. Même s’il existe toujours plus d’hommes dans ce domaine, le nombre de femmes augmente petit à petit.

Présentation de vins issus de vigneronnes

Laissez-nous vous présenter notre sélection de vins spécialement réalisée par des vigneronnes !

Tout d’abord, découvrez le millésime de la région toulousaine : le Fronton, le temps des fleurs, Château De Coutinel. Depuis 1920, quatre générations de la famille Arbeau se sont succédées à la tête du Château Coutinel. Aujourd’hui c’est Anne et Géraud Arbeau qui gèrent le domaine.

Ensuite, vous allez forcément adorer le Délice de Lunès, 2021, Mas De Lunès – IGP OC. Le vignoble du Mas de Lunès est actuellement géré par une figure emblématique : Brigitte Jeanjean. Elle ne cesse de mettre en valeur les vins du Languedoc jusqu’à la Méditerranée, avec joie et dynamisme !

Et pour finir, le Gewurztraminer, 2019, domaine Siebert est une vraie merveille. C’est Estelle Balzer qui a repris les rênes de ce domaine. Arrivée par amour en Alsace, elle s’y installe définitivement par passion et entreprend aujourd’hui une refonte totale d’une exploitation familiale, depuis 1824.

LA FIN DES PRÉJUGÉS

Avez-vous déjà entendu parler des vins féminins et des vins masculins ? Un vin masculin est considéré comme plus puissant et tanique. Alors qu’un vin féminin serait plus léger, fin et élégant.

Ce sont seulement des préjugés ! En effet, pourquoi un homme ne serait pas aussi élégant qu’une femme, et inversement, pourquoi une femme ne serait-elle pas aussi puissante qu’un homme ?

Ce sont des idées reçues qui restent ancrées dans les coutumes des personnes même des années plus tard.

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, vous pourrez trouver toutes les informations à connaître sur la dégustation de vin grâce à un livret de renseignements variés, à retrouver au côté des bouteilles de votre box vin Myvitibox. Et si vous êtes à la recherche d’une idée cadeau autour du vin, optez pour un coffret de vin My Vitibox !

Mardi gras est un événement connu pour manger des crêpes, des gaufres et des beignets. Mais c’est aussi connu pour ses activités festives, notamment pour le carnaval. C’est le jour de l’année ou tous les excès sont permis ! Mais connaissez-vous les origines de mardi gras ainsi que les meilleurs accords à réaliser avec des crêpes ?

En petit bonus pour la fin, nous allons vous présenter la recette de crêpe traditionnelle !

My Vitibox, la référence en box de vin mensuel et en achat de vin en ligne, vous en dit plus sur cette tradition et vous donne les clés pour réaliser les meilleurs accords.

LES ORIGINES DE MARDI GRAS

La signification de mardi gras

Mardi gras vient d’une pratique religieuse chrétienne où l’objectif était de s’amuser un maximum et de manger « gras » avant de commencer le Carême qui est un jeûne durant 40 jours. Mardi gras signifiait la fin des « 7 jours gras ». Sachant que le Carême démarre toujours le mercredi des cendres, mardi gras se situe toujours le jour d’avant.

Mardi gras et carnaval

Le Carnaval est une fête durant laquelle de nombreuses personnes sont déguisées avec des costumes divers et variés. De nombreux défilés sont organisés dans les villes, avec le plus connu, le carnaval de Rio, mais aussi le carnaval de Venise ou de Dunkerque qui sont aussi très importants. Cet événement se déroule avant la période du Carême. Le jour de mardi gras est le dernier jour du carnaval.

Pourquoi mange-t-on des crêpes ?

Mardi gras est un jour où l’on mange beaucoup de crêpes car à l’époque l’objectif était de vider les réserves d’œufs et de beurres pour la période de jeûne qui allait arriver. C’est pour cela qu’on faisait aussi des beignets ainsi que des gaufres. Ce sont des aliments qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients et qui remplissent le ventre !

VOUS ÊTES PLUTÔT VIN OU CIDRE AVEC VOS CRÊPES ?

Les vins à boire avec des crêpes

Pour les amateurs des accords crêpes et vins, nous vous avons préparé une sélection sur mesure ! Avec une crêpe au sucre, vous pourrez opter pour un délicieux Egy Kis Edes, Hongrie, 2017. Il ajoutera une touche de légèreté à votre crêpe. Ensuite avec une crêpe au chocolat, El Chocolatero 2020 du domaine Lionel Osmin apportera de la fraîcheur à ce dessert plus que gourmand ! Et pour ceux qui préfèrent les crêpes à la confiture, vous serez plus que satisfait par notre Arbelle 100% Negrette 2019.

