Altitudes 2016, Liban, Batrun

Ixsir Winery
14,87 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 17,50 €
Prix public: 17,50 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: cerise, myrtille, poivre, tabac
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Halloumi

LABEL

'Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Ce que j’aime dans les vins du monde, ce sont les prises de risque et la liberté de vouloir proposer des cuvées pleine d’originalité. La combinaison de ces différents terroirs d’altitude libanais offre un nez fruité de griotte et de myrtille avec une touche de poivre et de tabac. Une aromatique typique des vins du Liban, portée par des tanins fondus. Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Riz aux lentilles (mujaddara)
  • Fromage: Halloumi
  • Plat: Moussaka libanaise
  • Dessert: Crème à la fleur d'oranger

SERVICE

17°
Température
0 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Fondu
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Non boisé
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 16% Tempranillo
  • 22% Syrah
  • 26% Caladoc
  • 36% Cabernet Sauvignon
Un assemblage très original. Cette cuvée regroupe trois cépages français et un cépage espagnol, au Liban ! Le cabernet sauvignon et le caladoc (issu d’un croisement entre le grenache et le malbec) apportent une belle structure tannique tandis que la syrah et le tempranillo régalent avec leurs arômes de cerise, de poivre et de tabac.

LE TERROIR

Afin d’échapper le plus possible aux fortes chaleurs dévastatrices, le domaine Ixsir a décidé de planté ses vignes en altitude. D’ailleurs, ces terroirs sont parmi les plus élevés dans le monde. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaire qui drainent l’eau.

LE RECOLTANT

Le domaine Ixsir a été créé en 2007 par trois amis passionnés de vins (Etienne Debbanné, Hady Kahalé et Carlos Ghosn). Leur objectif était de faire redécouvrir les meilleurs terroirs libanais oubliés depuis des années. Ixsir cultive la vigne sur des terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur excellent potentiel qualitatif dans des régions très diverses : de Batroun au Nord, à Jessine au Sud, en passant par les montagnes de la Bekaa avec notamment Ainata à 1 700 mètres d’altitudes.

LE MILLÉSIME

Comme à son accoutumé, le Liban a connu un été chaud et ensoleillé. Les vignes, plantées en hautes altitudes n’ont pas souffert des températures grâce à la fraîcheur de la nuit. Ces conditions idéales permettent à la vigne d’arriver à chaque millésime à maturité parfaite.