FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Hautes Côtes de Beaune 2012, Maison Hervé Kerlann, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

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Hautes Côtes de Beaune 2012 - Maison Hervé Kerlann, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

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L'avis du sommelier

Les vins rouges de Bourgogne sont fascinants: ils sont tous élaborés à partir du même cépage, et pourtant ils offrent une diversité étonnante qui fait qu’on ne s’ennuie jamais ! Cela est dû à la richesse exceptionnelle des terroirs dans la région. Ce Hautes Côtes de Beaune révèle de jolis arômes de framboise et de rose délicatement portés par une belle acidité et des tanins très fins. Mais le pinot est un cépage fragile et exigeant : n’hésitez pas à l’aérer plusieurs heures pour qu’il se révèle pleinement. 

 

Le terroir

Long ruban bordant les villages de la côte de Beaune par l’ouest, les Hautes Côtes de Beaune offrent une succession de vallons et de collines qui permettent aux vignes d’être toujours plantées sur des coteaux pentus. Cela leur permet de bénéficier d’une meilleure exposition au soleil, ce qui contribue à leur donner leurs arômes de fruits.

lecepage Le cépage

Si le chardonnay qui nous donne les blancs de Bourgogne est robuste et s’adapte bien de par le monde, il n’en est pas de même pour son compère le pinot noir qui est plus fragile. Celui-ci a besoin de soleil pour développer ses arômes mais d’une chaleur modérée pour garder sa précieuse fraîcheur (et donc sa finesse). Il aime donc bien les régions vallonnées et septentrionales, la Bourgogne en étant le plus bel exemple !

lemillesime le millesime

2012 fût en Bourgogne une hécatombe pour les raisins, mais heureusement pas pour les vins ! La forte humidité de l’automne et du printemps ont donné aux baies de pinot noir l’eau dont celles-ci ont besoin mais ont aidé les maladies à se propager. Une partie des grappes fût donc perdue. Ensuite, la grêle vint en détruire une autre partie. Les vignerons retrouvèrent le sourire lorsque le soleil revint en aout pour donner des raisins superbes à défaut d’être nombreux, promettant de beaux rouges ! 

lerecoltant le récoltant

La Bourgogne est une région où les domaines se transmettent souvent de génération en génération. Mais pas tout le temps ! En effet, Hervé Kerlann vient d’une longue lignée de négociant bordelais. C’est pourtant à Beaune qu’Hervé a choisi de continuer à faire prospérer les affaires familiales, notamment en reprenant le Château de Laborde racheté en 1998 aux Hospices de Beaune.
 
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Ce Hautes Côtes de Beaune révèle de jolis arômes de framboise et de rose délicatement portés par une belle acidité et des tanins très fins.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir 4 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Salade de poulet
***
Escalope de dinde
***
Soumaintrain
***
Tarte aux framboises
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis et limpide.
Rubis
Le nez -Un nez ouvert et plaisant.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : framboise, rose.

La bouche
- Bouche suave et légèrement alcoolisée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: courte.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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