FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse
25,88 par bouteille
soit 77,65 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Domaine du Silène 2006 - Domaine du Silène, Grès de Montpellier

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L'avis du sommelier

Dix ans et encore toutes ses dents ! Eh oui, ce vin a de la bouteille et commence à présenter de beaux arômes d’évolution tout en conservant de l’acidité et des arômes de fruits mûrs, signature des grands vins du Languedoc. Concentrez-vous et dès le nez, vous pourrez déjà apprécier de jolis arômes tertiaires de cuir. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre les fruits mûrs et les notes épicées, caractéristiques de la syrah. 

 

Le terroir

Les vignes du Domaine du Silène se développent sur un sol argilo-calcaire, pauvre en eau et en nutriments, qui stresse beaucoup la vigne et la force à développer des racines très profondes. La vigne est néanmoins soulagée par les hautes brises marines qui apportent de la fraîcheur et juste ce qu’il faut d’humidité.

lecepage Le cépage

A l’origine, la syrah est le cépage emblématique du Rhône. Mais véritable baroudeuse, la syrah s’est exportée avec succès dans la plupart des régions de France et de Navarre (et même à l’étranger). Elle s’est particulièrement bien acclimatée au soleil et à la chaleur du Languedoc qui donne plus de maturité aux baies, ce qui se traduit par des arômes plus fruités dans les vins. Le résultat est l’élaboration de vins à la fois épicés et gourmands comme ce très beau Grès de Montpellier !

lemillesime le millesime

Le millésime 2006 fut une aussi grande réussite que le 2005 dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. La rude sécheresse de l’été, notamment au mois de juillet, stressa aussi bien la vigne, qui donna des raisins forts concentrés, que les vignerons qui craignaient un manque de fraîcheur dans les vins. Le soulagement vint début septembre avec une semaine de pluies éparses qui rafraichirent la vigne et permis de vendanger dans la foulée des baies d’une grande qualité. 

lerecoltant le récoltant

Ce n’est pas par hasard que les 57 hectares du domaine de Silène produisent des grands vins de gastronomie. En effet, celui-ci appartint jusqu’en 2000 aux célèbres frères Pourcel, jumeaux triplement étoilés pour leur restaurant Languedocien. Au tournant du millénaire, Skalli, qui a construit un empire en Languedoc en repérant des pépites viticoles, a racheté Silène avec l’objectif d’en faire un domaine de classe mondiale.
 
My VitiBox, Mai. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2016. Livraison sous 7 jours. 

En bouche, on retrouve un bel équilibre entre les fruits mûrs et les notes épicées, caractéristiques de la syrah.

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Saucisson aux herbes
***
Steak de taureau
***
Fromage de Galeria
***
Gratin de fruits rouges
 
 
L'oeil -Jolie robe pourpre aux larmes épaisse.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes tertiaires et herbacés.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Végétal
Animal
Arômes : cuir, laurier.

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: En stock

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