Month: December 2021

Quel vin choisir avec la truffe ?

Produits phares de la gastronomie française, le vin et la truffe révèlent des accords mets et vins d’exception. Si la truffe aime flirter avec le vin, il n’est pas facile de réaliser le match parfait. La truffe, au goût puissant et particulier, nécessite de bien choisir le vin avec lequel on la mariera. La truffe, au goût puissant et particulier, nécessite de bien choisir le vin avec lequel on la mariera. Avec My Vitibox la box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formations vin vous aide à faire le bon choix dans vos accords mets et vins.

Pour que l’association des deux produits soit harmonieuse, l’importance est de soutenir les arômes de la truffe sans les écraser. D’après la variété de truffe cuisinée (la Truffe Noire Melanosporum et la Truffe Blanche d’Alba) et les mets qu’elle accompagne, il est essentiel de jouer sur des accords semblables ou parfois même contrastés.

Pour ne pas gâcher la puissance aromatique du champignon servi avec une viande rouge il faut naturellement privilégier des grands vins rouges matures avec des arômes communs : champignon, épices, sous-bois… La truffe noire s’accorde très bien avec le Merlot comme un Saint-Emilion Grand Cru ou un Pomerol : Bordeaux, notamment avec de jolies cuvées de la Vallée du Rhône en Syrah : Crozes-Hermitage, ou encore de grands pinots noirs à maturité : Côtes de Nuit. Les vins étrangers tels que les vins italiens se prêtent aussi à un accord truffé, par exemple : le Piémont sur un Barolo ou encore un Barbaresco.

L’association entre truffe et vin blanc peut être aussi bellement réussie et appréciée, même si cette dernière est moins évidente.  La truffe travaillée avec une viande blanche ou un poisson se démarquera aux côtés d’un grand vin blanc avec du corps. Il faut opter pour un grand vin blanc évolué, charpenté, voire gras pour parvenir à se stabiliser aux côtés de la richesse de la truffe. De ce fait, choisissez plutôt un Meursault Premier Cru de Bourgogne, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône ou un délicat Riesling d’Alsace.

Le mariage entre la truffe blanche et le vin blanc marche également avec le même type de vins blancs mâtures cités plus haut, ou plutôt minéral.

Pour terminer, il ne faut pas délaisser l’accord toujours réussi et raffiné avec une grande cuvée millésimée de champagne, privilégiez un blanc de blanc ou élaboré à partir de Chardonnay. Encore une fois, choisir un champagne brut évolué (15 ans d’âge ou plus) réveillera davantage la singularité de la truffe.

Repas de Noël : des accords mets et vins originaux

Il ne reste plus beaucoup de temps avant le jour J pour trouver le menu idéal pour les fêtes et Noël.  Cette année vous souhaitez sortir des sentiers battus et préparer un dîner qui marquera les esprits ? Aujourd’hui, My Vitibox la box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison box vin et du coffret vin cadeau, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formations vin vous a concocté un menu digne d’un grand restaurant, avec des accords mets et vins originaux uniquement composés de vins étrangers !

Pour débuter le repas tout en douceur et dans l’ambiance de Noël, préparez un pain d’épice au foie-gras et magret, c’est une recette simple à réaliser qui sera éveiller les sens de vos convives à coup sûr. Pour accompagner cette belle entrée, quoi de mieux que de déguster un blanc du Chili, Le Signos de Origen du Domaine Emiliana (2018). Le vin contient des arômes de pains grillés, d’abricot ou encore de pêche qui se marient parfaitement avec le côté sucré/salé du pain d’épice : rondeur et gourmandise seront au rendez-vous. La fraîcheur de ce vin chilien est une valeur sure pour votre entrée !

