FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Barbera d'Alba 2012, Giacomo Fenocchio, Italie

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Barbera d'Alba 2012 - Giacomo Fenocchio, Italie

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L'avis du sommelier

« C’est un bon barbera d’Alba, qui va gagner en complexité avec le temps. Je vous invite à porter une attention particulière à l’acidité de ce vin rouge, qui en fait sa spécificité. Cette acidité équilibre joliment l’alcool du vin (qui titre à 14°). Ce vin a été mis en bouteille il y a un mois, donc il « se cherche » encore un peu et va gagner en com- plexité au fil des semaines. »
 

Le terroir

La famille Fenocchio exploite 14 hectares de vignes au nord-ouest de l’Italie depuis 1864, dont 2,5 hectares de barbera d’Alba. Les vignes, âgées de 30 ans permettent de produire un vin plus mature et d’une qualité de raisin supérieure ; le sol calcaire favorise la production de vins souples dotés d’un degré élevé d’acidité. Celle-ci est toutefois atténuée par des sédiments volcaniques dans le sol qui apportent finesse au vin.

lecepage Le cépage

La barbera est un des premiers cépages d’Italie, il désigne une petite barbe de 3 jours en Italie. Bon, on arrête de blaguer ; en réalité, barbera vient de « barba », un système de racine très complexe et « albéra », un lieu où l’on planta des vignes à la place d’une forêt. C’est un cépage qui donne des vins sombres avec une acidité assez marquée.

lemillesime Le millésime

2012 a été une année de chaleur intense en Italie ; pourtant ce millésime est plutôt frais sur les barberas. Ce cépage révèle toujours des surprises : autrefois mal aimé, il séduit de plus en plus et devrait reconquérir un jour ses lettres de noblesses.

lerecoltant Le récoltant

Vignerons de père en fils, les Fenocchio sont des hommes de la terre depuis maintenant cinq générations. Chez My VitiBox, on les a eu de nombreuses fois au téléphone ces dernières semaines et comme ils ne parlent ni français ni anglais et que nous ne parlons pas italien, les échanges étaient parfois surprenants. Parler au téléphone avec les mains, ce n’est pas facile.
 
My VitiBox, Février 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2014. Livraison sous 21 jours. 

C’est un bon barbera d’Alba, qui va gagner en complexité avec le temps.

 
 
  • Température : Entre 14 et 16°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir
  • Garde : Jusqu’en 2017
Accords mets et vins
Coppa
***
Risotto
***
Brie
***
Mousse au chocolat noir
 
 
L'Oeil - Robe opaque aux reflets violets.
Violet
Le Nez - Nez intense, plaisant, aux arômes de fruits rouges frais.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : fruits rouges, épices

La Bouche -
Bouche italienne, typée et équilibrée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale :
longue et doucement épicée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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