Quels facteurs déterminent le potentiel de garde d’un vin?

Facteurs du potentiel de garde d’un vin

Comme il est difficile d’attendre… Mais le jeu en vaut parfois la chandelle : un vin de garde ne révélera son potentiel de garde qu’après plusieurs années, lorsqu’il aura atteint son « apogée », parfois au bout de 20 ans ! Le vin est un produit vivant qui évolue avec le temps. Au cours de sa jeunesse, un vin de garde sera d’abord porté sur le fruit. Après deux à quatre ans, il se refermera et les tanins deviendront très prononcés. Puis les tanins s’arrondiront avec l’âge; un subtil bouquet d’arômes tertiaires et une belle longueur en bouche apparaîtront. Profitez-en pour le déguster à ce moment avant que le vin ne décline et perde son bel équilibre.

1- Les cépages

Outre le cabernet sauvignon, cépage de garde par excellence, le pinot noir, le merlot, la syrah, le chardonnay, le riesling ou encore le sémillon sont également connus pour produire de grands vins de garde.

2- Le millésime

L’année de récolte du raisin (et ses conditions climatiques) est un facteur déterminant du potentiel de garde d’un vin. Pour des vins de longue garde, orientez-vous donc vers des très grands millésimes, comme le millésime 2009 exceptionnel à Bordeaux, ou encore 2005 en Bourgogne.

3- Le rendement

Un viticulteur privilégiant de faibles rendements (moins de vin produit par hectare) produira des vins riches et complexes, au potentiel de garde supérieur à un viticulteur préférant des rendements élevés. A Pauillac (Bordeaux), les vignerons ne peuvent par exemple pas dépasser les 55 hectolitres par hectare, ainsi 20 à 30hl/ ha représente un faible rendement.

L’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) fixe des seuils de rendements à ne pas dépasser qui diffèrent pour chaque appellation.

Quelle est la particularité des Sauternes, si connus pour leur rarissime garde ?

La présence de champignons «botrytis», une «pourriture noble» dessèche le raisin et concentre le sucre dans les baies. Les millésimes exceptionnels peuvent ainsi vieillir plus d’un siècle ! Le vignoble de ces grands vins blancs liquoreux se situe au sud-ouest de Bordeaux.

Si vous désirez acquérir des vins de garde et vous constituer ainsi une jolie cave n’hésitez plus, notre box vin My Vitibox “Pépites du vignoble” est faite pour vous!

La croissance du marché du vin : les raisons de son évolution?

La croissance du marché du vin

On ne vous étonnera pas en vous disant que le marché du vin, comme d’autres, répond à la loi de l’offre et de la demande. L’offre est restée à peu près stable en quantité tout en s’améliorant en qualité au cours des dernières années (millésimes exceptionnels tels que 2005, 2009 et 2010 qui ont contribué à l’augmentation des prix), tandis que la demande a fortement augmenté, dopée par l’arrivée en masse des consommateurs des pays émergents (la Chine bien sûr, mais aussi le Brésil) et de la Russie.

Par ailleurs, la croissance du marché du vin s’explique par l’augmentation des prix. Celle-ci serait due au célèbre critique du vin, l’américain Robert Parker. Celui qu’on surnomme «le gourou» ou «le grand Bob», ancien avocat, a un faible pour les Grands Crus Bordelais. Les notes qu’il prodigue dans son guide The Wine Advocate influencent le prix des vins dans la plupart des régions du monde. Un vin noté 100/100 peut voir son prix tripler en quelques heures tandis qu’une mauvaise note peut faire chuter les prix de 30%. Certains considèrent qu’il contribue à l’uniformisation des vins car on dit qu’il aime les vins puissants et boisés.

Si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas à lire notre article sur le vin, un bon produit d’investissement?

Nous vous invitons à déguster de grands vins en vous abonnant à une box vin My VitiBox.

Le vin, un bon produit d’investissement? La spéculation sur le vin à la mode

A l’heure où le mot « crise » est dans toutes les bouches, regardons de plus près si le vin peut constituer un bon produit de placement financier. La spéculation sur le vin deviens une nouvelle mode pour les particuliers déçus par le marché financier, elle permet également de diversifier ses placements et l’aspect physique du vin rassure les investisseurs.

QUELLE ESPÉRANCE DE GAIN ?

