FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Château du Breuil 2012, Château Cissac, Haut- Médoc

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Château du Breuil 2012 - Château Cissac, Haut- Médoc

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L'avis du sommelier

C’est un Cru Bourgeois dans un style épuré et fin que je vous propose de déguster. La robe est belle et profonde. Le nez, complexe, tout en épices, délivre de belles promesses ! En bouche, on est frappé par l’équilibre et impressionné par la structure. Les arômes de violette et de fruits rouges composent parfaitement avec ceux de réglisse, signe d’un élevage réussi. Un vin classique mais avec ses petites touches d’originalité, le tout parfaitement exécuté ! 

 

Le terroir

Les vignes du Château Cissac sont situées en plein coeur du Médoc non loin des prestigieux villages de Pauillac et de Saint Estèphe. Le Haut-Médoc se distingue par son terroir typique de graves, ce sol si particulier de la rive gauche de Bordeaux qui emmagasine beaucoup de chaleur mais peu d’eau et met chaque jour la vigne au défi pour aller chercher eau et nutriments en profondeur.

lecepage Le cépage

Si la présence de merlot et de cabernet sauvignon ne vous étonnera pas, vous noterez l’utilisation de malbec, chose plus rare à Bordeaux ! En perte de vitesse à Bordeaux depuis les années 1960, le malbec apporte plus de puissance et de structure tannique au vin. C’est le cas pour ce Cru Bourgeois dont l’assemblage particulièrement équilibré est une vraie réussite.

lemillesime le millesime

2012 a demandé aux vignerons bordelais toute leur vigilance et une présence de tous les instants dans les vignes. La météo, peu clémente et pluvieuse, aurait pu en effet favoriser l’éclosion de maladies se développant au profit de l’humidité comme le mildiou ou l’oïdium. Heureusement, un mois de septembre chaud et sec est venu sécher les vignes et faire mûrir les baies. Bien conduites, ces mêmes vignes ont délivré de très beaux crus comme ce Château du Breuil. 

lerecoltant le récoltant

L’histoire du Château Cissac ne date pas d’hier, et ce n’est pas rien de le dire ! En 1895, Jacques Mondon est venu acquérir le domaine, où l’on trouve une magnifique chartreuse du XVIIIème siècle, dans le but d’y réaliser de grands vins. Mais la légende dit que le bâtiment est construit sur les vestiges d’une villa romaine autour de laquelle on produisait déjà du vin ! Une histoire à laquelle Marie Vialard, qui dirige le domaine aujourd’hui, rend hommage en signant des vins élaborés avec beaucoup de soin.
 
My VitiBox, Juillet. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 juillet 2016. Livraison sous 7 jours. 

Le nez, complexe, tout en épices, délivre de belles promesses !

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Terrine de gibier
***
Bavette à l’échalotte
***
Saint-Nectaire
***
Fraises et framboises fraîches
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux reflets violets.
Grenat
Le nez -Un nez complexe et épicé.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : violette, réglisse.

La bouche
- Bouche suave et fraîchement acidulé.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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