FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Aragonum Clasico 2014, Serra & Lample, DO Calatayud, Espagne

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Aragonum Clasico 2014 - Serra & Lample, DO Calatayud, Espagne

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L'avis du sommelier

Le soleil d’Espagne permet d’obtenir des vins pleins, mûrs et riches. Et ce sont exactement ces trois adjectifs qui qualifient cette belle cuvée ibérique. Ses notes de fruits noirs et de vanille me séduisent et lui donnent du caractère. De la concentration, de la profondeur en bouche, de la fraîcheur, et du fruit bien noir : j’en redemande! 

 

Le terroir

Le vignoble est situé à 900 mètres d’altitude sur l’appellation Catalayud dans la région de Saragosse. Sachant qu’une élévation de 100 mètres fait perdre en moyenne 0,6°C, on comprend tout de suite mieux d’où provient cette fraîcheur peu commune pour un grenache. Et vous l’admettrez : un peu de fraîcheur n’est pas de refus en ces chaleurs estivales!

lecepage Le cépage

Dans la région de Saragosse, on retrouve le cépage garnacha. Un cépage espagnol que l’on nomme plus communément grenache en France. Bien que ce soit l’un des cépages les plus plantés dans le monde, il a tendance à décroitre en Espagne au profit de variétés plus simples à cultiver. Voici donc une bonne occasion de profiter de ce cépage historique !

lemillesime le millesime

2014 a été l’occasion de mettre au défi les vignerons espagnols. Malgré un printemps doux grâce aux influences continentales et méditerranéennes, l’Atlantique a repris ses droits en été avec des vents qui ont apporté fraîcheur et humidité. Heureusement, le puissant soleil ibérique a brillé fort en septembre permettant aux baies de s’épanouir pleinement. 

lerecoltant le récoltant

Claude Serra, un œnologue réputé, élabore sous ses griffes des vins sur les plus belles appellations étrangères mais également de beaux vins du Languedoc. Il offre donc une gamme aux origines variées mais aux caractéristiquestoutes communes : du fruit, de l’élégance et des élevages soignés. Trois caractéristiques qui signent les clés de la réussite !
 
My VitiBox, Juillet. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Juillet 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ses notes de fruits noirs et de vanille me séduisent et lui donnent du caractère.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Terrine de sanglier
***
Agneau de 7 heures
***
Vieux cantal
***
Pavlova
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre et bien lumineuse.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes fruité, épicé et empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : pruneau, mûre, figue, muscade, vanille, tabac, pain grillé

La bouche
- Bouche fraîche et bien corsée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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