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Quels vins pour l’apéritif ?

Derrière une bouteille de vin se cache un savoir-faire incroyable, transmis de génération en génération, du pied de la vigne à la commercialisation. Une succession de métiers et de personnalités qui rend ce milieu de passionnés unique.

Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, spécialiste du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie à travers la degustation vin vous propose une découverte des métiers du vin et de ces femmes et hommes qui travaillent pour que vos verres soient toujours pleins !

Il est toujours difficile de savoir quelle bouteille ouvrir à l’heure de l’apéritif. Vous aussi vous ne savez pas juger quel type de vin à sa place sur la table à côté des cacahuètes ? De peur d’ouvrir une trop bonne bouteille…

Les rosés

Le rosé est un incontournable de votre apéritif, surtout durant des soirées d’été ou la chaleur est au rendez-vous. Si vous préférez la rondeur, un rosé de la Vallée du Rhône formera un accord parfait avec de la charcuterie ou encore des olives. Vous pourrez également opter pour un rosé à la robe pâle, caractérisé par une belle fraîcheur, pour accompagner vos mets les plus aériens. Par exemple, Rosé des Aresquiers 2020 du Mas Neuf des Aresquiers qui s’accordera parfaitement avec des amuses bouches plus sophistiqués.

Les blancs

Si vous êtes plutôt férus de vin blanc, nous avons pensé à tout ! Le chardonnay, grâce à sa texture légèrement lactée et ses gourmandes notes beurrées, accompagnera parfaitement vos cacahuètes, noix de cajou et autres types d’arachides. Optez pour un style sec avec un Chablis du Domaine Savary – 1 er Cru Vaillons 2011 de Bourgogne ou bien pour un Chardonnay 2017, d’Aniello, Patagonia argentin si vous souhaitez voyager.

Pour les plus gourmands d’entre vous, nous avons sélectionné des vins blancs moelleux, doux et réconfortants. A servir entre 6°C et 8°C pour une dégustation plus légère, un Jurançon ou un Monbazillac se lieront au crémeux de votre fromage de caractère préféré ou encore avec du foie gras poêlé. A consommer avec parcimonie si vous ne souhaitez pas alourdir vos papilles et risquer de vous couper l’appétit !

Les rouges

A l’occasion de l’apéritif et des chaleurs estivales, nous vous conseillons de choisir un vin rouge léger aux tanins soyeux, ils seront très appréciés accompagnés de charcuterie pour une dégustation gourmande garantie. Un pinot noir de Bourgogne, ou bien un gamay du Beaujolais sont des valeurs sûres. Notre suggestion : Le Clos des Vieux Marronniers 2016 de la Maison Jean Loron ou le Domaine Mariller Père et Fils 2019.

Les bulles

Les vins effervescents conviennent tout à fait à un apéritif, servis frais et dans une flûte, ils formeront un accord divin avec des poissons légèrement fumés tels que le saumon ou l’anguille, aussi bien servis sur des toasts que vapeur. Vous pouvez également opter pour un met tel que le foie gras, la fraîcheur du vin effervescent tranchant la sensation de gras pour un équilibre plus aérien.  Un champagne 100% chardonnay sera idéal.

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