N'oubliez pas les cépages du passé !

cépages oubliés

Aujourd’hui, près de 6.000 à 7.000 cépages sont présents dans le monde, mais seulement 250 sont autorisés par le Ministère de l’Agriculture, dont les principaux sont Chardonnay, Merlot, Pinot ou encore Syrah. De nombreux domaines cherchent donc à se différencier par une particularité bien à eux, en faisant renaître les cépages oubliés ! Nous vous proposons d’en découvrir quelques uns, pour pouvoir épater vos copains !

Voici une petite sélection de ces cépages, qu’on apprécie particulièrement chez My VitiBox et qui vous donneront de nouvelles idées de dégustations:

Amis de la géographie, bonjour : introduit par François 1er en 1519, le romorantin prend le nom de la ville où il est originaire, dans le Loir-et-Cher. Ce cépage royal blanc produit des vins acides et riches en alcool mais fruités avec un large bouquet. Ses arômes d’agrumes, d’abricot et de fleurs trouvent un équilibre avec des notes de pierre à fusil, de poire et de truffe blanche. Rien à voir le romarin donc : )

L’ondenc  vient du mot « Ondoyant », mettant en avant la qualité de son jus abondant. Ce cépage blanc produit dans l’appellation Gaillac, a été replanté par Robert Plageoles (vous ne le connaissez pas ? allez le googliser, c’est un chouette vigneron !), et ses vins sont légers, aromatiques et peu alcooliques. Vous pourrez le déguster dans le sud de la France, mais également en Australie. Ça vous donne une nouvelle raison, en plus des kangourous, d’aller faire un tour en Australie.

La mondeuse est un cépage dit noir typiquement savoyard. Ce cépage serait génétiquement apparenté à la célèbre syrah mais des études restent à la prouver. S’il y a des scientifiques parmi vous, à vous de jouer ! Ses vins sont solides et tanniques avec une belle mâche (on ne parle pas de la salade mais de l’impression d’avoir quelque chose d’agréable et consistant en bouche). Ses arômes de cassis, de pruneau, d’épices ou de truffe y ajoute un bel équilibre.

Le Persan qui contrairement à son nom n’est pas un chat de Perse mais un raisin produit en Savoie et dans le Sud de la France. Il a connu ses heures de gloire au début du 20ème siècle mais a depuis quasiment disparu. Et ça, c’est trop dommage ! Ses vins sont de qualité, tanniques et riches en alcool. Ils présentent des arômes de framboise et de violette.

Le dernier cépage oublié que nous vous présentons aujourd’hui est celui du Mollard. Donc oui, vous pouvez faire déguster un mollard à vos amis… Ils apprécieront des vins légers et frais avec des arômes d’épices, de poivre et de vanille. Des parcelles de mollard plantées dans les années 80s subsistent encore dans les Hautes-Alpes, mais faute de renouvellement, leur état se dégrade et le cépage se retrouve menacé de disparition. C’est le Domaine Allemand qui s’est beaucoup investi dans sa survie, et en 2005 le Mollard fait son entrée officielle dans le catalogue français des cépages.

Vous avez envie de militer pour qu’on n’oublie plus les cépages oubliés ? Nous aussi.Alors rejoignez-nous, et retrouvez plus d’informations sur les cépages de France et du monde en vous abonnant à une box vin My Vitibox !

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