CHAMPAGNE BONNAIRE BRUT : entrée : RILLETTES DE SAUMON A L’ANETH

RILLETTES DE SAUMON A L’ANETH

Une recette simple et rapide à réaliser, pour commencer le repas du réveillon en légerté.

– version imprimable de la recette –

 

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de saumon frais

100 g de saumon fumé

1 jaune d’œuf

125 g de beurre pommade

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe d’aneth

Préparation :

1. Cuisez le saumon frais, puis effeuillez-le. Laissez-le refroidir.
2. Détaillez le saumon fumé en petits dés.
3. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients à la fourchette jusqu’à ce que le beurre soit uniformément réparti.
4. Mettez au réfrigérateur une nuit.
5. Dégustez sur un toast de pain de campagne ou, pour plus d’originalité, sur des endives.

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