Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Château de Villars Fontaine, 2007 - Dessert : Gratin de fruits rouges

GRATIN DE FRUITS ROUGES
Préparez un gratin de fruits rouges et mariez le avec un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Château de Villars Fontaine, 2007
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : 
Ingrédients pour 2 personnes : 
200 grammes de fruits rouges (fraises, cerises, framboises, groseilles, mûres)
2 jaunes d’oeufs
30 grammes de sucre
5 cl de crème entière liquide
Un peu de sucre glace pour la finition
Préparation : 

Coupez les fruits, répartissez-les dans 2 assiettes creuses et mettez les de côté.

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer à feu très doux jusqu’à l'obtention d’une consistance mousseuse. Lorsque ce mélange adhère bien au fouet, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.

Montez la crème liquide en chantilly en la battant vigoureusement et mélangez-le délicatement à la précédente préparation.

Nappez les fruits de ce mélange et placez les assiettes dans votre four, en position grill, très chaud pendant 2 à 3 minutes. L'idéal est d'obtenir une jolie coloration dorée.

Enfin, saupoudrez de sucre glace, c’est prêt !

Astuce : Servez ce délicieux gratin de fruits rouges avec une boule de glace vanille.

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