FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Bellegrave du Poujeau, Haut-Médoc 2011

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Bellegrave du Poujeau - Haut-Médoc 2011

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L'avis du sommelier

Une très jolie découverte que ce petit vignoble de 4 hectares du Haut-Médoc ! L’attaque est franche, la palette aromatique est riche et joue surtout sur des arômes mûrs de fraise et de cassis bien portés par une acidité parfaitement maîtrisée. Ce vin commence maintenant son apogée, mais si vous appréciez les arômes évolués, il attendra très bien en cave quelques années. 

 

Le terroir

Les vignes du Château sont plantées sur des croupes de graves. Ces sols sont composés d’une épaisse couche de galets ronds (les fameuses graves) qui repose sur un sous-sol d’argile, riche en eau et nutriments. Les racines doivent donc se battre pour aller chercher leur nourriture en profondeur à travers les graves, ce qui révèle le plein potentiel des raisins !

lecepage Le cépage

On ne compte plus le nombre de vins élaborés à base de merlot et de cabernet sauvignon à Bordeaux. C’est en effet l’assemblage le plus typique de la région. Le cabernet franc quant à lui est, sans être rare, un peu moins répandu. Cépage roi de Chinon dans la Loire, il est souvent utilisé à Bordeaux pour compléter les assemblages en apportant des arômes de fruits rouges frais.

lemillesime le millesime

2012 a été un millésime particulièrement pluvieux ce qui a gêné le murissement du cabernet sauvignon. Il a donc fallu récolter ce dernier tard pour attendre qu’il soit mûr et faire la part belle à ses compères le merlot et le cabernet franc lors de l’assemblage pour intensifier la gourmandise des vins. Cela a demandé beaucoup de travail au chai, et l’équipe de Bellegrave du Poujeau s’en est particulièrement bien tirée ! 

lerecoltant le récoltant

Le Château Bellegrave du Poujeau est un exemple typique de ce qu’on appelle un vin de jardinier. Avec seulement 4 hectares, un très grand soin est apporté à chacun des ceps de vigne. Ceux-ci sont par exemple taillés individuellement, ce qui permet d’atteindre une superbe maturité même dans les millésimes les moins simples.
 
My VitiBox, Octobre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2015. Livraison sous 7 jours. 

L’attaque est franche, la palette aromatique est riche et joue surtout sur des arômes mûrs de fraise et de cassis bien portés par une acidité parfaitement maîtrisée

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Jambon de Bayonne
***
Bavette à l’échalote
***
Coulommier
***
Gratin de fruits rouges
 
 
L'oeil -Robe rubis profonde.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : fraises, cassis, menthol.

La bouche
-Bouche fraîche avec des tanins fins et une texture fuide.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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