Pour retrouver l’ensemble de nos vins, il suffit de vous rendre sur notre cave en ligne en cliquant ici !

Les cidres à boire avec des crêpes

Pour ceux qui préfèrent le cidre pour accompagner leurs crêpes, nous vous avons aussi confectionné une sélection !

Pour déguster une crêpe au chocolat, vous apprécierez le Cidre & Poire Kerisac qui sera très doux en bouche. Pour savourer une délicieuse crêpe au sucre, le Cidre AOP du Manoir d’Apreval, « Cuvée Saint-Georges » est idéal. Et pour une crêpe à la confiture, le Cidre rosé Kérisac se mariera parfaitement.

LA RECETTE TRADITIONNEL DE CRÊPE

Comme vous l’avez compris, la crêpe est un dessert phare de Mardi gras. C’est pour cela que nous vous partageons notre recette de crêpe ! Pour les réaliser, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients :

• 4 œufs
• 50g de sucre
• 200g de farine
• 50cl de lait
• 20g de beurre fondu
• Un arôme au choix : 1 gousse de vanille / fleur d’oranger / zeste de citron ou d’orange / rhum

Pour obtenir vos crêpes, il vous suffira de mélanger les œufs et le beurre avec le sucre ainsi que la vanille. Puis incorporez la farine et progressivement le lait. Une fois que votre pâte est prête, il suffira de laisser poser votre préparation minimum 1h et vous pourrez déguster vos crêpes avec le topping de votre choix (pâte à tartiner, sucre, confiture…) !

Maintenant vous avez toutes les clefs en main pour réaliser les meilleurs crêpes et fêter mardi gras comme il se doit !

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, vous pourrez trouver toutes les informations à connaître sur la dégustation de vin grâce à un livret de renseignements variés, à retrouver au côté des bouteilles de votre box vin Myvitibox. Et si vous êtes à la recherche d’une idée cadeau autour du vin, optez pour une winebox !

Le 14 février est enfin arrivé, le jour que tous les couples attendent avec impatience ! La Saint-Valentin est le moment idéal pour passer un moment en couple ou entre amis autour d’un bon verre ou d’un dîner en amoureux. Pour cette occasion, nous allons vous présenter nos meilleurs accords chocolat et vins ainsi que nos accords spiritueux et chocolat. Pour finir, nous vous présenterons des idées de desserts au chocolat à faire pour la Saint-Valentin.

Pour cette occasion, My Vitibox, la référence en box vin, vous donne les clés pour fêter au mieux votre Saint-Valentin.

QUELS VINS BOIRE AVEC DU CHOCOLAT ?

Avec du chocolat noir

Le chocolat noir est un chocolat riche en cacao, il est donc riche en tanins et possède une légère amertume, il faut donc privilégier un vin rouge. Nous vous proposons le Maury qui est un vin riche qui permettra de sublimer le chocolat noir. Vous pourrez aussi déguster un vin du Languedoc-Roussillon à base de Carignan.

Rendez-vous sur notre cave pour découvrir le canon du Marechal, 2020 en cliquant juste ici !

Avec du chocolat au lait

Le chocolat au lait est plus doux et gourmand, il contient du lait ainsi que du cacao. Pour ce chocolat vous pourrez opter pour un vin blanc sec pour ne pas apporter trop de sucre. Vous apprécierez un Gewurztraminer d’Alsace qui apportera un équilibre des saveurs parfait avec le chocolat. Cet accord est un incontournable !

Avec du chocolat blanc

Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, il est élaboré grâce à du beurre de cacao. Il ne possède donc aucun tanin. Pour accompagner ce chocolat très doux en bouche, nous vous proposons un vin blanc d’Alsace comme un Riesling ou un Pinot Gris. Celui-ci permettra d’apporter une touche de fraîcheur et de légèreté en bouche. Testez cet accord, vous ne serez pas déçu !

QUELS SPIRITUEUX BOIRE AVEC DU CHOCOLAT ?

Chocolat et whisky

L’alliance du chocolat et du whisky sera une réussite à coup sûr ! Il faut privilégier les whiskies avec des arômes de céréales, fruités ainsi que des arômes de cannelle, de caramel ou bien de miel. Vous pourrez par exemple déguster un whisky tourbé avec du chocolat ou bien un whisky japonais.

