FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Beaujolais Villages 2014, Château de l’Eclair

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Beaujolais Villages 2014 - Château de l’Eclair

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L'avis du sommelier

J’ai sélectionné pour vous ce joli Beaujolais Villages du Château de l’Eclair que j’affectionne beaucoup. Ayant enseigné la dégustation à des oenotouristes de passage au Château, je suis toujours très heureux de déguster leurs vins ! Cette cuvée révèle selon moi toute la richesse du potentiel gustatif de cette région. À déguster pour l’apéritif, accompagné d’un beau plateau de charcuterie ! Arrivez-vous à reconnaître en bouche la macération semi-carbonique ? 

 

Le terroir

Le vignoble du Beaujolais est divisé entre sols granitiques et sols schisteux. Les vignes du Château de l’Eclair sont situées en zone granitique. Ce type de sol, réputé pour donner de la finesse et de la fraîcheur aux vins, stocke en profondeur de l’eau qui nourrit au compte-goutte les pointes des racines tout en diffusant une douce chaleur aux raisins.

lecepage Le cépage

Ce cépage, souvent appelé gamay noir à jus blanc, doit son nom à ses baies dont la peau est noire et la chaire blanche. Avec un encépagement à 98% en gamay, le Beaujolais représente à lui tout seul les deux tiers de la production mondiale ! Le gamay donne des vins aux palettes aromatiques fraîches marquées par des notes de fruits et d’épices.

lemillesime le millesime

Le millésime 2014, particulièrement chaud et ensoleillé, a très bien réussi au Beaujolais ! Mais un beau millésime soumet les vignerons à d’autres défis. En effet, la chaleur fait le bonheur des insectes, dont les vers de la grappe, contre lesquels les vignerons savent heureusement très bien lutter, même si cela rallonge leurs journées ! 

lerecoltant le récoltant

Le Château, qui à l’époque s’appelait Convert, fût construit en 1871 par une famille de notables lyonnais ayant fait fortune dans la soie. vingt ans plus tard, l’excentrique Victor Vermorel, sénateur du Rhône et inventeur, rachète le domaine et le baptise Château de l’Eclair, en référence à une de ses inventions : l’éclair, un outil pour pulvériser facilement des produits naturels sur les vignes pour les protéger !
 
My VitiBox, Novembre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2015. Livraison sous 7 jours. 

J’ai sélectionné pour vous ce joli Beaujolais Villages du Château de l’Eclair que j’affectionne beaucoup.

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Charcuterie
***
Escalope de veau milanaise
***
Pont l’évêque
***
Charlotte aux fraises
 
 
L'oeil -Robe rubis claire et limpide.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : groseille, cassis, framboise.

La bouche
- Bouche fraîche et légère aux tanins fins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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