Concernant le plat de résistance, pourquoi ne pas cuisiner une pintade laquée ? La dinde pour les fêtes de fin d’année rest un grand classique réconfortant, une madeleine de Proust pour beaucoup… Et avec ce met vous ne prenez pas de risques et vous vous assurez de faire plaisir à tout le monde ! Laquer votre dinde lui apportera non seulement de la générosité mais également une belle concentration aromatique. Pour la sublimer, optez pour un vin qui saura se faire une place de roi dans l’accord. Tout droit de Géorgie, le Saperavi, Gotsa est un vin rouge de 2015 aux arômes de pain grillé, de fruits confits et de cacao : il ne manquera ni de panache ni de saveurs !

Côté sucré, pour changer des bûches de Noël ou des desserts chocolatés, partez plutôt sur des verrines d’ananas au gingembre qui sauront faire la différence et marquer le coup ! En accompagnement, dégustez un vin blanc en provenance de Croatie, le Malvazija Istarka, Kabola de 2020.  Ce vin dégage des arômes d’épices mettant en valeur le gingembre, de pêche pour la gourmandise et de fleur pour la légèreté. Extrêmement frais, vous finirez votre repas en beauté… et en allégresse !

Bonnes et gourmandes fêtes de fin d’année à tous !

3 bonnes raisons d’offrir du vin à Noël

Préparer les cadeaux de Noël s’avère toujours être une tâche longue et complexe… Aujourd’hui, My Vitibox, la Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 du stage d’oenologie et de la formation vin, My Vitibox vous aide à faire le bon choix pour être sûr de faire plaisir à vos proches !

Nous avons toujours l’impression d’avoir le temps devant nous avant de faire nos cadeaux pour les fêtes et nous nous retrouvons à courir à la dernière minute alors que l’année précédente c’était déjà la même histoire ! Et si cette année vous vous y preniez à l’avance ?

My Vitibox arrive à la rescousse pour vous faciliter le travail et vous donner 3 bonnes raisons d’offrir du vin à noël.

Il y en a pour tous les budgets

La liste de cadeaux est parfois longue pour Noël… Le vin est un cadeau idéal qui s’adapte à tous les porte-monnaie car il permet de trouver des bouteilles dans une large gamme de prix. Il saura faire son effet et convient parfaitement à tous les âges (à partir de la majorité bien sûr) !  Pour un petit budget par exemple, partez sur un Homme de Cœur 2020 du Château Saint-Sauveur à 9,35 € pour les abonnés My Vitibox

Autant pour les femmes que pour les hommes

Le vin est le cadeau idéal à Noël étant donné qu’il convient à tous les profils. Il plaît à l’unanimité, qu’importe fille ou garçon, tout le monde sera ravi de recevoir une bouteille qui profitera probablement pour une belle occasion ! Pour surprendre et faire voyager votre ami(e), optez pour un vin étranger : la Grande Réserve 2017 du Liban du Domaine Ixsir au prix de 20,40€.

Il ne prendra jamais la poussière !

Le vin est avant tout un beau cadeau qui se partage autour d’une table avec ses proches. Il représente l’atmosphère qui règnera lors du dîner au cours duquel la bouteille sera débouchée… Une valeur sûre qui réunit plaisir du partage et du goût ! Pour ne pas faire d’erreur, choisissez une bouteille qui marque les esprits : l’Indiscrète 2018 du Domaine Verzier au prix spécial abonné de 39,95 € se chargera d’éveiller les sens de vos invités.

Quel type de champagne choisir pour Noël ?

Le champagne fait toujours l’unanimité pour les grandes occasions ! Il sera votre meilleur allié durant les repas de fêtes de cette fin d’année ! Si vous êtes perdus entre les différentes mentions : Brut, Demi-sec, Rosé, Blanc de Blancs, My Vitibox, la Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des diplomes vin, My Vitibox vous file un coup de pouce pour vous y retrouver et pour cuisiner les meilleurs accords mets & vins qui régaleront vos convives !

