FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Bonificat 2001, Vignobles Marie Maria, Madiran

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Bonificat 2001 - Vignobles Marie Maria, Madiran

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L'avis du sommelier

Le vignoble madiranais existe depuis le Vème siècle et la tradition veut que l’on y crée des vins de caractère qui traversent fièrement les années. C’est grâce à cela que nous pouvons vous présenter un millésime 2001. Il est tout à fait exceptionnel de déguster un vin âgé de 15 ans qui a gardé une telle vigueur, des tanins aussi présents tout en développant une aromatique animale portée par une onctuosité particulièrement flatteuse. 

 

Le terroir

Le raisin utilisé pour faire le Bonificat provient d’un micro-terroir, c’est-à-dire d’une parcelle située sur un sol bien spécifique, composé notamment d’anciennes argiles graveleuses. C’est l’ancienneté des sols qui en font leur particularité: chargés en nutriments particuliers, ils donnent des raisins et donc des vins qui vieillissent bien.

lecepage Le cépage

Le tannat est le cépage emblématique de Madiran ! Son nom provient soit de sa richesse en tanins, soit de sa couleur tannée. Celui-ci se reconnait au premier coup d’oeil en vigne à sa couleur violet très foncé qui indique sa richesse exceptionnelle en tanins et en polyphénols, des molécules colorantes qui présentent l’avantage d’être d’excellents antioxydants.

lemillesime le millesime

Le millésime 2001 fut un grand millésime pour les rouges de Madiran. Pourtant l’hiver classique, humide et doux, amorça un printemps extrêmement pluvieux, cela partait mal… L’été fût lui aussi très pluvieux, et orageux, mais très chaud, caniculaire parfois. A cause des pluies du printemps qui ont abîmé les fleurs de vignes, les rendements furent faibles… mais la chaleur dense de l’été donna de très belles maturités. 

lerecoltant le récoltant

A l’origine des Vignobles Marie Maria, il y a un collectif de vignerons de Madiran bien décidés à changer l’image que l’on a des vins de l’appellation : assez des vins trop concentrés et parfois alcooleux, à la limite de l’indigeste. Place à la fraîcheur et l’équilibre ! Ils ont donc sélectionné les plus beaux coteaux et plateaux d’altitude de l’appellation pour produire des vins nouvelle génération qui nous ravissent !
 
My VitiBox, Novembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Il est tout à fait exceptionnel de déguster un vin âgé de 15 ans qui a gardé une telle vigueur, des tanins aussi présents tout en développant une aromatique animale portée par une onctuosité particulièrement flatteuse.

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Foie gras grillé
***
Tournedos de boeuf
***
Bleu des Causses
***
Brownie au chocolat noir
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre au larmes épaisses.
Pourpre
Le nez -Un nez ouvert et plaisant aux arômes d'animaux et d'épices.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Animal
Epices et aromates
Arômes : cuir, zan.

La bouche
- Bouche suave et intense.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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