FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Réserve Pradines 2014, Château de Cazenove, Bordeaux Supérieur

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Réserve Pradines 2014 - Château de Cazenove, Bordeaux Supérieur

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L'avis du sommelier

Ce Château de Cazenove est une merveille de finesse, d’équilibre, et est en plus très original. Comme on peut s’y attendre pour un vin de Bordeaux, il est boisé ; Mais pas n’importe quel boisé puisqu’il s’agit de notes de pin. Cela donne un vin qui offre à la fois l’élégance naturelle de Bordeaux et un vrai supplément d’originalité. Cerise sur le gâteau : cette palette aromatique puissante et originale est portée par une texture soyeuse très agréable au palais ! 

 

Le terroir

A Margaux les sols sont principalement faits de graves. Mais Margaux ce sont aussi des sols alluvionnaires, qui ont été formés lorsque l’on a asséché les marais du Médoc au XVIIIème siècle. Le Château de Cazenove, enchâssé dans Margaux, a justement planté ses vignes sur des parcelles alluvionnaires afin de bénéficier des nutriments très divers laissés par les eaux et qui offrent une palette aromatique plus large que les graves.

lecepage Le cépage

Le merlot est le cépage roi du bordelais où il représente 58% du vignoble. C’est un cépage qui donne des vins denses et fruités frais dans leur jeunesse et qui développent des notes de sous-bois et d’épices avec le temps. Le château de Cazenove, aidé par son terroir, a réussi un travail très intéressant en faisant ressortir ce côté épicé alors que le vin est encore jeune !

lemillesime le millesime

2014 est un bon millésime à Bordeaux. L’ensemble de l’année fut bon jusqu’au mois d’août. Gris, doux et parfois pluvieux, il ne permit pas au raisin d’être concentré… Mais c’était sans compter sur l’été indien de septembre jusqu’à mi-octobre, chaud et ensoleillé avec la petite pointe pluvieuse qui a parfait la maturité des raisins. Forts de ce sursaut météo, les vins sont intenses, matures et de garde ! 

lerecoltant le récoltant

Le vignoble de l’actuel Château de Cazenove était déjà exploité par le passé par les anciens propriétaires mais la vigne a gelé en 1956, empêchant toute exploitation pendant des décennies… Heureusement, Wilhelmina van Essen de Cazenove le racheta en 1986, lui donna son nom et replanta la vigne. Le vignoble commence à jouir de vignes d’une parfaite maturité qui donnent la même densité de vins que des châteaux en vue, mais son jeune âge (28 ans, c’est jeune dans le Médoc !) ne lui permet pas encore d’avoir la renommée qu’il mérite. On ne s’en plaint pas et on profite plutôt de ce remarquable rapport prix plaisir !
 
My VitiBox, Janvier. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Janvier 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ce Château de Cazenove est une merveille de finesse, d’équilibre, et est en plus très original.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Carpaccio de veau
***
Rôti de porc
***
Camembert
***
Cookies au chocolat noir
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes coulantes.
Grenat
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de pins et de poivre.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Sous-bois
Epices et aromates
Arômes : fraise, laurier.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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