Vous vous demandez sûrement si c’est possible d’opter pour du champagne durant la totalité de votre dîner ? Et bien la réponse est oui ! Cependant, il est nécessaire de différencier le Brut Nature, l’Extra-Brut, le Brut, le Sec et le Demi-Sec. Plus le champagne dispose d’un faible taux de sucre plus il pourra s’associer à un plat salé.

Quel champagne pour l’apéritif ?

Pour l’apéritif, il faut commencer tout doux pour ne pas brusquer votre palais. Optez pour un champagne un peu vif, peu sucré, tel qu’un brut nature ou un extra brut pour éveiller tranquillement vos papilles. Les Bruts sont plutôt conseillés aux côtés de foie gras ou de saumon. Les Blanc de Blancs quant à eux s’accorderont assez facilement avec tous les plats et sont appréciés pour leur finesse et leur légèreté.

L’entrée de la mer et l’élégance des bulles.

Si vous préférez les fruits de mer, privilégiez un champagne Blanc de Blancs ou Extra-Brut. Ils sauront relever les saveurs iodées des produits de la mer. Il est important de noter que le sucre a du mal à s’accorder avec les saveurs iodées.

La viande et le champagne, une vraie histoire d’amour !

Avec une viande, il est préférable de partir sur un champagne Brut. Le Brut non Millésimé est plus classique et peut se servir du début jusqu’à la fin d’un dîner. En revanche, le champagne Millésimé avec plus de corps, se mariera à la perfection avec une viande tendre et blanche.

Le champagne et le fromage, l’accord délaissé…

Cet accord sort des habitudes des Français qui ont pour tradition d’accorder le fromage au vin rouge. Les choses changent avec le temps et de nouveaux accords s’expriment pour marquer les esprits de chacun ! L’accord fromage champagne peut être très intéressant si le choix est réfléchi. Par exemple, le champagne Brut Millésimé est particulièrement adapté aux fromages légèrement oxydés, il s’associe bellement avec des fromages goûteux mais pas trop forts.

C’est l’heure de faire vos réserves ! Rendez-vous sur le site du Club Français du Vin et hop aux fourneaux !

6 idées cadeaux autour du vin !

Les fêtes de Noël approchent à grande vitesse ! Il ne vous reste désormais plus que 10 jours pour faire vos emplettes. Vous êtes surement en train de vous creuser les méninges pour dénicher « LE » cadeau idéal à offrir à votre famille à Noël. Aujourd’hui, My Vitibox vous aide dans cette fastidieuse tâche qui risque de vous prendre du temps si vous êtes à court d’idée. Box vin 100% labellisee, spécialiste de livraison cadeau vin et du coffret vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des stage d’oenologie et de la dégustation vin, My Vitibox vous propose 6 idées cadeaux autour du vin pour vous faciliter la tâche et qui plairont à coup sûr !

Votre conjoint, votre père ou encore votre belle-mère est amateur en vin ? C’est rassurant dans votre quête du cadeau parfait car il existe plus d’un cadeau basé sur le vin qui leur couperont le souffle !

  • Une box vin pour s’entraîner à la maison

Vous ne faites pas de faux pas en offrant un abonnement vin à votre belle-mère, celui-ci lui permettra de perfectionner ses connaissances en œnologie depuis chez elle ! My Vitibox vous propose 4 abonnements différents pour satisfaire les goûts et les budgets de chacun.  Les box comprennent 1 ou 2 bouteilles de vins, accompagnées d’un livret pédagogique contenant des notions essentielles sur l’œnologie, des explications sur la provenance des bouteilles ou encore des accords mets et vins choisis par Philipe Defleur, l’ancien sommelier de l’Élysée.

  • Un cours d’œnologie pour devenir un expert 

Votre oncle est incapable de différencier une piquette d’un Grand Cru ? Alors, offrez-lui l’occasion de devenir un expert de la dégustation en participant aux formations dispensées par Prodégustation à travers toute la France. Un moment exceptionnel qui peut notamment être partagé en duo !

