FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Altitudes 2013, Ixsir Winery, Liban, Batrun

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Altitudes 2013 - Ixsir Winery, Liban, Batrun

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L'avis du sommelier

Ce que j’aime dans les vins du monde, ce sont les prises de risque et la liberté de vouloir proposer des cuvées pleine d’originalité. La combinaison de ces différents terroirs d’altitude libanais offre un nez fruité de griotte et de myrtille avec une touche de poivre et de tabac. Une aromatique typique des vins du Liban, portée par des tanins fondus. Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !  

 

Le terroir

Afin d’échapper le plus possible aux fortes chaleurs dévastatrices, le domaine Ixsir a décidé de planté ses vignes en altitude. D’ailleurs, ces terroirs sont parmi les plus élevés dans le monde. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaire qui drainent l’eau.

lecepage Le cépage

Un assemblage très original. Cette cuvée regroupe trois cépages français et un cépage espagnol, au Liban ! Le cabernet sauvignon et le caladoc (issu d’un croisement entre le grenache et le malbec) apportent une belle structure tannique tandis que la syrah et le tempranillo régalent avec leurs arômes de cerise, de poivre et de tabac.

millésime Le millésime

Comme à son accoutumé, le Liban a connu un été chaud et ensoleillé. Les vignes, plantées en hautes altitudes n’ont pas souffert des températures grâce à la fraîcheur de la nuit. Ces conditions idéales permettent à la vigne d’arriver à chaque millésime à maturité parfaite.  

lerecoltant le récoltant

Le domaine Ixsir a été créé en 2007 par trois amis passionnés de vins (Etienne Debbanné, Hady Kahalé et Carlos Ghosn). Leur objectif était de faire redécouvrir les meilleurs terroirs libanais oubliés depuis des années. Ixsir cultive la vigne sur des terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur excellent potentiel qualitatif dans des régions très diverses : de Batroun au Nord, à Jessine au Sud, en passant par les montagnes de la Bekaa avec notamment Ainata à 1 700 mètres d’altitudes.
 
My VitiBox, Septembre 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Une aromatique typique des vins du Liban, portée par des tanins fondus. Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Riz aux lentilles (mujaddara)
***
Moussaka libanaise
***
Halloumi
***
Crème à la fleur d'oranger
 
 
L'oeil -Jolie robe cerise claire et lumineuse avec des larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert aux arômes de fruits rouges, d'épices et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : cerise, myrtille, poivre, tabac

La bouche
- La bouche est tendre et marquée par la présence des tanins.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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