Rhum et chocolat

Pour déguster avec du chocolat, privilégiez un rhum foncé, ambré, avec des arômes de caramel, de café, de cuir ou bien de fruits secs. Le rhum Zacapa est un rhum unique grâce à l’assemblage de rhums âgés. Il se mariera parfaitement avec une bonne tablette de chocolat ou bien avec un dessert au chocolat !

IDÉE DE DESSSERT AVEC DU CHOCOLAT POUR LA SAINT-VALENTIN

Le chocolat est un aliment incontournable à la Saint-Valentin pour un dîner en amoureux. Vous pourrez l’utiliser de différentes façon dans votre dessert. Nous vous avons donc préparé une petite sélection de desserts à base de chocolat :

• Le moelleux au chocolat est un classique pour tous les gourmands. En plus d’être délicieux, ce dessert conviendra pour toutes les occasions !
• La tarte au chocolat est une petite merveille. Le croquant de la pâte avec le fondant du chocolat vous fera succomber à coup sûr.
• Avec du chocolat blanc, vous pourrez réaliser un brownie. Plus original qu’un brownie classique, ce dessert est une belle surprise !
• La poire coco-chocolat est un vrai délice. Le fondant du chocolat avec la fraîcheur de la poire se marieront parfaitement !

Maintenant, il ne vous manque plus qu’à appliquer nos conseils pour passer une merveilleuse soirée avec votre valentin(e) !

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, vous pourrez trouver toutes les informations à connaître sur la dégustation de vin grâce à un livret qui accompagnera les bouteilles de votre winbox.

Introduction

La Saint-Valentin est une fête célébrée dans les quatre coins du monde. Considéré depuis très longtemps comme la fête des amoureux, c’est l’occasion parfaite pour passer une soirée en couple ou avec ses amis atours d’un bon dîner ! Mais savez-vous quelles sont les origines de la Saint-Valentin ? Ainsi que le champagne parfait à déguster et le cadeau idéal à offrir pour passer une soirée exceptionnelle ?

En cette période festive, My Vitibox, la référence en box vin, vous donne les clés pour fêter au mieux votre Saint-Valentin.

LES ORIGINES DE LA SAINT-VALENTIN

Les origines

Le mois de février était déjà considéré comme le mois de l’amour depuis l’Antiquité. Les Grecs célébraient le mariage de Zeus et Héra et chez les Romains avait lieu les Lupercales. Lors de ces événements de grandes fêtes étaient organisées en lien avec la fertilité et le plaisir d’aimer. La Saint-Valentin est arrivée au Vème siècle après Jésus-Christ. Mais savez-vous qui est Valentin ?

Qui était valentin, le patron des amoureux ?

Valentin était un prêtre romain durant le IIIe siècle de notre ère. Durant cette époque, l’empereur Claude II considérait que les soldats n’étaient sont pas assez mobilisés durant les combats à cause de leurs femmes. Il interdit donc par la suite le mariage. Valentin qui refusait cette décision, décida de continuer d’unir les amoureux de façon clandestine. Par la suite, le Pape Gélase 1^er le déclarera saint patron des amoureux et mettra en place la Saint-Valentin le jour de sa mort : le 14 février.

Quel est l’animal qui représente la Saint-Valentin ?

Symbole d’amour, de paix, de joie et de bonheur, la colombe est l’animal qui représente la Saint-Valentin depuis toujours. La fête des amoureux est aussi représentée par le cygne qui représente la fidélité. En effet, les cygnes sont des animaux qui restent fidèle à leur partenaire durant toutes leurs vies.

QUELS CHAMPAGNES POUR LA SAINT-VALENTIN ?

Notre sélection de champagnes rosés

Pour passer une merveilleuse soirée avec votre valentin ou votre Valentine, le champagne rosé est un indispensable ! Pour une touche fruitée, le Tsarine Brut rosé est le champagne idéal pour une soirée en amoureux.

Si vous souhaitez un champagne délicat, le Martial-Couvreur qui est frais et aérien vous fera succomber. Ce champagne d’une très belle origine accompagnera parfaitement votre dîner en amoureux.

Et pour apporter une touche de caractère à votre soirée, nous vous proposons le Piper-Heidsieck Rosé Sauvage. Ce champagne audacieux vous surprendra par son nez qui laisse transparaître des notes de framboise écrasée, de tarte aux quetsches et de réglisse.

Les grands classiques pour une soirée réussie à coup sûr !

