Archives mensuelles : juin 2014

  • Comment choisir un rosé ?

    L’été arrive à grands pas, et avec lui les apéritifs entre amis autour d’un bon verre de vin rosé. On s’y voit déjà ! Pour y voir (boire) plus clair, Alain Gousse, le cher sommelier de notre box vin My VitiBox, vous propose quelques astuces pour bien choisir un rosé.

    Un an ou deux mais pas plus !

    Le rosé se boit jeune ; il n’y a aucun intérêt à le laisser vieillir. En 2014, privilégiez donc le millésime 2013 si vous devez choisir un rosé !

    Choisir un rosé clair ou foncé : des techniques de vinification différentes

    Vous le savez sans doute, le rosé n’est pas produit en mélangeant du vin rouge et du vin blanc mais il est produit à partir de raisins noirs, dont la pulpe est blanche et la peau violacée. Ainsi, c’est la peau du raisin qui va donner sa couleur au vin rosé. Les vignerons peuvent utiliser deux techniques de vinification différentes pour les vins rosés. Selon la technique utilisée, le vin sera plus ou moins clair, et aura des caractéristiques bien particulières. A vous de choisir un rosé qui vous correspond le mieux.

    Le rosé de saignée est produit en faisant macérer  des raisins rouges pendant  une très courte durée (24 à 48h). On dit qu’on « saigne » la cuve lorsqu’on extrait une partie du moût et qu’on la transfère dans une autre cuve pour la laisser fermenter seule. Cette technique permet de produire des rosés relativement foncés, assez lourds, vineux, avec un potentiel de garde supérieur. Ils sont plus proches du vin rouge.

    Le rosé de pressurage est produit en pressant les grappes juste après la vendange, sans même les laisser macérer. Lorsque le jus a été récolté, il est placé dans une cuve pour l’étape de la fermentation. Généralement, ces vins ont une robe beaucoup plus claire. Légers et sans tanins, ces rosés sont souvent très aromatiques et peuvent être consommés très rapidement !

    Dis-moi ton cépage, je te dirai ce que tu caches

    Chaque cépage a ses particularités, et en fonction de l’assemblage réalisé, les vins  auront plus ou moins d’équilibre, de fruité ou d’acidité. Comme on dit, tous les goûts sont dans la nature, et certains préféreront un vin fruité alors que d’autres préféreront les vins acides. Pour vous aider à choisir un rosé, vous trouverez ci-dessous une liste non exhaustive des caractéristiques associées à certains des principaux cépages utilisés pour produire un vin rosé. A vous de choisir le rosé que vous préférez !

    • Le cinsault

    Utilisé pour des vins rosés, le cinsault produit des vins qui sont plutôt faciles à boire en général, très peu acides, faibles en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges comme la framboise, de fruits secs et de fleurs blanches. Ce cépage apporte de la fraîcheur, ainsi que de la finesse et du fruit.

    •  La syrah

    La syrah permet de produire des vins rosés brillants très fruités, agréables et avec une belle finesse. Il apporte au vin des notes de violette, de vanille, de havane et de petits fruits rouges.

    • Le carignan

    Dans la majorité des cas, les rosés issus de ce cépage ont une couleur intense rose framboise, un fruité assez discret et une réelle astringence, rehaussée par une certaine fraîcheur.

    •  Le cabernet franc

    Les rosés produits à base de cabernet franc sont moelleux avec une couleur rose pâle. Ils ont un nez fleuri de fleurs blanches de cerisiers, de brugnoniers et de pêchers. La bouche est élégante et légère avec des arômes de petits fruits rouges frais.

    •  Le grenache

    En général, les rosés produits à base de grenache ont une robe rose brillante. Ce cépage donne aux vins des arômes élégants d’agrumes et de fruits rouges comme la framboise et la fraise. Il apporte également du gras, de l’ampleur et de la puissance. En bouche, ces rosés sont très frais.

    Vous avez désormais quelques clés pour bien choisir un rosé et pour commencer l'été, nous vous proposons de découvrir la cuvée Pays d'Oc Rosé 2013 du Domaine de Valensac, un superbe rosé que nous avons proposé aux clients de notre abonnement vin My VitiBox. Bonne dégustation !

