FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Ben M’Tir, Domaine Riad Jamil, Maroc

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Ben M’Tir - Domaine Riad Jamil, Maroc

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L'avis du sommelier

Ce mois-ci, MyVitiBox vous emmène au Maroc pour une aventure gustative originale ! Ce carignan du Domaine Riad Jamil étonne par sa jolie structure tannique et son côté épicé, sublimé par des notes boisées. Cela prouve deux choses : d’une part que le Maroc peut désormais s’affirmer comme un pays producteur de vins de qualité au même titre que les autres pays du « Nouveau Monde » en se démarquant toutefois, d’autre part, de ces derniers, par la finesse de ses vins qui sont moins exubérants. 

 

Le terroir

Situées au Nord-Est du Maroc entre l’océan Atlantique et la mer Méditerranée, les vignes de l’appellation Ben M’Tir sont cultivées à plus de 700 mètres d’altitude et profitent d’un climat sec et ensoleillé. La fraîcheur de l’altitude, la chaleur du soleil et les vents marins permettent ainsi aux vignes de produire des vins structurés, marqués par l’identité propre de leur terroir bien particulier et d’une belle complexité !

lecepage Le cépage

Très connu et largement utilisé dans le Languedoc et dans le Roussillon, le carignan, cépage d’origine espagnol, est un cépage à maturité tardive par conséquent principalement dans les régions méditerranéennes.Le Maroc est donc un endroit parfait pour celui-ci, car il s’accommode très bien des fortes chaleurs pour offrir des vins puissants et fruités.

lemillesime le millesime

Au Maroc, les vignes vont révéler tout leur potentiel sur des climats arides et subtropicaux. Or, dans ce type de région, le climat est particulièrement stable et l’effet millésime faible. Une chance pour le vin qui profite chaque année d’un hiver frais suivi d’un été sec et chaud, ce qui permet aux raisins de mûrir avec régularité avec un risque très faible de maladie. 

lerecoltant le récoltant

Les vignes du Domaine Riad Jamil font partie du domaine Les Celliers de Meknès, le plus gros producteur de vins du pays ! Le domaine est en fait constitué d’une sélection des meilleures vignes des Celliers choisies pour expérimenter de nouveaux cépages et de nouvelles techniques oenologiques. Ainsi, ce carignan est issu d’une tentative réussie de vinifier en macération carbonique, méthode qui préserve plus d’arômes de fruits frais et est utilisée pour le gamay dans le Beaujolais.
 
My VitiBox, Janvier. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2016. Livraison sous 7 jours. 

Ce carignan du Domaine Riad Jamil étonne par sa jolie structure tannique et son côté épicé, sublimé par des notes boisées.

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Pain d’aubergine au coulis de tomate
***
Boudin noir sur compotée d’oignons
***
Tomme des Pyrénées
***
Tartelette amandine
 
 
L'oeil -Jolie robe rubis et lumineuse.
Rubis
Le nez -Nez ouvert aux arômes d'épices et empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : épices, empyreumatique.

La bouche
- Bouche équilibrée aux tanins fondus.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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