La spéculation sur le vin se fait principalement autour des Grands Crus Classés de Bordeaux. L’indice WD Bordeaux 1CC correspond au prix moyen en euros des 10 millésimes de 1996 à 2005 des 8 premiers Crus Classés ou assimilés de Bordeaux (Ausone, Cheval Blanc, Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild, Petrus). Cet indice a cru de plus de 10% par an entre 2006 et 2012, pas mal si l’on compare cela à la performance du CAC 40 sur la même période !

La valeur des grands vins de Bordeaux connait une croissance fulgurante — L’indice est calculé en fonction de l’ensemble des prix hors taxes répertoriés sur le marché et correspond à la moyenne du tiers des prix les moins élevés.

La bouteille du Château Petrus a vu son prix s’envoler depuis plusieurs années : 538€ pour le millésime 2005 et 2457€ pour celui de 2010 !

Des sociétés se sont spécialisées dans le conseils aux particuliers pour l’achat de leurs vins et la spéculation sur les vins. Vous avez par exemple Cavissima qui vous propose d’acheter les vins pour vous, de les stocker dans un lieu sûr et adapté à la conservation du vin et de vous aider à la revente. Vous constituez donc une cave virtuelle, facilement gérable, que vous pouvez voir à tout moment en ligne. Cette solution vous permet de limiter le risque sur l’achat et la conservation de vos vins.

Beaucoup de millionnaires venant de Monaco et du Moyen-Orient se sont mis à la spéculation sur le vin et ont déjà investis une partie de leur fortune en France dans des caves à vin virtuelles.

N’hésitez donc plus à investir dans le vin, une valeur sûre! Et grâce à au coffret pépite du vignoble de notre box vin My VitiBox il vous est possible de découvrir de bons vins de garde!

WINE BOX : LE CONCEPT DE WINE BOX EXPLIQUE A MON GRAND-PERE

Découvrez le coffret oenologie de la wine box My VitiBox — Allez, avouez qu’il est mignon ce coffret de la wine box My VitiBox ; )

Le concept

La scène se déroule au coin du feu, l’hiver dernier suite à une question de mon grand-père : « J’ai entendu parler des Wine Box, mais qu’est-ce que c’est ? »

« Le phénomène des box est apparu aux Etats-Unis dans le domaine des cosmétiques il y a une dizaine d’années. Depuis elles se sont développées et de nombreuses box thématiques ont fait leur apparition… jusqu’à atteindre le monde du vin, ce qui a donné naissance aux premières Wine Box. Le concept, une fois bien défini, traverse l’atlantique et arrive en France il y a quelques années de ça. Les Wine Box quant à elles existent depuis deux ans ! Ces Wine Box permettent de découvrir l’œnologie mois après mois, chez soi ! »

Les avantages

Curieux mon grand-père me questionne de nouveau :

« Tu es bien mignon mon enfant, mais quels sont les avantages comparé à un cours d’œnologie ou au fait de goûter les vins que l’on a acheté chez son caviste ? »

Convaincu par le concept des Wine Box que j’ai découvert il y a deux mois, je contre-attaque et réplique :

« Les avantages de la Wine Box sont multiples. Tout d’abord, elle vous permet de découvrir l’œnologie de manière originale sans vous ruinez. Avec de nombreuses offres, des formules différentes d’abonnement et un choix possible du nombre de bouteilles présentes dans les Wine Box, ce concept offre une combinaison multiple et variée pour que chacun puisse y trouver son compte ! Même vous grand-père ! »

Et ça ce n’est pas rien vous pouvez me croire Avant d’ajouter :

« Désormais vous ne vous déplacez plus pour aller au cours d’œnologie puisque c’est le cours d’œnologie et la Wine Box qui viennent à vous ! Vous pouvez aussi recevoir votre Wine Box chez vous ou au bureau pour une facilité de livraison garantie à 100% ! A l’intérieur des Box vous trouverez des fiches de dégustation, des accords mets & vins, des conseils d’un grand sommelier et bien d’autres surprises ! »

Le lien avec les vignerons

Silencieux, il réfléchit…Je me rends compte qu’il commence à baisser sa garde ! Il aborde néanmoins un dernier détail qui est très important à ses yeux :

« Quels liens ta Wine Box entretient-elle avec les vignerons ? »

Parfait me dis-je, je vais porter l’uppercut fatal, il sera convaincu après cela !

« Ma Wine Box entretient un lien fort avec les vignerons. Cela leur permet de faire découvrir leurs vins par le biais des coffrets œnologiques ! Ainsi ils pourront promouvoir leur domaine et augmenter leur notoriété auprès d’un public avisé. Les vignerons font régulièrement un second envoi afin que les abonnés qui ont apprécié un vin dans leur Wine Box puissent repasser commande. Vous voyez grand-père, c’est du gagnant-gagnant » !

