FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Arbois - Poulsard L'ami Karl 2010 - Domaine de la Pinte

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Arbois - Poulsard L'ami Karl 2010 - Domaine de la Pinte

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L'avis du sommelier

Vous allez vivre une belle expérience. Vous serez d'abord surpris par la couleur presque rosée de ce vin, caractéristique du cépage poulsard, un cépage oublié des dégustateurs. Mais vous tomberez bien vite sous le charme de ce vin aérien d'une grande finesse, au bouquet magnifique.
 

Le terroir

L'AOC Arbois - la première AOC française à avoir été créée et la plus importante dans le Jura en termes de production - délimite un terroir de qualité qui s'étend sur treize communes. Son relief tourmenté de falaises et d'éboulis calcaires protège les vignes du vent ; et les sous-sols marneux riches en minéraux conservent bien l'humidité. Les sols marneux de couleurs barriolées y sont reconnus pour leur fertilité ; les mots "ar" et "bos" signifiant "terre fertile " en celte.

lecepage Le cépage

Le poulsard, l'un des principaux cépages du Jura, donne des vins d'une grande finesse qui se boivent plutôt frais. Sa peau mince est peu riche en matière colorante, d'où une robe d'abord très claire, presque rosée, qui prend une teinte pelure d'oignon en veillissant.

lemillesime le millesime

Dans le jura, 2010 a été un millésime classique, avec de faibles rendements dû à l'oïdium, un champignon qui provoque des maladies de la vigne. La première moitié de l'été a été ensoleillé mais la deuxième moitié a manqué de chaleur.

lerecoltant le récoltant

Serge Chastan, le vigneron du domaine, souhaitait vous adresser ce chaleureux message : " Que notre vin se glisse, sur votre table, comme un rayon de soleil, et coule dans vos verres, comme un torrent de joie ! "

My VitiBox, fév. 2013 / bouteille

Epuisé.

Vivez une belle expérience en dégustant ce vin aérien d'une grande finesse, au bouquet magnifique. En tant qu'abonné My VitiBox, économisez 17% par rapport au prix moyen caviste.  

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :Une heure
  • Garde :jusqu’à 8 ans
Accords Mets-vin
Assiette de charcuterie et dés de courgettes aux tomates fraiches
***
poule faisane aux airelles 
***
Comté de plus de 36 mois
*** 
Tarte framboise chocolat
 
 
L’oeil - Une robe d'abord très claire, presque rosée, "cerise bigarreau" qui prend une teinte pelure d'oignon avec le temps
Cerise
Le nez - Un nez fermentaire qui, après aération, dévoile un bouquet magnifique. Arômes de rose, fraises fraîches, poivre blanc, menthe fraiche.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : Rose, fraises fraiches, poivre blanc, menthe fraiche

La bouche
- La bouche est souple, d'une grande finesse. L'équilibre est parfait : faible degré de boisage, et un niveau de sucre et d'acidité médium.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue et fraiche

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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