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Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: Griottes, muscade, pain grillé
Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif
LES ACCORDS
Fromage: Tomme De Brebis
LABEL
' Reflets rubis, nez de griottes et pain grillé, tanins légers en bouche : voilà une cuvée pleine de fraîcheur qui saura vous faire voyager !'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Direction la Croatie avec ce vin rouge de Dalmatie. Reflets rubis, nez de griottes et pain grillé, tanins légers en bouche : voilà une cuvée pleine de fraîcheur qui saura vous faire voyager !
Le babić est un cépage noir autochtone, cultivé depuis de nombreuses années dans la région de Dalmatie, en Croatie. Les vins issus de babic sont dotés d'une intense couleur rubis, et ont tendance à être gourmands et tanniques en bouche.
LE TERROIR
Les vignobles du Domaine Testament sont implantés dans la Dalmatie du Nord, proche de la ville médiévale de Šibenik. Gorgées de soleil et de chaleur, les vignes donnent des vins aux couleurs profondes et aux arômes intenses.
LE RECOLTANT
Le Domaine Testament est situé dans la commune de Bilini, et bénéficie d'une vue à couper le souffle. Le vigneron du domaine, Juraj, est un amoureux de la nature et des vins dalmates. Le vignoble a d'ailleurs obtenu la certification bio, preuve de son engagement pour la protection de l'environnement !
LE MILLÉSIME
L'année 2018 a été très ensoleillée dans la région de Dalmatie, en Croatie. Les raisins ont pu se développer et arriver à maturité sans soucis. Ainsi, ces conditions ont donné des vins aromatiques très agréables en bouche.