Les yeux pétillants, mon grand-père, ce grand amateur de vin me demande :

« Comment s’appelle-t-elle ta Wine Box ? »

Mission réussie, il est convaincu !

« Elle s’appelle My VitiBox ma Wine Box grand-père ! Et avec elle je reçois depuis 8 mois deux grandes bouteilles sélectionnées par l’ancien sommelier de la Tour d’Argent, Alain Gousse ! »

Si vous souhaitez découvrir l’oenologie avec les conseils d’un grand sommelier, n’hésitez pas à vous abonnez à la box vin My VitiBox!

Carmenere : le cépage chilien originaire de Bordeaux

La question du mois : Quel cépage auparavant très produit à Bordeaux, qui a disparu après l’attaque du phylloxéra à la fin du 19ème siècle, est aujourd’hui très présent au Chili? …

Le cépage chilien originaire de Bordeaux est … le carmenere !

Le cépage carmenere est originaire de Bordeaux, il a disparu suite à l’invasion du phylloxéra (insecte qui se nourrit des racines de la vigne). Des plants avaient été exportés au Chili, ce qui explique sa présence aujourd’hui importante dans les vins du Chili : c’est le cépage emblématique de ce pays. Les vins issus de carmenere sont souples, charnus et gourmands.

Le Chili, une terre de vin

Le vignoble chilien fait partie de ces vignobles du Nouveau Monde qui bouleversent la nouvelle planète des vins. Les premières vignes furent importées au Chili par les Conquistadors  au XVIème siècle.  Les chiliens ont d’abord bâti leur succès sur des vins fruités, faciles à boire avec un bel équilibre et un très bon rapport qualité /prix. Depuis dix ans, ils ont franchi un palier supplémentaire en gagnant en profondeur et en intensité pour les rouges, en finesse et en fraîcheur pour les blancs.

Si vous aussi vous souhaitez découvrir des vins étrangers choisissez la box vin My VitiBox “Invitation au voyage”, vous aurez peut-être l’occasion d’y déguster un vin du cépage carmenere!

Quelques questions fréquentes sur les grands millésimes

LES GRANDS MILLÉSIMES SONT-ILS LES MÊMES POUR LES VINS ROUGES ET LES VINS BLANCS ?

Les rouges – dont l’équilibre dépend de la concentration en sucre et tanins – sont plus demandeurs de soleil que les vins blancs secs. Les grands millésimes des rouges sont donc des années chaudes tandis que les blancs secs préfèrent des étés plus tempérés. En cas de trop fortes chaleurs, la maturation des raisins blancs risque d’être excessive et de faire descendre trop fortement leur taux d’acidité, avec un risque de produire des vins mous, qui manquent de vivacité.

LA NOTION DE GRANDS MILLÉSIMES EST-ELLE PERTINENTE DANS TOUTES LES RÉGIONS ?

Cette notion prend tout son sens dans les régions où, d’une année sur l’autre, les conditions de maturation du raisin changent en fonction de variations climatiques. En Italie ou en Californie, où les climats sont très réguliers, le concept de millésime n’est pas primordial ; le terroir, le cépage et le travail du vigneron priment.

HÉMISPHÈRE NORD, HÉMISPHÈRE SUD : DES MÊMES GRANDS MILLÉSIMES ?

Dans l’hémisphère Sud, l’été est inversé par rapport à l’hémisphère Nord, et les vendanges ont donc lieu en début d’année. Autrement dit, un vin australien millésimé 2011 aura six mois de plus qu’un vin français millésimé 2011.

A PARTIR DE QUAND SAIT-ON QU’UN MILLÉSIME EST UN GRAND MILLÉSIME ?

On dit en général qu’on peut commencer à évaluer un millésime 20 jours après les vendanges. Mais il serait présomptueux de se faire un avis définitif aussi tôt. Pour construire un premier avis sur le millésime, les critiques spécialisées, comme la Revue des Vins de France viennent goûter les vins jeunes en novembre pour la Bourgogne et en mars pour Bordeaux. En réalité, on ne peut vraiment juger d’un millésime que lorsque le vin est arrivé au terme de son vieillissement.

Pour en savoir plus sur la notion de millésime, n’hésitez pas à lire notre article Qu’est-ce qu’un millésime exceptionnel? Lesquels sont à retenir?

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