Si le bénéficiaire habite loin de nos locaux, pas de panique, optez pour la formule E-learning composés de 4 thématiques différentes afin qu’il devienne un vrai pro de l’œnologie !

  •  Une petit cave pour collectionner ses pépites

Voilà une très belle idée de cadeau un peu chère on vous l’accorde, mais qui est essentielle pour votre père qui continue d’entasser ses bouteilles au fond des cartons. Alors pourquoi ne pas tous vous cotiser pour remédier à son problème ? Dans la mini cave à vin Klarstein Barolo, il pourra conserver jusqu’à 16 bouteilles. Avec son très faible encombrement, elle trouvera bien sa place quelque part !

  • Le Coravin : le système révolutionnaire pour conserver son vin

Il a l’allure d’un tire-bouchon à levier mais c’est bel et bien différent. Ce système de conservation aide à extraire précieusement le nectar d’une bouteille, sans la déboucher ni abîmer son bouchon. L’accessoire indispensable pour votre papi qui apprécie boire un verre de vin de temps en temps mais qui n’ose jamais ouvrir une belle bouteille de peur de la gaspiller.

  • Un beau set de verres à vin pour déguster comme un pro

Un bel ensemble de verres à vin, c’est une véritable aubaine pour votre maman ! C’est l’occasion de déguster des pépites comme au restaurant. Voici quelques marques célèbres pour leur qualité et leurs courbes délicates : Atelier du vin, Chef et Sommelier, Riedel, Schott Zwiesel, Spiegelau, Pure Cabernet.

  • Un jeu de société pour s’amuser et apprendre en famille

Il existe de nombreux jeux de société basés sur le vin qui plairont à votre petit frère curieux de notre terroir viticole. Par exemple, le Trivial Pursuit édition des vins sert à la fois à se divertir mais aussi à se cultiver ! Si vous êtes à la recherche d’un jeu plus « simple », optez pour le Monopoly La France Viticole. Le principe repose sur la version « classique », cependant les avenues ont été remplacées par des domaines ou des châteaux renommés.

Comment est fabriqué le champagne blanc de noir ?

Saviez-vous qu’il était possible de produire du vin blanc à partir de raisins rouges ? Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous détaille une catégorie bien particulière de vins et surtout très appréciée du champagne : les champagnes Blanc de Noirs.

Contrairement au champagne blanc de blanc qui est élaboré qu’à partir du cépage blanc chardonnay, le champagne blanc de noir fait référence à une cuvée d’apparence blanche aussi mais produite exclusivement à partir de cépages rouges tels que le pinot noir et le pinot meunier.

La couleur blanche s’explique par le fait que la peau des raisins rouges ne macére pas avec le jus. Fabriqué uniquement en région Champagne et s’étend sur 33 000 hectares, le « blanc de noir » couvre les départements de l’Aisne, de l’Aube et de la Marne. Plus de 360 maisons de champagne se transmettent de génération en génération la richesse de ce savoir-faire unique et de ce terroir si particulier. En 2020, 231 millions de bouteilles ont été commercialisées.

Lumière sur les cépages composant le Blanc de Noirs

Le pinot meunier est généralement connu pour faire partie des assemblages des vins blancs effervescents, en particulier du champagne. Il est majoritairement cultivé en région Champagne et est régulièrement assemblé au pinot noir et au chardonnay. Il occupe 1/3 du vignoble, soit environ 11 000 hectares. Vous vous demandez probablement comment le reconnaître, à l’œil, le pinot meunier constitue des vins pâles. Au nez, il amène aux champagnes des notes fruitées : pomme mûre, fruits jaunes et fruits secs. En bouche, il dégage de la rondeur ainsi que de la souplesse. Néanmoins, si vous êtes à la recherche d’un vin de garde, il est préférable de se tourner vers un champagne constitué à base du cépage pinot noir. Le pinot noir est réputé pour ses vins rouges et ses vins effervescents. Il s’agit du cépage le plus cultivé dans la région, représentant 38% de l’encépagement. Au nez, les champagnes issus de pinot noir apportent des arômes de fruits, de fruits secs, des touches d’épices, de miel, parfois même de moka ou de fumée. En bouche, ce cépage est reconnu pour la puissance et le corps qu’il procure aux assemblages.

