Baron d'Estours 2014, Saint-Estèphe

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Baron d'Estours 2014, Saint-Estèphe

Château Tour Saint Fort

Dégustation

  • Arômes: cassis, pruneau, girofle, champignon, torréfaction
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Veau marengo et tagliatelles fraîches
  • Fromage: Salers
Le mot de Philippe Defleur
"Château Tour Saint Fort est une jolie étiquette à avoir en cave"
16,92 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 19,90 €
Prix public: 19,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Les vins issus de la toute petite appellation Saint-Estèphe sont très recherchés, et c’est compréhensible quand on goûte la richesse des tanins, la minéralité et la profondeur qui font leur signature ! Château Tour Saint Fort est une jolie étiquette à avoir en cave, mais qui peut aussi être bue immédiatement pour les moins patients… À vos tire-bouchons !
    • Entrée: Carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan
    • Plat: Veau marengo et tagliatelles fraîches
    • Fromage: Salers
    • Dessert: Paris-Brest aux framboises
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - La bouche est fraîche et riche en alcool avec des tanins bien présents.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Le Médoc est entre autres connu pour les graves qui recouvrent son sol. Ce mélange de gravier, de galets et de sable a pour spécificité de retenir la chaleur ainsi que l’eau, faisant alors bénéficier au cabernet sauvignon d’un équilibre idéal pour sa maturation. La spécificité de Saint-Estèphe réside dans son supplément de graves qui en fait un terroir particulièrement chaud et donne donc des vins encore plus concentrés et taillés pour la garde.

    Le Cépage
    • 8% Petit Verdot
    • 42% Cabernet Sauvignon
    • 50% Merlot

    Le merlot apporte la rondeur et l’aromatique ample de fruits rouges charnus propres aux vins de Bordeaux. Le cabernet sauvignon donne de la tanicité, de l’acidité et de la fraîcheur qui permettent à ce vin de bien évoluer avec le temps. Le petit verdot, cépage rare et typique de Bordeaux est incorporé en minorité dans l’assemblage des grands vins de la région pour apporter de la structure et de l’élégance.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Détruite presqu’entièrement pendant la deuxième guerre, la propriété fut reconstruite dès l’arrivée de Jean-Louis Laffort en 1992. Le nouveau propriétaire investit grandement, avec notamment un chai dernier cri, afin de ne jamais faire de compromis sur la qualité de ses vins. Les résultats sont rapides et le Château Tour Saint Fort devient un grand nom à Saint-Estèphe en étant retenu par les plus grands guides spécialisés.
    Le millésime

    2014 est une année miraculée. Après un été froid et marqué par les intempéries, l’été s’est prolongé à Bordeaux, jusque début novembre ! Le cabernet sauvignon et le petit verdot, cépages les plus tardifs, ont atteint de très belles maturités et ont été vendangés jusqu’à début novembre, fait extrêmement rare !