FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Aria Siciliana Grillo 2016, Costantino, IGT Terre Siciliane

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Aria Siciliana Grillo 2016 - Costantino, IGT Terre Siciliane

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L'avis du sommelier

Le grillo est un cépage autochtone sicilien. Présent dans les vins de Marsala, il est de très bonne qualité mais toutefois atypique. Le grillo se distingue notamment par sa richesse et sa fameuse finale pamplemousse qui confère au vin une grande fraîcheur. D’après la légende, il aurait été le cépage favori de Jules César. Ave grillo ! 

 

Le terroir

Le vignoble de Costantino Wines s’étend sur près de 55 hectares au nord-ouest de la Sicile, dans la région d’Alcamo. Situé à une dizaine de kilomètres de la mer et à minimum 250 mètres d’altitude, les vignes sont bercées et surtout assainies par une douce brise méditerranéenne. Nos amies les vignes aiment tout comme nous l’air marin !

lecepage Le cépage

Le grillo est un cépage blanc de Sicile qui a longtemps été le cépage principal du très populaire Marsala. Ce cépage, assez peu répandu dans le monde, possède une caractéristique bien particulière. Il étanche admirablement la soif grâce à sa fraîcheur incomparable !

lemillesime le millesime

Comme pour la plupart des vignobles situés sur les bords de la mer Méditerranée, les millésimes sont assez stables en Italie. En effet, l’air marin de la Méditerranée réchauffe les terroirs voisins l’hiver et les rafraîchit l’été, ce qui crée un climat assez stable toute l’année et les températures oscillent donc peu. 

lerecoltant le récoltant

Ce domaine, établi en 1960 par Papà Onofrio, affectueusement surnommé Nono, a vu trois générations de vignerons passionnés par la vigne se succéder. Et comme aime à dire Monsieur Costantino : « capturer la saveur, l’odeur et l’authenticité des produits siciliens » est son aspiration première lorsqu’il élabore ses vins.
 
My VitiBox, Septembre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Le grillo se distingue notamment par sa richesse et sa fameuse finale pamplemousse qui confère au vin une grande fraîcheur.

 
 
  • Température : 8° - 10°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019 ou en 2020
Accords Mets-vin
Minestrone de légumes et coriandre
***
Goujonnette de sole crème citron
***
Burrata
***
Financier framboise et chantilly
 
 
L'oeil -Une jolie robe jaune paille aux larmes coulantes.
Jaune paille
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleur, fruit et minéral.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Minéral
Arômes : fleur d'amandier, pamplemousse, zeste de citron, pêche, abricot, salin

La bouche
- Bouche iodée et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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