Hormis les champagnes blancs de noirs et blancs de blancs, d’autres champagnes assemblent le chardonnay au pinot noir. C’est une formule répandue pour l’élaboration de crémants régionaux, également par de nombreux effervescents à l’étranger.

La différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?

Vin liquoreuxÀ ce propos, connaissez-vous réellement la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ? À l’apéritif, avec un fromage de type bleu ou encore un moelleux au chocolat, on trouve toujours une belle excuse pour ouvrir un blanc sucré. Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous dévoile la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux

Il est essentiel de rappeler la classification suivante afin de reconnaître la différence entre un vin moelleux d’un vin liquoreux :

  • Les vins secs comme les vins rouges possèdent moins de 4 gr de sucre par litre.
  • Les vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 gr de sucre par litre.
  • Les vins moelleux ou vins demi-doux disposent entre 12 et 45 gr de sucre par litre.
  • Les vins liquoreux ou vins doux ont plus de 45 gr de sucre par litre.

Puisque la quantité de sucre n’est pas la même entre un vin moelleux et un vin liquoreux, la méthode de vinification varie légèrement. Les raisins sont cueillis en sur maturité pour élaborer des vins moelleux. Lorsque la fermentation a généré assez d’alcool (12%), l’activité des levures par adjonction de soufre est stoppée grâce à un passage au froid et une filtration afin de conserver le sucre non fermenté.

Chez les vins liquoreux, les vignerons trouvent un allié dans un champignon microscopique : le fameux botrytis cinerea ; être produits suite à une récolte de raisins en pourriture noble. La pourriture noble signifie que le fruit a subi l’influence d’un champignon connu par nos amis les vignerons : le fameux botrytis cinerea. Le champignon forme un voile fin de levure sur le raisin, ce qui a pour conséquence de concentrer le sucre et de lui conférer des arômes spéciaux de noix ou de curry par exemple. Les baies peuvent notamment concentrer la quantité de sucre requis pour l’élaboration d’un vin liquoreux à l’aide du passerillage ou sous l’action du froid.

Ne pas voir que par le sucre pour les vins moelleux !

Le sucre n’est pas l’élément déterminant des saveurs chez ces vins. C’est un élément nécessaire mais non essentiel dans le cadre de la dégustation. La façon dont le vigneron travaille son vin et manie l’équilibre est très important.

En effet, il est possible de se trouver en face de produits bien équilibrés et remplis de fraîcheur malgré une quantité considérable de sucre. En pratique, l’élément déterminant, c’est bien sûr la dégustation !

La production des vins moelleux et liquoreux

Les vins blancs doux ou liquoreux sont produits à travers la France. On les rencontre le plus souvent à Bordeaux, dans les appellations Sauternes et Barsac. Dans le Sud-Ouest, à Monbazillac. Dans la vallée de la Loire, en AOC Quarts-de-Chaume ou Coteaux-du-Layon.

La Pourriture Noble

Un nom peu aguicheur en effet, mais sachez que la pourriture noble est une aubaine pour les viticulteurs et produit de très grands vins ! Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous présente son parcours du vignoble à la bouteille !

La légende raconte…

La légende raconte que la pourriture noble proviendrait d’Yquem en 1847. Connu pour être l’un des meilleurs liquoreux à travers le monde, l’histoire raconterait que le Marquis de Lur Saluces ait demandé que ses employés ne s’occupent de rien pendant son absence. Invité par le Tsar de Russie, Alexandre II partit chasser. Cette quête dura plus longtemps que prévu, lorsque le Marquis rentra à son domicile, le vignoble fut ravagé par la pourriture. Il ordonna tout de même de récolter afin de vinifier son vin. Le résultat obtenu fut remarquable ! Le mythe de cette pratique est relié au terme « noble », d’où l’expression utilisée encore aujourd’hui : « pourriture noble ».