Pour un dîner idyllique, le champagne Blanc de Noirs 2012 de la Maison Mandois sera parfait ! Il soutiendra la puissance aromatique de tous vos plats.

Pour un apéro, le Pure de Pol Roger l’accompagnera parfaitement avec sa fraîcheur et sa finesse ! Cette cuvée de champagne extra-brut sera idéale !

Et on ne vous présente plus le célèbre champagne Moët & Chandon Brut Impérial. Avec ce champagne, la bouche est savoureuse, croquante et délicatement fraîche. Vous resterez subjugué par cette magnifique cuvée.

IDEES DE CADEAUX POUR LA SAINT-VALENTIN

Pour la Saint-Valentin, nous vous avons préparé une merveilleuse sélection d’idées de cadeaux pour passer une soirée aux anges !

Vous pourrez opter pour un cadeau classique comme :

• Un bouquet de fleurs ou un bouquet de rose éternel
• Un parfum
• Un bijou

Mais si vous souhaitez offrir un cadeau plus original, vous pourrez offrir l’une de nos 4 boxs à votre partenaire ! C’est le cadeau idéal qui plaira forcément à la personne qui aura la chance de le recevoir. Pour les découvrir il suffit de cliquer ici !

Maintenant, vous n’avez plus d’excuses pour passer une soirée digne de ce nom !

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La truffe est un champignon très connu que l’on utilise beaucoup dans la gastronomie française. Il existe différents types de truffes et chacune à ses spécificités. Avec la Maison Henras, experts dans la truffe noire, nous avons décidé de vous en apprendre plus sur ce prestigieux produit ! Nous allons donc vous présenter les différentes types de truffes, puis les meilleurs vins à associer avec et pour finir, nous allons vous présenter quelques idées de recettes à faire avec de la truffe.

My Vitibox, la référence en box vin, et la Maison Henras, vous donnent les clés pour faire les meilleurs accords mets et vins avec de la truffe !

PRESENTATION DES DIFFERENTES TRUFFES AVEC LA MAISON HENRAS

La truffe est un produit rare qui ne se développe que dans certaines régions et à des saisons bien précises. C’est pour cela que c’est un produit qui reste très prisé. Même si la truffe est un produit de luxe, vous pourrez en consommer par petite touche. De plus, il existe des substituts pour consommer la truffe de façon plus accessible comme l’huile à la truffe ou le sel à la truffe.

Maintenant, laissez-nous vous présenter les différents types de truffes !

La truffe noire

La truffe noire ou Tuber melanosporum est sûrement la plus connue. Elle est très appréciée des consommateurs. Vous pourrez la reconnaître avec sa couleur noire comme son nom l’indique. La truffe noire du Périgord, possède un parfum délicat de sous-bois ou d’hummus. La truffe noire laisse transparaître une douce saveur de noisette. La saison de la truffe noire est uniquement en hiver et elle se développe dans le Sud-Ouest de la France (Périgord et Quercy), ainsi que dans le Sud-Est de la France. On la retrouve également en Europe, notamment en Espagne, en Italie et dans les Pays de l’Est. L’Australie est aussi un pays producteur important.

La truffe blanche

La truffe blanche d’Alba ou Tuber Magnatum Pico est la variété de truffe la plus rare. Ce produit d’exception se trouve principalement au Nord de l’Italie, autour de la ville d’Alba, dans le Piémont, la Toscane, l’Ombrie ainsi que les Marches. Vous pourrez la reconnaître avec sa peau beige et ses veinures blanches. Au nez et en bouche, vous pourrez retrouver des saveurs d’ail frais, de fromage ou d’échalote. La saison de la truffe blanche d’Alba est également en hiver.

La truffe d’été

La truffe d’été ou Tuber Aestivum est une truffe plus légère et moins parfumée que les autres truffes. Vous pourrez la trouver dans différents pays d’Europe comme en France, en Italie, en Espagne ou bien dans les pays de l’Est. Vous pourrez la consommer entre le mois de mai et d’août. C’est l’une des truffes les plus accessibles en termes de prix.

La truffe de Bourgogne  

La truffe de Bourgogne ou Tuber Aestivum var Uncinatum possède un caractère et un arôme plus intense que la truffe d’été même si son goût reste léger. Elle se développe majoritairement en Italie et dans les pays de l’Est, et à peine en France. Son doux parfum de noisette et de sous-bois est exceptionnel !

