FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation d'Alain Gousse

Languedoc 2015, Château de Jonquières, Languedoc

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Languedoc 2015 - Château de Jonquières, Languedoc

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L'avis du sommelier

Détrompez-vous, dans le Languedoc on ne fait pas que des vins rouges charpentés, aux notes de fruits rouges et d’épices intenses. Assez atypique du Languedoc, le Château de Jonquières est un vin plutôt floral : la rose, relevée par un délicat poivre blanc, charme le palais. Ce vin, nettement moins solaire que la plupart des rouges de la région, est d’une grande fraîcheur et offre des tanins particulièrement fins. 

 

Le terroir

Le vignoble du Château de Jonquières est situé au pied du plateau du Larzac : sous l’influence des vents du sud, les étés sont chauds. Heureusement, le domaine bénéficie la nuit de vagues de fraîcheur en provenance du plateau montagneux voisin. Cela favorise une maturation lente et progressive du raisin qui donnera leur complexité aromatique et leur fraîcheur aux vins.

lecepage Le cépage

Un rare équilibre de proportions dans l’assemblage qui donne lui-même un vin très équilibré. La syrah apporte ses beaux tanins, le grenache son côté chaleureux, le carignan se charge de donner les arômes floraux et d’épices douces, et le cinsault peu acide et peu alcoolique complète le tout pour le rendre parfaitement digeste.

lemillesime le millesime

Le millésime 2015 est réussi partout en France, et pourtant les vignerons du Languedoc vous diront qu’il n’a pas été simple. En effet, si rien de notable n’a eu lieu pendant l’hiver et le printemps, les mois de juin et de juillet furent extrêmement chauds et secs, voire caniculaires, à la limite de griller le raisin. Heureusement, août fût sujet à des inondations et des températures presque automnales ! Au final, l’équilibre s’est rétabli et la qualité et la quantité étaient là. 

lerecoltant le récoltant

Le Château de Jonquières a été construit au XIIème siècle et se transmet de génération en génération, de même que les vignes du domaine. Et la qualité de leur production viticole ne date pas d’aujourd’hui : en 1889 déjà, une des cuvées de la maison reçoit une médaille d’argent lors d’un concours de vin, et s’exporte au Canada ! Aujourd’hui Charlotte et Clément de Béarn représentent la 32ème génération (rien que ça !) et s’assurent de faire perdurer la réputation du domaine.
 
My VitiBox, Novembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Le Château de Jonquières est un vin plutôt floral : la rose, relevée par un délicat poivre blanc, charme le palais.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Gâteau de foie de volaille
***
Perdreau
***
Laguiole
***
Tiramisu aux prunes
 
 
L'oeil -Une jolie robe framboise aux larmes coulantes.
Framboise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : rose, poivre blanc.

La bouche
- Bouche suave et fraichement acidulée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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