FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Banyuls Cirera 2009, Domaine Madeloc

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Banyuls Cirera 2009 - Domaine Madeloc

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L'avis du sommelier

Le Banyuls rouge, aussi appelé rimage, est un vin doux naturel qui se révèle un grand vin de garde. Ce cru offre une belle explosion de saveurs en bouche car il est muté sur grain à l’alcool neutre, c’est-à-dire que le vigneron marque une pause au bout de quelques jours de fermentation pour ajouter 7 à 10% d’alcool afin de bien extraire les arômes du raisin.  
 

Le terroir

Les parcelles sont logées dans le bas des vallées, à l’intérieur des terres, là où la chaleur est la plus forte. Les raisins du Banyuls acquièrent donc une excellente maturité. La structure du schiste permet à la vigne de puiser en profondeur les ressources dont elle a besoin : ce phénomène apporte fraîcheur et finesse aux banyuls.

lecepage Le cépage

Le grenache noir est ici vinifié en vin doux naturel : un vin rouge sucré généreux en alcool. Sa force est d’apporter à ce vin un fort potentiel de garde mais aussi beaucoup de gourmandise grâce à ses aromes de fruits rouges, de réglisse, de caramel, de cacao et de tabac.

lemillesime le millesime

Dans la région, les précipitations du début d’année 2009 ont été difficiles à gérer mais ont permis aux vignes de bien s’alimenter en eau, ce qui fut favorable à une maturation rapide des raisins. Les vendanges ont donc débuté en avance au début du mois de septembre. La récolte fut faible en volume mais la qualité fut au rendez-vous grâce à de faibles rendements ! 

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Pierre Gaillard baigne dans les vignes depuis son enfance où il s’amusait à labourer des vignes avec un cheval. A la fois viticulteur et œnologue, il possède aujourd’hui 77 hectares de vignes dans ses vignobles du Roussillon mais aussi de la Vallée du Rhône, de la Loire et de la Drôme. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Le Banyuls rouge, aussi appelé rimage, est un vin doux naturel qui se révèle un grand vin de garde. Ce cru offre une belle explosion de saveurs en bouche.

 
 
  • Température :entre 8 et 10°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2023
Accords Mets-vin
Velouté de châtaignes
***
Rôti de porc
***
Gorgonzola
***
Mousse au chocolat
 
 
L’oeil - Robe carmin aux reflets bleu-violets.
Rubis
Le nez - Nez intense de fruits rouges et fruits noirs frais, comme la mûre et le cassis, relevé de notes plaisantes de réglisse, caramel et cacao..
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : fruits noirs et rouges, épices, torréfaction

La bouche
- La bouche est douce,  très agréable, légèrement épicée, et aux tanins de velours.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale longue, intense et marquée par la réglisse.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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