Apremont 2018, Vin de Savoie

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Apremont 2018, Vin de Savoie

Adrien Vacher

Dégustation

  • Arômes: chèvrefeuille, pamplemousse, roche
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Crottin de Chavignol
Le mot de Philippe Defleur
"Il accompagne mes fromages favoris"
25,25 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 29,70 €
Prix public: 29,70 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Avis aux amateurs de raclettes, fondues ou de fromages en tout genre : ne cherchez plus avec quel vin accorder vos petits plaisirs, cet Apremont est là pour ça ! J’aime l’associer aux plats d’hiver à base de fromages puisque sa fraîcheur et sa vivacité en bouche permettent de rendre vos plats, parfois copieux, plus digeste. Ce vin est aussi l'occasion de découvrir un cépage typiquement savoyard et peu connu, la jacquère !
    • Entrée: Bulots à l'aïoli
    • Plat: Raclette, fondue Savoyarde
    • Fromage: Crottin de Chavignol
    Service
    • 10°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin sec et riche en alcool avec une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    L’Apremont est un des crus les plus connus de l’AOC Vin de Savoie. Son histoire est liée à l’éboulement du Mont Granier en 1248 qui a façonné son terroir. Suite à cet éboulement, les roches calcaires ont recouvert le sol constitué d’anciennes moraines glacières sur lequel sont plantés les vignes de l’appellation aujourd’hui. Cela donne aux vins une trame minérale unique.

    Le Cépage
    • 100% Jacquère

    L’Apremont est le nom du cru qui produit ce joli vin blanc tandis que la jacquère n’est autre que son cépage, le plus répandu en Savoie. Il donne des vins frais, minéraux, et vifs, qui expriment des arômes floraux remarquablement séduisants. La jacquère est un passage obligatoire pour celles et ceux qui veulent découvrir les vins de Savoie !

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Après l’éboulement du Mont Granier, la zone qu’occupe actuellement l’appellation Apremont fut inoccupée pendant des décennies voire des siècles. Au XVIIIème siècle, les paysans de la région commencèrent à débroussailler la zone et décidèrent d’y faire du vin blanc, métier noble à l’époque qui permettait d’allier travail et vie de famille. Depuis, l’activité n’a jamais cessé et le succès de l’Apremont est un joli clin d’oeil à ce passé tardif.
    Le millésime

    Comme sur l’ensemble du vignoble français, l’ennemi de la vigne en 2018 était le mildiou, cette maladie cryptogamique qui abime les feuilles et les raisins de la vigne. L’humidité du printemps n’aidant pas, il a fallu compter sur un été sec et les vents des Alpes pour chasser ces maladies et produire des raisins de qualité. Le résultat est rémarquable dans ce vin.