FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Vignes Centenaires 2014, Domaine des Cadoles, Brouilly

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Vignes Centenaires 2014 - Domaine des Cadoles, Brouilly

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L'avis du sommelier

Je vous propose de déguster ce mois-ci un Brouilly gourmand et raffiné. Flatteur, le nez s’ouvre sur de jolis fruits avec des notes de pivoine très agréables. En bouche, vous allez retrouver cette même intensité ainsi qu’une jolie minéralité, caractéristique des grands Brouilly, sans doute le cru le plus réputé du Beaujolais. De la gourmandise, de la complexité, de la finesse, de l’équilibre… Que demander de plus ? 

 

Le terroir

Les 3 hectares de vignes centenaires du domaine des Cadoles sont plantés sur un sol granitique. Très filtrant, ce sol permet de confronter la vigne à un stress hydrique important. C’est une véritable aubaine pour le gamay, cépage d’ordinaire paresseux, qui va pouvoir donner le meilleur de lui-même et délivrer des vins complexes.

lecepage Le cépage

1395, c’est l’une des grandes dates dans l’histoire du gamay. En effet, c’est cette année-là que Philippe le Hardi décida l’utilisation exclusive du pinot noir pour la production des vins rouges au nord de Mâcon et elle du gamay au sud, dans le Beaujolais. Le « vil et déloyal plant », comme aimait à l’appeler le Duc de Bourgogne, a pris sa revanche avec le temps en proposant des grands vins comme ce Brouilly.

lemillesime le millesime

Dans le Beaujolais, les années en « 4 » ont la réputation d’être décevantes. Le millésime 2014 était mal parti et les vignerons craignaient fort que la malédiction des 4 se perpétue. Le salut est finalement venu fin août avec deux dernières semaines incroyablement chaudes qui ont fait mûrir en express les plans de gamay, concentrant les baies et développant les beaux arômes de fruits mûrs. 

lerecoltant le récoltant

Dans un Beaujolais où les exploitations couvrent fréquemment plusieurs dizaines d’hectares, les trois compères Julien Duport, Régis Luttenauer et Denis Vedrinne ont fait un choix différent en ne reprenant que 3 hectares, mais pas n’importe lesquels ! En effet, leurs vignes sont situées sur les meilleurs terroirs de Brouilly et ont la particularité d’être centenaires. Ajoutez à cela les talents de vinificateurs des 3 amis, et vous obtenez des cuvées confidentielles prouvant que le Beaujolais peut fournir des vins de grande qualité.
 
My VitiBox, Juin. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2016. Livraison sous 7 jours. 

Flatteur, le nez s’ouvre sur de jolis fruits avec des notes de pivoine très agréables.

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Jambon blanc au Porto
***
Langue de boeuf aux champignons
***
Saint-Marcellin
***
Framboise à la chantilly
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits et de fleur.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : cassis, pivoine.

La bouche
- Bouche fraîche et suave.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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