Le Botrytis ça vous parle ?

Le microscopique champignon à l’origine de la pourriture noble est appelé Botrytis. Lorsqu’il se manifeste sous la forme de pourriture grise, il conduit à de gigantesques pertes de vendanges. Lorsqu’il se présente sous sa forme noble, il produit quelques-uns des plus grands vins du monde. Plutôt capricieux, ce champignon nécessite des matinées humides voire brumeuses et des après-midis chauds et ensoleillés pour se développer. Si ces conditions ne sont pas respectées, la pourriture grise lui volera la vedette. L’idéal est de trouver à proximité de la vigne une source d’eau. Par exemple pour les vins de Sauternes (issus de la pourriture noble), c’est le Ciron qui joue ce rôle de brumisateur !

Ce champignon peut apparaître dès la floraison sur les raisins. Les vignerons doivent suivre  leur développement de très près durant l’été pour ne pas mettre en péril la période de maturation. Plusieurs vignobles suivent une démarche écoresponsable en n’utilisant aucun anti-fongique pour le traitement de leurs vignes. Uniquement l’ébourgeonnage ou l’effeuillage aident à contrôler un développement précoce.

Question Vinif ?

Côté vinification, il se nourrit de l’eau du raisin et concentre le sucre à l’intérieur des grains. Les sucres restent emprisonnés au cœur du grain ce qui par conséquent augmente son niveau naturel et son taux d’alcool. La fermentation est stoppée dès le niveau recherché obtenu.

Comment différencier la pourriture grise de la noble alors ?

Et bien, la pourriture grise s’attaque généralement à des fruits abimés dont le jus serait au contact direct de l’air. Si les baies sont étanches, elles se flétrissent pour se concentrer en arômes et en sucre : on a affaire à de la pourriture noble ! Vous l’aurez compris, la sélection des baies est une opération délicate. Pour garantir un vin de qualité homogène et équilibré, elle se fait généralement à la main.

Dans le verre, un vin issu de pourriture noble aura une robe or intense, une palette aromatique complexe allant de l’abricot au fruit confit, en passant par le miel et l’amande ! Gourmand non ? Il accompagne idéalement les desserts crémeux et les fromages de caractère.

A savoir : les vins liquoreux sont d’excellents vins de garde !

La rencontre entre cocktails et vins

Cocktails et vins vous semblent éloignés ? Et pourtant ces deux univers sont plus proches qu’il n’y paraît. Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison box vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours d’oenologie et des formation vin vous présente les nouveaux ateliers de mixologie de Prodégustation : une expérience inédite où spiritueux et vins se rencontrent le temps d’un atelier de 2heures au Club Français du Vin, en plein cœur de Paris !

Adepte des bars à cocktails ? Et si c’était votre tour de passer derrière le bar pour apprendre à concocter les meilleurs cocktails ?

Prodégustation, N°1 des cours d’œnologie en France, est expert dans le domaine de la formation depuis plus de 15 ans. Avec une présence dans 28 villes de France, au Luxembourg et en Belgique, son objectif est simple : désacraliser le monde du vin afin qu’il devienne accessible pour tous ! Tous les cours sont basés sur la méthode certifiée VOG® qui repose sur la mobilisation des trois sens indispensables à la dégustation : la vue, l’odorat et le goût. Un large choix d’ateliers est dispensé afin de s’adresser à tous les profils et niveaux.

A partir de décembre, Prodégustation lance de nouveaux ateliers de mixologie « La rencontre entre cocktails et vins » où vins et spiritueux se rencontrent pour un mélange détonnant. Le tout animé par le mixologue Marc Battais.