  • Bientôt mariés ? Recevez My Vitibox en cadeau de mariage sur votre liste de mariage Ameliste !

    Newsletter Ameliste

    La vie à deux, c’est mieux ! Et c’est encore mieux si l’on prend vraiment du temps pour nous deux.

    Alors, bonne résolution pour cette première année de mariage : on se réserve une soirée par mois en amoureux, rien qu’en amoureux, pour déguster de superbes vins autour d’un dîner délicieux et profiter ainsi de notre cadeau de mariage!

    Mode d’emploi :

    1°/ On glisse dans notre liste de mariage Ameliste l'idée de cadeau de mariage surprenante: un abonnement vin d’un an à My VitiBox Mariage du Palais pour recevoir chaque mois un coffret œnologie avec deux grands vins sélectionnés par Alain Gousse, ancien sommelier de la Tour d’Argent, et un livret pédagogique avec des conseils pour apprendre à déguster les vins du coffret.

    2°/ Nos invités chéris surfent sur ameliste.com, hésitent entre la carafe à décanter et les verres à pied dont nos grands-parents seront ravis de se charger… et là ils tombent sur l’idée originale pour les remplir avec des vins à leur hauteur : l’abonnement vin My VitiBox !  Si ça ce n’est pas une idée de cadeau de mariage sympa!  Certains offrent un mois, d’autres trois … on arrive bien vite aux douze mois d’abonnement.

    3°/ De retour de notre voyage de noce à Cuba (et oui Cuba détrône peu à peu Bali !), nous nous connectons sur www.myvitibox.com pour utiliser notre cadeau de mariage et enclencher notre abonnement vin, c’est parti pour la découverte de l’œnologie !

    4°/ En guise de cadeau de bienvenue, nous recevons un  VitiGuide, petit livret pratique qui nous explique les bases de la dégustation, les différents cépages, les bons et les mauvais millésimes … bref tout ce qu’il faut pour devenir rapidement un amateur averti. C’est décidé, nous bloquons notre troisième lundi de chaque mois pour notre petite soirée œnologique en amoureux. Il paraîtrait que le vin est un aphrodisiaque ; )

    5°/ Chaque mois, aux alentours du 10, nous recevons par e-mail la proposition de dîner d’Alain Gousse pour accompagner les vins du coffret du mois, avec une liste de courses et des recettes pour le concocter. Cela nous laisse quelques jours pour recharger le frigidaire et se préparer pour notre soirée œnologie.

    6°/ Aux alentours du 15, nous recevons notre coffret œnologie My VitiBox, au bureau, dans un point relais ou à domicile suivant ce qui nous est le plus pratique. C’est toujours un peu la surprise : que nous réserve Alain ce mois-ci ? Que va-t-il nous faire découvrir ?

    7°/ Ca y est : le 3ème lundi du mois est arrivé. Le dîner dégustation en amoureux !!! Œil, nez, bouche, on suit à la lettre les conseils de dégustation présentés dans le livret pour apprécier au mieux les vins qui nous sont proposés. Et c’est un festival de couleur, d’arômes, de textures. Tous nos sens sont en éveil !

    8°/ Alors comme on aime, on en redemande. On rachète six bouteilles du merveilleux Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre du Domaine Guy Robin à un prix exclusif abonné, et on organise un dîner samedi prochain avec nos copains. Ce sera l’occasion de le leur faire découvrir, de festoyer tous ensemble... et de les remercier pour leur cadeau de mariage !

    Bref, la vie à deux, si c’est soirées en amoureux, bons vins, mets fins et dîners entre copains, c’est forcément merveilleux !

    Rendez-vous vite sur Ameliste.com pour créer votre liste de mariage et y glisser une VitiBox. Et si vous désirez proposer du rosé à votre mariage n'hésiter pas à consulter notre article choisir un rosé!

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    Ameliste est une entreprise qui vous permet de créer une liste de mariage qui vous ressemble et sur laquelle vous pouvez faire figurer tout ce que vous souhaitez. A la fois sécurisée, simple à constituer et pratique à utiliser, avec Ameliste, vous avez toutes les cartes en main pour constituer votre liste de mariage.

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