LE MEILLEUR VIN À ASSOCIER AVEC LA BONNE TRUFFE

Le vin idéal avec de la truffe noire

Choisir le bon vin est indispensable pour souligner le caractère unique de la truffe !

La célèbre truffe noire se marie très bien avec un bon vin rouge sec aux notes boisées comme un Pomerol dans le Bordelais ou un Mercurey en Bourgogne.

D’autres options fonctionnent aussi très bien avec la truffe comme un Saint-Emilion grand cru ou Premier cru classé, un Chambertin ou bien un Hermitage rouge. L’ensemble de ces vins répondront à la puisse aromatique de la truffe.

N’hésitez pas à vous rendre sur notre cave en cliquant ici pour découvrir notre merveilleuse sélection de vins.

Le vin parfait avec de la truffe blanche d’Alba

Pour accompagner ce produit prestigieux, vous pourrez déguster un Hermitage blanc. La souplesse et la puissance aromatique de ce vin accompagneront merveilleusement bien la truffe blanche.

Ensuite, vous pourrez déguster un Chablis 1^er Cru, sa rondeur se mariera parfaitement avec votre met composé de truffe.

Et pour finir, vous pourrez bien évidemment accompagner votre truffe d’Alba avec un bon Champagne puissant et riche. Ce mariage d’exception ne pourra que vous séduire.

Les vins qui sublimeront votre truffe d’été

Avec la merveilleuse truffe d’été, vous pourrez apprécier un Côtes du Rhône Villages Cairanne Blancs comme les Travers 2010 du domaine Brusset. Ce vin vous surprendra par sa finesse, son élégance ainsi que ses notes florales.

Les Dentelles 2009 de la Cave de Cairanne s’accordera aussi parfaitement avec la truffe d’été. Au nez vous découvrirez des notes vanillées avec une touche de fraîcheur à la fin grâce à la clairette.

Et si vous souhaitez ajouter davantage de puissance à votre plat, l’Authentique 2009 du domaine Delubac sera parfait !

NOS SUGGESTONS DE RECETTES AVEC DE LA TRUFFE

La truffe saura sublimer vos préparations culinaires, des plus simples aux plus créatives ! Si vous êtes à la recherche d’idées de recettes pour une grande occasion, la truffe est le produit à mettre dans votre plat ! Maintenant, laissez-nous vous présenter nos deux idées de recettes :

• Pour un repas de fêtes, vous pourrez accompagner votre viande ou votre poisson d’un écrasé de pommes de terre à la truffe, c’est le mariage idéal pour faire de votre plat, un plat d’exception. La truffe noire apportera une touche de puissance à votre assiette. Simplement râpée dans votre préparation en fin de cuisson, elle diffusera toute ses saveurs dans cette recette très simple !
• Pour une belle occasion, optez pour un risotto à la truffe blanche d’Alba : le plat idéal à marier avec de la truffe. Ce plat gourmand est un vrai plaisir à déguster ! Taillez de belles lamelles de truffe blanches avec une mandoline, directement lors du service sur l’assiette de vos convives.

Alors, si vous souhaitez en apprendre encore plus sur l’univers des truffes, rendez-vous sur le site de la Maison Henras en cliquant juste ici !

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Le 22 janvier est une date que les Chinois attendent avec impatience ! C’est le Nouvel An chinois ou Nouvel An lunaire qui est la fête la plus importante de Chine. Chaque année, il se fête lors de la deuxième lune depuis le solstice d’hiver. Cet événement fêté par des milliards de personnes est l’occasion parfaite pour se réunir autour d’un bon plat. Mais connaissez-vous l’histoire et les traditions du Nouvel An lunaire ainsi que les meilleurs vins à associer avec votre plat chinois ?

En cette période festive, My Vitibox, la référence en box vin, vous donne les clés pour fêter au mieux votre Nouvel An chinois.

L’HISTOIRE DU NOUVEL AN CHINOIS

Les origines et mythe autour du Nouvel An chinois

À l’origine, le Nouvel Chinois ou Fête du Printemps était une fête agricole qui permettait aux paysans de voir le rythme des saisons. Le nouvel an signifiait donc que l’arrivée du printemps était proche. Il existe un mythe très connu autour la bête Nian qui terrifiait les habitants lors du nouvel an. Pour lui faire peur, les habitants utilisaient des décorations rouges pour protéger leur maison.

