Le 21 mars, c’est le printemps, et la vigne commence doucement à se réveiller de sa phase de dormance. Pendant cette période qui va de novembre à mars, la vigne a enduré le froid, les intempéries, le gel… Autant dire que le réveil est difficile ! Celui-ci se fait au radar, tout doucement dans un premier temps. Cela dure jusque fin mai, date à laquelle la vigne est parfaitement réveillée. A partir de là, il faut s’accrocher car c’est l’explosion événements du mois de juin !
Et ce réveil complet commence très fort fin mai-début juin avec la floraison. Pendant cette phase tout en poésie, les grappes qui sont apparues quelques semaines plus tôt développent chacune 100 à 200 toutes petites fleurs. C’est le moment parfait pour une petite balade romantique dans les vignes. Mais contrairement à vous, la vigne se suffit à elle-même pour un petit moment romantique puisque les fleurs de vignes sont hermaphrodites. La vigne profite donc aussi de ce mois de juin pour une fécondation par autopollinisation.
Néanmoins, cette « auto-idylle » est de courte durée, puisqu’après la fécondation, la fleur se fane et tombe. A la place, de toutes petits boules vertes encore compacte apparaissent au bout des tiges : ce sont les futures baies de raisin. Cette étape capitale s’appelle la nouaison. Enfin, le mois de juin s’achève sur une note d’espoir avec le début de la croissance : les baies de raisin commencent à grossir et à se charger en acides organiques. Miam ! Encore quelques mois et ce sera la vendange !
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