Une expérience inédite !

Ces nouveaux ateliers de mixologie sont une invitation à entrer dans le monde fascinant des spiritueux et du vin. Tous les ingrédients sont réunis pour faire vivre une expérience mémorable : un concept original, une approche pédagogique, une atmosphère décontractée, des cocktails uniques dont une création à base de vin !

Le temps d’un atelier de 2 heures, Marc Battais, expert mixologue, propose une initiation à la mixologie en différentes étapes : explications des bases, techniques d’élaboration, conseils avisés, réalisations et dégustations.

Plus qu’un simple cadeau de Noël…

À l’approche des fêtes de fin d’année, c’est une idée cadeau qui saura séduire les amateurs de nouvelles expériences et surprendra les amoureux de cocktails et de vins ! Commandable en quelques clics, le cours de Mixologie se prête aussi bien aux plus organisés souhaitant faire leurs emplettes depuis chez eux, qu’aux retardataires !

Plus qu’un simple cadeau, c’est une véritable expérience à vivre seul ou à partager à plusieurs, notamment dans un cadre professionnel : team building, évènements de fin d’année, cadeaux d’entreprise…

INFORMATIONS PRATIQUES

Prix de l’atelier de mixologie «  La rencontre entre vins et cocktails : 69,90€ par personne / 129,90€ en duo

Lieu : Club Français du Vin, 44 rue de Vivienne 75002 Paris

Comment réserver : Rendez-vous sur Prodegustation.com, dans la rubrique nos cours, sélectionner le VOG cocktail et la date de votre choix.

Les vins blancs moelleux de la Loire

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas… Et qui dit fêtes de fin d’année dit forcément vins blancs moelleux ! Aujourd’hui, My Vitibox, la box vin 100% labellisee spécialiste de livraison de vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec Prodegustation, n°1 des cours oenologie et des formations vins a décidé de vous en apprendre davantage sur les cépages et caractéristiques des vins blancs moelleux de la Loire afin de vous aiguiller sur vos accords mets et vins de repas de fêtes, notamment pour le dessert… ou même l’apéritif !

Qu’est-ce qu’un vin moelleux au juste ?

Un vin moelleux donne une sensation de velours en bouche perçue généralement par le bout de la langue. Il doit posséder une teneur en sucre après fermentation comprise entre 10 et 45 g/L. Ce sont des vins issus de vendanges dites « blanches » afin d’obtenir une concentration riche en sucre. En France, nous retrouvons régulièrement les moelleux suivants : Barsac, Coteaux du Layon, Côtes-de-Bergerac, Gaillac, Haut-Montravel, Jurançon, Monbazillac, Sauternes, Vouvray…

Quels sont les cépages blancs moelleux de Loire ?

Au cœur de la Loire, les trois principaux cépages blancs sont le Melon de Bourgogne, le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc. Il existe notamment d’autres cépages comme par exemple : la Folle Blanche, le Chardonnay, le Chasselas, le Romorantin, le Sauvignon Gris et enfin le Tressalier. Ils sont vinifiés en sec, demi-sec, moelleux ou effervescent et sont traditionnellement utilisés en mono cépage.

Le Melon de Bourgogne, comme son nom l’indique est originaire de Bourgogne, importé par les moines au XVIe siècle. Les roches cristallines du sud-est de Nantes lui offrent plus de finesse que les zones des roches sédimentaires. Les vins du muscadet sont les seuls qui sont produits à partir de ce cépage.

Le Chenin quant à lui était nommé « plant d’Anjou » au Xe siècle. Rabelais démocratise son nom au courant du XVIe siècle. Il est le cépage emblématique du vignoble du Val de Loire, où il exprime admirablement la richesse du terroir.

Le Sauvignon est également issu de la région du Val de Loire, c’est un cépage sensible au sol et au climat. Il a une forte intensité aromatique avec diverses nuances influencées par les terroirs.