Bery Red, Afrique du Sud 2018

Shiraz Reserve
19,55 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 23,00 €
Prix public: 23,00 € la bouteille
Disponibilité :
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  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: Cassis, fumé, tabac
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Fromage: Pecorino truffé

LABEL

'Ici on retrouve le tabac, les fruits noirs concentrés et de beaux tannins : un délice.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

J'ai un faible pour les vins rouges d'Afrique du Sud ! Cette région aux étendues sauvages et au climat si particulière offre des vins francs et profonds. Ici on retrouve le tabac, les fruits noirs concentrés et de beaux tannins : un délice.

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Tempeh poêlé sauce cacahuète
  • Fromage: Pecorino truffé
  • Plat: Ragout d'agneau
  • Dessert: Fondant au chocolat coulis cassis

SERVICE

16°-18°
Température
1h
Aération
Tanins:
Désossé
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Très boisé
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 100% Furmint
La shiraz n'est autre que le nom attribué à la syrah dans le Nouveau Monde. Plus exubérante que sa version française, elle présente des saveurs explosives de fruits noirs et développe des notes fumées et de cuir en vieillissant.

LE TERROIR

Stellenbosch s'étend de la côte océanique à la montagne, ce qui donne à la région une grande diversité de terroirs. Le climat chaud et sec est rafraîchi par les influences maritimes de la False Bay qui donnent un bol d'air frais aux vallées de la région.

LE RECOLTANT

Le domaine Mooiplaas utilise une approche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité pour produire des raisins de première qualité. Le vignoble est à cheval entre la vallée et les côteaux, ces contrastes topographiques permettent la production de vins authentiques aux saveurs marquées !

LE MILLÉSIME

Dans l'hémisphère sud, l'année 2018 a été marquée par une sécheresse sévère. Si certains pieds de vignes n'ont pas survécu à cet épisode, ceux qui ont résisté ont produit des baies d'une concentration aromatique sans précédant.