Les traditions du Nouvel An lunaire

Le Nouvel an chinois qui correspond au 1^er jour du 1^er mois du calendrier chinois dure environ 15 jours. Pendant cette période, de nombreuses traditions sont respectées comme : organiser une cérémonie d’adieu au dieu du foyer, mettre des décorations rouges, se retrouver en famille, manger des plats traditionnels porte-bonheur (poisson, raviolis, rouleaux impériaux, nouilles de longévité, canard, gâteaux de riz gluant), offrir des enveloppes rouges avec de l’argent aux enfants et aux personnes célibataires de la famille, assister à des danses du dragon et du lion ainsi qu’aller au temple et allumer de l’encens.

Où fête-t-on le Nouvel An chinois ?

De nos jours, le nouvel an lunaire se fête principalement en Asie, notamment en Chine, en Corée du Sud, en Corée du Nord, au Japon, au Vietnam, à Singapour, en Indonésie, en Malaisie ainsi qu’aux Philippines. Cette énorme fête provoque l’une des plus grandes migrations humaines au monde !

Mais vous pourrez aussi le fêter dans de nombreuses villes européennes. À Paris vous pourrez participer au défilé qui se tiendra le dimanche 22 janvier dans les rues de la capitale ! Cette fête est aussi beaucoup célébrée à Madrid, à Amsterdam et à Londres. Alors plus besoin de se déplacer à l’autre bout du monde pour fêter le Nouvel An chinois !

LES MEILLEURS ACCORDS METS ET VINS POUR LA CUISINE CHINOISE !

Les plats typiques chinois

C’est l’occasion parfaite pour goûter un plat traditionnel chinois ! Tout d’abord, un plat très connu que l’on ne présente plus : le canard laqué. Souvent accompagné de crêpes, de sauces aux haricots sucrés ou du soja avec de la purée d’ails. Vous devez absolument le goûter ! Ensuite, les rouleaux de printemps sont des « dim sum contonais » garnis de viande ou de légumes. Très faciles à cuisiner, ils satisferont tout le monde ! Les raviolis à la vapeur sont aussi une nourriture populaire en Chine qui se consomme très régulièrement.

Et pour les plus gourmands, vous allez adorer le porc au caramel ! Ce plat qui mélange sucré et salé est un vrai délice !

Les desserts typiques chinois

Même s’ils sont moins connus, ils existent de nombreux desserts typiques chinois ! Tout d’abord, les beignets de sésame maison, très gourmand, ils vous plairont forcément ! Ensuite, vous allez adorer le riz gluant au lait de coco et à la mangue. Au premier abord, il pourra vous surprendre avec sa texture mais vous allez vite tomber addict de ce délicieux dessert. Et pour finir avec une touche de fraîcheur, le sorbet aux litchis et au gingembre vous laissera sans voix !

QUELS VINS POUR VOTRE NOUVEL AN CHINOIS ?

Selon votre plat, vous pourrez l’accompagner de différents types de vins. Voici une petite sélection de nos accords mets et vins favoris :

• Avec un plat caramélisé, vous pourrez jouer sur le côté sucré du plat en l’associant avec un Jurançon ou bien un Coteaux-du-Layon
• Ensuite, avec le canard laqué vous pourrez boire un vin rouge de Provence ou un Corbières, ses notes épicées souligneront la finesse de la volaille.
• Et pour finir avec des raviolis, privilégiez un vin rouge léger comme un Gamay du Beaujolais qui adoucira le piment de la sauce piquante.

Choisissez le meilleur vin à accorder avec votre plat juste ici !

Maintenant que vous savez tout sur le nouvel an chinois, il ne vous reste plus qu’une chose, préparer un bon plat avec un bon vin avec votre famille et vos amis !

Tous les mois, grâce à votre abonnement vin, vous pourrez trouver toutes les informations à connaître sur la dégustation de vin grâce à un livret de renseignements variés, à retrouver au côté des bouteilles de votre box vin Myvitibox.

Le vin chaud est un incontournable de l’hiver, cette boisson douce et réconfortante nous rappelle la magie de Noël avec ses illuminations et son marché de Noël. Mais il ne se déguste pas seulement pendant la période de Noël ! Vous pourrez continuer à boire le fameux vin chaud avec ses épices irrésistibles pendant toute la période hivernale ! Mais connaissez-vous l’histoire du vin chaud, ainsi que le vin idéal à utiliser et ses bienfaits ?

En cette période hivernale, My Vitibox, la référence en box vin, vous donne les clefs pour réussir le vin chaud parfait !

HISTOIRE DU VIN CHAUD ?

