Carillon 2006 du Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru – Dessert : FONDANT MENTHE CHOCOLAT

260 g de chocolat noir à dessert

10 feuilles de menthe

120 g de sucre

12 cl de lait

100 g de beurre coupé en morceaux

4 œufs

120 g de farine

Préparation :

1. 1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2. Faites infuser la menthe dans le lait chaud pendant 20 à 25 minutes.
3. 3. Retirez ensuite les feuilles de menthe et faites fondre le chocolat avec le lait à feu doux.
4. 4. Ajoutez au chocolat le beurre coupé en petit morceaux et mélangez pour obtenir une préparation lisse et homogène.
5. 5. Ajoutez ensuite le sucre.
6. 6. Dans un bol, battez les œufs (jaunes et blancs) puis incorporez-les délicatement à la préparation.
7. 7. Ajoutez ensuite la farine et vos fondants sont presque prêts !
8. 8. L’idéal est ensuite de répartir cette pâte dans 6 moules individuels préalablement beurrés mais un moule à gâteau traditionnel conviendra également.
9. 9. Laissez cuire votre préparation seulement 15 minutes pour que vos gâteaux soient bien fondants (un peu plus si vous n’avez qu’un seul moule).

Astuces : laissez tiédir vos fondants 15 minutes avant de les déguster. Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les accompagnés d’une de glace vanille pour que votre dessert soit encore plus gourmand !

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