D’où vient le vin chaud ?

Le vin chaud est apparu à l’empire romain, en l’an 20 après J-C, on l’appelait le Conditum Paradoxum. Pour le fabriquer, les Romains mettaient du miel à bouillir dans du vin, puis ils rajoutaient des épices tels que le poivre, le laurier, le safran ainsi que des dattes. Cette préparation était ensuite mélangée avec un vin de meilleure qualité pour adoucir la substance.

La popularisation du vin chaud à Noël 

La tradition du vin chaud pendant les périodes de Noël s’est intensifiée dans les années 1890, notamment sur les marchés de Noël en Allemagne, où les marchands proposaient du vin chaud de leurs propres fabrications. Cela a créé une petite compétition entre les marchands ce qui a augmenté le désir des consommateurs de goûter le traditionnel vin chaud.

Qui consomme le plus de vin chaud ? 

Boisson phare de l’hiver et des marchés de Noël, le vin chaud est principalement consommé en Europe. En fonction des pays, cette boisson peut se nommer différemment ou bien avoir une recette qui varie. Les pays scandinaves consomment énormément cette boisson notamment la Suède et le Danemark.

QUEL VIN UTILISER POUR LE VIN CHAUD ?

Recette du vin chaud traditionnel

Pour réussir votre vin chaud traditionnel, nous vous conseillons de choisir un vin rouge gourmand type Cahors, Languedoc, Bergerac ou bien Côtes du Rhône. Ensuite il vous faudra des agrumes (citron et orange), du sucre ainsi que des épices (cannelle, noix de muscade, étoile de badiane et des clous de girofle). Pour finir, il suffira de faire frémir quelques minutes dans une casserole puis de laisser infuser 5 minutes. Vous pourrez ensuite le déguster !

Alors pour faire le meilleur vin chaud, optez pour un vin rouge de notre cave en cliquant juste ici !

Recette du vin blanc chaud

Il n’est pas connu de tout le monde mais il est tout autant excellent ! En effet, vous pouvez également faire du vin chaud avec du vin blanc ! Pour le faire à l’Alsacienne, vous pourrez utiliser un vin blanc local, comme du Pinot blanc ou du Riesling et le mélanger avec des oranges, des citrons, de la cannelle et du sucre. Comme pour le vin rouge, il faut le laisser frémir quelques minutes, puis vous pourrez le déguster !

Découvrez notre sélection de vins blancs en cliquant juste ici !

QUELS SONT LES BIENFAITS DU VIN CHAUD ?

En plus d’être excellent à déguster, le vin chaud a également des bienfaits pour notre santé. Voici une petite liste des vertus du vin chaud lorsqu’il est consommé avec modération :

• Le vin chaud à des vertus anti-fatigue, notamment grâce à la cannelle qui possède une importante quantité d’antioxydant.
• Ensuite, la présence de clous de girofle et de gingembre dans le vin chaud, permet de réduire le risque d’inflammations.
• De plus, le gingembre permettra aussi de tonifier l’organisme et d’améliorer la digestion !

Le vin chaud a donc de nombreux avantages ! Il permet de se réchauffer en hiver autour d’un moment convivial en famille et ou entre amis. Et en plus de ça il possède des bienfaits pour la santé !

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Depuis plus de cinq ans, les épisodes de fortes chaleurs se succèdent (comme la canicule et la sécheresse), et sont entrecoupés de périodes d’hiver froid (avec du gel ou de la grêle). Pilier de notre agriculture et de notre patrimoine, le monde de la vigne est, aujourd’hui, face à un tournant : alors, quel avenir pour les vignobles français, au temps des grands changements climatiques ?

En cette période de fin d’année, My Vitibox, votre idée cadeau vin : la box de vin bio, biodynamique et HVE vous donne des éléments de réponse.

 

Des épisodes climatiques extrêmes
Le changement climatique produit des effets extrêmes et directs sur les vignes et les raisins. Aujourd’hui, il fait chaud plus tôt dans l’année : les vignes fleurissent en avance et sont donc vulnérables aux moindres épisodes de gel ou de grêle, très probables sur cette période. Si le vigneron a eu la chance d’être épargné par le gel et la grêle au printemps, il doit ensuite affronter les canicules et les sécheresses en été. Des températures toujours plus hautes qui endommagent la vigne.

Des quantités toujours plus faibles
Ces épisodes climatiques extrêmes entraînent donc des pertes de récolte considérables : même si les années ne sont pas toujours excellentes, avoir une récolte parfaite en termes de rendement devient de plus en plus complexe :
– La grêle a déjà fait perdre de 70% à 100% des récoltes de vignerons
– Les fortes chaleurs affaiblissent les vignes, les raisins deviennent moins gorgés d’eau et peuvent littéralement brûler

Une perte de qualité ?
La hausse des températures accélère la maturation des grains et augmente le sucre qu’ils contiennent. C’est celui-ci qui va se transformer en alcool lors de la fermentation : mais trop de sucre donnera alors des vins alcooleux, lourds et pateux. Si les régions septentrionales peuvent encore se réjouir de cette hausse, les régions méridionales accueillent ce changement de manière critique. Dans les vignobles du sud, où les vins possèdent déjà un fort taux d’alcool, on estime qu’ils vont encore gagner entre 0,5° et 1° d’alcool tous les 10 ans.

S’adapter ou disparaître
Le réchauffement climatique de la planète est en train de bouleverser l’environnement et la vigne. Décaler la date des vendanges ne sera pas suffisant. L’évolution du climat a un tel impact sur la production de vin, que dans certains terroirs, les vignerons se demandent, après plusieurs générations de viticulture, s’il est encore possible de cultiver le raisin, et s’il n’est pas préférable de se tourner vers d’autres cultures plus résistantes, telle que la production d’huile d’olive ou de plantes aromatiques. A l’avenir, le domaine du vin, tel qu’on le connait, devra donc s’adapter ou risquera de disparaitre.

 

Le vin de demain…   

De nouvelles pratiques
La révolution climatique mondiale oblige les vignerons à mettre en place des actions pour protéger la vigne et le raisin des différentes intempéries et des fortes chaleurs. Tailler la vigne en « gobelet » aide les raisins à s’abriter du soleil et de la chaleur, en permettant d’assurer l’aération des raisins et en protégeant les fruits avec l’ombre des feuilles. Là où auparavant, les meilleurs crus étaient ceux dont les raisins étaient bien concentrés, les prochains grands vins seront ceux provenant de vignes préservant la fraîcheur et l’humidité des raisins.

De nouvelles techniques
Au-delà des activités humaines dans le travail de la vigne, c’est la structure complète du vignoble qui doit être repensée. La création d’un véritable écosystème doit être mise en place pour favoriser la biodiversité et les ressources naturelles : plantation d’arbres et d’autres cultures dans la vigne pour faire circuler les nutriments et l’eau dans les sols bordant les vignes, réintroduction de prédateurs naturels (oiseaux, chauve-souris) pour réduire la dépendance aux produits chimiques qui affaiblissent les sols et les vignes face aux phénomènes météorologiques.

De nouveaux cépages
Pour améliorer la production de bouteilles de vins, on pourrait changer le type de variétés de raisins utilisés. Pour faire face à la hausse des températures, les vignerons devront remplacer les cépages actuels par des cépages plus résistants aux conditions climatiques extrêmes. Ainsi, le grenache et le mourvèdre pourraient remplacer le pinot noir (le petit chouchou de la Bourgogne). Et en Alsace, le riesling pourrait laisser place au trebbiano. Des expérimentations sont déjà en cours dans plusieurs régions.
De ce fait, si les cépages changent, les cahiers des charges des appellations tels que nous les connaissons devront être modifiés pour prendre en compte l’évolution des vins (cépages, degrés d’alcool, quantités et qualité…).

De nouveaux vignobles
Face à l’urgence climatique, des régions viticoles de France vont naître ou renaître. On imagine que la plupart des cépages blancs pourront bientôt mûrir en Bretagne. De nombreuses maisons de Champagne ont déjà investi pour planter des vignes en Grande-Bretagne car le climat se rapprochera du climat champenois actuel. Dans quelques décennies, après une transition écologique, il n’y aura donc peut-être plus rien d’étonnant à sillonner les vignes danoises ou norvégiennes ?

 

L’adaptation est devenue le maître-mot du vignoble français depuis plusieurs années. Pour continuer à nous offrir de grands crus tout en se préoccupant de la protection de l’environnement, les vignerons devront redoubler d’ingéniosité et accepter les changements indéniables à venir. Myvitibox, la box vin et les coffrets cadeau vin, à offrir pour les fêtes, vous propose uniquement des livraisons de vin labellisé Bio, Biodynamie et HVE : un beau cadeau autour du vin pour faire plaisir à vos proches tout en faisant attention de l’environnement.